كيفية شوي السجق

تنزيل المقال
تنزيل المقال

لا يُطهى السجق الطازج أثناء صناعته، بل يجب عليك طهىه جيدًا أثناء إعداداه للأكل. يتسم السجق المطهو بشكل مثالي بقشرة مقرمشة من الخارج وعصارة شفافة من الداخل.

المكونات

  • نوع سجق من اختيارك
  • ماء (يمكنك استبداله بعصير العنب أو الشعير أو مرق خضروات/لحم/دجاج لنكهة)
  • اختياري: بصل وثوم وتوابل حسب الذوق
طريقة 1
طريقة 1 من 2:

سلق السجق قبل شويه

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Grill-Sausage-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Grill-Sausage-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Grill-Sausage-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Grill-Sausage-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تعرف تلك العملية بعملية السلق: فهي تقلل كم الوقت الذي يجب أن يظل السجق فيه على الشواية كما تسهل عملية الشوي. يمكنك سلق السجق مسبقًا حتى يكون "جاهزًا للشوي".
    • ضعي السجق في مقلاة ثقيلة على الموقد. أضيفي كمية ماء كافية لغمر السجق بالكامل واستخدمي مرق الدجاج أو اللحم أو شراب الشعير أو عصير العنب بدلًا من الماء لإعطاء السجق نكهة فريدة. إذا كنتِ تستخدمين الماء، أضيفي البصل أو الثوم أو توابلك المفضلة.
    • اغلي الماء ثم اخفضي الحرارة للحفاظ على درجة سلق بطيء حتى تصبح أصابع السجق رمادية اللون كليًا.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a6\/Grill-Sausage-Step-2-Version-4.jpg\/v4-460px-Grill-Sausage-Step-2-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a6\/Grill-Sausage-Step-2-Version-4.jpg\/v4-728px-Grill-Sausage-Step-2-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اشوي السجق المسلوق فورًا أو غلفيه وخزنيه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين قبل شويه. يمكنك تجميد السجق المسلوق لمدة 2 إلى 3 شهور أيضًا.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/Grill-Sausage-Step-3-Version-4.jpg\/v4-460px-Grill-Sausage-Step-3-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/Grill-Sausage-Step-3-Version-4.jpg\/v4-728px-Grill-Sausage-Step-3-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. Watermark wikiHow to شوي السجق
    استخدمي ممسك الطعام مع الحرص على عدم ثقب جلد السجق. يحوي جلد السجق العصارة بداخله ويعزز الطهي المتساوي.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e7\/Grill-Sausage-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Grill-Sausage-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e7\/Grill-Sausage-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Grill-Sausage-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اطهي السجق المصنوع من اللحم لدرجة حرارة داخلية 65 درجة مئوية والسجق المصنوع من الدجاج لدرجة حرارة 70 درجة مئوية
طريقة 2
طريقة 2 من 2:

شوي السجق مباشرةً

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to شوي السجق
    يمكنك حفظه في الثلاجة لمدة 1 إلى 2 يوم قبل طهيه لكن إذا كنت تنوين تخزينه لفترة أطول، خزنيه في المجمد.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Grill-Sausage-Step-7-Version-4.jpg\/v4-460px-Grill-Sausage-Step-7-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Grill-Sausage-Step-7-Version-4.jpg\/v4-728px-Grill-Sausage-Step-7-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضعي السجق على ألواح الشواية على حرارة مباشرة لتحمير الجلد وإعطائه نكهة. اقلبي السجق من حين إلى آخر باستخدام ممسك الطعام. قومي بتحمير كل الجوانب حتى تصلي إلى لون ذهبي أو أحمر وتجنبي حرق الجلد.
  3. Watermark wikiHow to شوي السجق
    حركي السجق إلى مكان من الشواية يمكنه أن يتلقى فيه حرارة غير مباشرة وأغلقي الغطاء على الشواية إذا كان لها غطاء.
  4. Watermark wikiHow to شوي السجق
    اطهي السجق ببطء حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى درجة حرارة النضج عند قياسها بمقياس حرارة اللحوم.

أفكار مفيدة

  • لا تكدسي السجق على الشواية. اتركي مساحة حول كل قطعة سجق حتى يتمكن الدخان من تخلله بشكل جيد وتتمكن الحرارة من طهي السجق بشكل كامل.
  • قدمي شطائر السجق المشوي على خبز كبير. يعد كل من الفلفل والبصل المقلي وصلصة الطماطم الحارة والجبن أو الجبن ومكونات الشواء المعتادة جيدة.
  • السجق المشوي لذيذ عندما يقدم مع سلطة البطاطس.

تحذيرات

  • ضعي السجق المشوي في الثلاجة خلال ساعتين من طهيه. يجب تناول السجق المطهي خلال 3 إلى 4 أيام أو يجب تجميده إذا أردت أن تخزنيه لفترة أطول.
  • اغسلي يديك بالماء الساخن والصابون دائمًا بعد التعامل مع السجق النيء وقبل لمس الأطعمة الأخرى وخاصة الخضروات والفواكه الطازجة التي تنوين تناولها نيئة.
  • أذيبي السجق ببطء في الثلاجة أو في الميكروويف. لا تذيبي اللحم النيء في درجة حرارة الغرفة أبدًا.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • شواية
  • مقلاة
  • ممسك طعام
  • مقياس حرارة لحوم

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
سلق البيض
كيفية
تخزين البيض المسلوق
كيفية
طهي السجق المجمد
كيفية
طهي اللحم المقدد باستخدام المقلاة الهوائية
كيفية
معرفة ما إذا كان البيض مسلوقا أم نيئا
كيفية
استخدام ماكينة صنع الوافل
كيفية
سلق بيض بدون قشر في الماء
كيفية
تحميص الخبز في الفرن
كيفية
سلق البيض في الميكروويف
كيفية
عمل الوافل
كيفية
طهي نقانق الإفطار
كيفية
إعداد الهوت دوج في الميكروويف
كيفية
إعداد بان كيك بدون بيض أو حليب
كيفية
إذابة تجميد السجق

المصادر

  1. http://www.italian-cooking-made-easy.com/cooking-italian-sausage.html
  2. http://ruhlman.com/2010/05/how-to-cook-a-sausage.html

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٩٬٨٤٦ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟