كيفية صنع القهوة السوداء

PDF download تنزيل المقال
شارك في التأليف: Jaden Zhao

المصادر

PDF download تنزيل المقال

يُعَد تحضير فنجان مثالي من القهوة السوداء نوعًا من الفن. قد يعطي تناول القهوة بدون سكر أو حليب أو قشدة نكهة غريبة إلا أنها تُمكّن صانعها من التركيز على النكهة الكاملة لحبوب القهوة المحمصة للتو. تعد القهوة السوداء عمومًا في آلة القهوة رغم أن خبراء القهوة الحديثة قد يصرون على إتقان الطريقة الخاصة لإعدادها بصب الماء الساخن على القهوة المطحونة عبر مرشح للحصول على أفضل نكهة ممكنة.

طريقة 1
طريقة 1 من 2:

إعداد القهوة السوداء بطريقة الصب الخاصة

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Make-Black-Coffee-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Black-Coffee-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Make-Black-Coffee-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Black-Coffee-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اختر الأكياس المحكمة من محمصة للقهوة جيدة السمعة إذا لم تستطع شرائها من المحمصة مباشرةً في غضون أسبوع تقريبًا.
  2. Watermark wikiHow to صنع القهوة السوداء
    اختر مطحنة بسلاح مثقب بدلًا من الشفرة العادية إذا أمكنك واطحن القهوة قبل التحضير كل يوم للحصول على أفضل النتائج.
    • جرب مستويات مختلفة للطحن. يفضل في العموم طحن القهوة حتى تنعم تمامًا إلا أنها قد تنتج مشروبًا أكثر مرارة من الخشنة.
    • ينصح العديدون بطحنها حتى تصبح بحجم السكر الخشن.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Make-Black-Coffee-Step-3-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Black-Coffee-Step-3-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Make-Black-Coffee-Step-3-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Black-Coffee-Step-3-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ستصنع قهوة جيدة على الأرجح إذا كنت تحب مذاق الماء الذي ينزل من صنبورك؛ يجب ألا تستخدم الماء المقطر أو المخفف أبدًا، لكن يمكن أن يقلل الماء المنقى من الكربون المذاق الكيميائي لمياه الصنبور.
    • تعد المعادن الموجودة في الماء مهمة في عملية التحضير.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Make-Black-Coffee-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Black-Coffee-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Make-Black-Coffee-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Black-Coffee-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اشتر غلاية وقمعًا ومرشحات غير مبيضة لقهوتك المعدة بطريقة الصب والترشيح. يؤمن معظم هواة القهوة أن إعداد فنجان واحد بطريقة الصب والترشيح يعطي أفضل وأغنى قهوة سوداء.
  5. Watermark wikiHow to صنع القهوة السوداء
    ضع ثلاث ملاعق كبيرة تقريبًا في المرشح قبل أن تستعد لإعداد القهوة.
    • يركز صانعو القهوة الجادون على وزن الحبوب بدلًا من حجمها. اختر وزن 60 إلى 70 جم لكل لتر (5 أكواب تقريبًا) من الماء إذا كنت تفضل هذه الطريقة. أجر التعديلات حسب حجم فنجانك. [١]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Make-Black-Coffee-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Black-Coffee-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Make-Black-Coffee-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Black-Coffee-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    انتظره حتى يبرد لمدة 30 ثانيةً إلى دقيقة أو أوقفها قبل أن تصل للغليان. درجة الحرارة المثالية لتحضير القهوة هي 93 درجة مئوية.
    • كلما كانت القهوة المحمصة داكنة أكثر قلت الحرارة المطلوبة للماء. استخدم درجة حرارة تصل إلى 97 درجة مئوية للحبوب الفاتحة، واستخدم درجة حرارة قريبة من 90 درجة مئوية للحبوب الداكنة.
  7. Watermark wikiHow to صنع القهوة السوداء
    بلل القهوة بالسكبة الأولى باستخدام 60 جم ماء. انتظر 30 ثانية واسكب مجددًا مكررًا الأمر حتى انقضاء الدقائق الأربعة ونفاذ الماء. [٢]
    • ضع في اعتبارك أن تجرب تخصيص 3 دقائق لوقت الاستخلاص. احترس كيلا تبالغ في ملئ المرشح. قد تجد أنك أحببت النتائج أكثر عند تقصير فترة التحضير. [٣]
    • استخدم وقتًا أطول للتحضير في حالة الحبوب المحمصة الفاتحة وأقل للحبوب الداكنة. [٤]
طريقة 2
طريقة 2 من 2:

إعداد القهوة السوداء في آلة القهوة

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Make-Black-Coffee-Step-8-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Black-Coffee-Step-8-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Make-Black-Coffee-Step-8-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Black-Coffee-Step-8-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ستفسد الحبوب المعرضة للهواء أو ضوء الشمس.
  2. Watermark wikiHow to صنع القهوة السوداء
    اشتر مرشحات غير مبيضة للقهوة ذات حجم مناسب لآلة إعداد القهوة التي تملكها. خذ بعض الوقت لتنظيف آلة إعداد القهوة إذا شككت في أنها لم تنظف لفترة للحصول على أفضل مذاق محتمل. ضعها على وضع التشغيل (أو وضع التحضير) مع خليط نصفه من الخل الأبيض المقطر ونصفه ماء. [٥]
    • أتبعها بعمليتي تحضير إضافيتين بالماء لضمان التخلص من بقايا الخل بالكامل.
    • أضف نسبة أكبر من الخل إلى الماء في المناطق عسرة الماء. كرر التنظيف كل شهر.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/13\/Make-Black-Coffee-Step-10-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Black-Coffee-Step-10-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/13\/Make-Black-Coffee-Step-10-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Black-Coffee-Step-10-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تتيح المطاحن المثقبة أفضل درجة طحن لكنها باهظة أكثر بكثير من ذات الشفرات الصغيرة. قم بهز المطحنة عدة مرات أثناء الطحن لتحصل على درجة متساوية من الطحن إذا كنت تستخدم النوع ذو الشفرة العادية.
    • جرب القهوة المطحونة بدرجات مختلفة. كلما زادت نعومة الطحن زادت النكهة التي تحصل عليها لكنها يمكن أن تنتج مشروبًا أكثر مرارة.
  4. Watermark wikiHow to صنع القهوة السوداء
    ستعرف بمرور الوقت عدد ملاعق حبوب القهوة التي ستنتج هذه الكمية من القهوة المطحونة. اضبط الكمية حسب نكهتك. [٦]
  5. Watermark wikiHow to صنع القهوة السوداء
    معظم آلات إعداد القهوة مبرمجة على التحضير عند درجة حرارة مثالية وهي 93 درجة مئوية لكن خاصية التدفئة يمكن أن تغلي المشروب مما يجعل مذاقه أكثر مرارة. اشرب القهوة السوداء المحضرة للتو على الفور لأفضل النتائج.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Make-Black-Coffee-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Black-Coffee-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Make-Black-Coffee-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Black-Coffee-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

أفكار مفيدة

  • اشتر حبوبًا تكفي لخمسة إلى سبعة أيام في كل مرة واحفظها في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الغلق بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر ولا تحفظها في الثلاجة أو المجمد.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • حبوب قهوة كاملة حديثة التحميص
  • وعاء تخزين محكم الغلق
  • مطحنة ذات سلاح مثقب أو شفرة
  • مرشحات غير مبيضة
  • آلة إعداد قهوة/ قنينة خاصة
  • ميزان (اختياري)
  • ملاعق قياس
  • ماء صنبور أو منقى من الكربون
  • خل (للتنظيف)
  • مؤقت

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
إعداد زيت إكليل الجبل
كيفية
شرب بذور الكتان
كيفية
أكل الأفوكادو
كيفية
سلق الدجاج
كيفية
إصلاح الأرز المعجن
كيفية
عمل الهوت دوج
كيفية
تحضير العدس
كيفية
عمل الجيلي
كيفية
طهي الأخطبوط
كيفية
تحضير الجيلاتين
كيفية
عمل عجينة البيتزا بدون خميرة
كيفية
عمل ماء الليمون
كيفية
تحضير الشوفان بالحليب
كيفية
عمل السموذي

المصادر

  1. ↑ http://www.seriouseats.com/2014/06/make-better-pourover-coffee-how-pourover-works-temperature-timing.html
  2. ↑ http://www.thenategreenexperience.com/how-to-make-the-perfect-cup-of-coffee/
  3. ↑ https://blackbearcoffee.com/resources/87
  4. ↑ http://www.seriouseats.com/2014/06/make-better-pourover-coffee-how-pourover-works-temperature-timing.html
  5. ↑ http://www.somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/
  6. ↑ http://www.eatingwell.com/healthy_cooking/healthy_cooking_101_basics_and_techniques/9_rules_for_how_to_make_a_perfect_cup_of_coffee?page=8

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٢١٬٥٦٩ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟