كيفية صنع سائل تدخين الطعام

يمكن إضافة سائل تدخين الطعام لإضافة نكهة وطعم مُدخن للطعام دون تدخينه بالفعل. هناك العديد من الأنواع والنكهات المتوفرة في محل البقالة القريب منك، لكن يمكنك تعلم كيفية صنع سائل تدخين الطعام بنفسك. صنع سائل تدخين في المنزل سيوفر لك طعم مماثل بسعر وإضافات كيميائية أقل.

الخطوات

تنزيل المقال

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Make-Liquid-Smoke-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Liquid-Smoke-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Make-Liquid-Smoke-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Liquid-Smoke-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

لا تستعمل أي سائل يساعد على الاشتعال مع الأخشاب أو أخشاب مغطاة بسائل يساعد على الاشتعال. إذا كانت الأخشاب مغطاة بالسائل فلا يمكن استعمالها في صنع سائل التدخين لأن المواد الكيميائية المستعملة الموجودة في السائل ستكون جزء من النتيجة النهائية والتي لن تكون آمنة للأكل.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Make-Liquid-Smoke-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Liquid-Smoke-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Make-Liquid-Smoke-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Liquid-Smoke-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

انخل الأخشاب وتأكد من عدم اختلاطها بالرماد.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Make-Liquid-Smoke-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Liquid-Smoke-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Make-Liquid-Smoke-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Liquid-Smoke-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

استعمل كيس وسادة لن تريد استعماله مرة أخرى لأن بمجرد انتهاء العملية لن تستطيع استعماله مرة أخرى.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/81\/Make-Liquid-Smoke-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Liquid-Smoke-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/81\/Make-Liquid-Smoke-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Liquid-Smoke-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

ستحتاج مياه كافية لتغطي قطع الخشب تمامًا.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bb\/Make-Liquid-Smoke-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Liquid-Smoke-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bb\/Make-Liquid-Smoke-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Liquid-Smoke-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

5
ضع كيس الوسادة الممتلئ بالقطع في الماء ودعه يغلي لمدة 30-45 دقيقة على الأقل. يمكنك التوقف عن غلي الماء عندما يتحول لونها إلى بني محمر؛ لأنك ستكون قد حصلت على المواد الكافية من الرقائق.
- اغلْ الماء خارج المنزل إذا استطعت. ربما ستريد فعل هذا الأمر خارج المنزل لأن الرائحة ستكون شديدة في الداخل.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7e\/Make-Liquid-Smoke-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Liquid-Smoke-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7e\/Make-Liquid-Smoke-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Liquid-Smoke-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Make-Liquid-Smoke-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Liquid-Smoke-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Make-Liquid-Smoke-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Liquid-Smoke-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

جففه من الماء وتخلص من قطع الخشب.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a5\/Make-Liquid-Smoke-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Liquid-Smoke-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a5\/Make-Liquid-Smoke-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Liquid-Smoke-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

سيجعل هذا النكهة المدخنة مركزة.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Make-Liquid-Smoke-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Liquid-Smoke-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Make-Liquid-Smoke-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Liquid-Smoke-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cd\/Make-Liquid-Smoke-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Liquid-Smoke-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cd\/Make-Liquid-Smoke-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Liquid-Smoke-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

أضف كمية قليلة من العسل أو أي محلول تحلية آخر لتقلل من المرارة إذا كان طعمها مُرًا.

أفكار مفيدة

ستحصل على المزيد من سائل التدخين في النهاية إذا استطعت جمع أكثر من نصف كيلو من قطع الخشب من شوايتك.
يجب الطهي بقطع الخشب أولًا قبل استعمالها للحصول على سائل التدخين، وإلا لن تستطيع الحصول على النكهة المُدخنة.
يُعتقد أن قطع خشب البلوط أو الجوز تعطي أفضل نتيجة.

الأشياء التي ستحتاج إليها

شواية
قطع خشب من اختيارك
كيس وسادة
قِدر
مياه
زجاجة
مُحليات مثل العسل أو دبس السكر (اختياري)

تسجيل الدخول

كيفية صنع سائل تدخين الطعام

الخطوات

أفكار مفيدة

الأشياء التي ستحتاج إليها

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

المزيد حول هذا المقال

هل ساعدك هذا المقال؟

مقالات ويكي هاو ذات صلة

تابعنا

مشاركة

Explore Categories