냉동채소 계량법

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공동 작성자 Jennifer Levasseur

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얼음과 성에가 끼어 있는 냉동 채소는 음식에 사용할 때 계량하기가 까다롭다. 그렇다고 해서 걱정할 필요는 없다. 요리할 때 첨가하거나 대체하기 쉬워 사용하기 편리한 냉동채소를 계량하는 몇 가지 팁을 이용하면 된다.

방법 1
방법 1 의 2:

계량 방법

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    냉동, 통조림, 생 채소 모두 호환이 가능하며 특별한 계량법이 요구되지 않는다. [1] 전문가들은 간단하게 채소를 해동해 레시피에 따라 조리하라고 말한다. [2]
  2. Watermark wikiHow to 냉동채소 계량법
    [3] 우리가 즐겨 먹는 채소와 과일들은 물 덩어리라고 할 수 있다. 채소 무게의 90%가 수분이기 때문이다. 따라서 채소를 냉동칸에 넣으면 수분이 냉동되면서 팽창한다. [4]
    • 예를 들어, 생 아스파라거스 ½컵은 약 67g이지만 냉동시키면 약 90g이 된다.
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    냉동 채소를 그대로 사용해도 괜찮지만 전문가들은 조리 전에 미리 해동시킬 것을 권한다. 조리 중에 냉동 채소를 더하면 요리의 온도가 내려가기 때문이다. 옥수수나 콩과 같은 채소는 조리대 위에 잠깐 내놓으면 된다. 밤새 냉장고에서 해동시킬 필요없다는 것이다. [5]
    • 스튜나 스프에는 채소를 냉동 상태 그대로 넣지 않는 게 좋다. 음식의 온도를 낮추기 때문이다. 다시 적정 온도까지 올리려면 너무 오래 끓이게 된다.
    • 냉동 콩이나 옥수수는 밤새 해동시킬 필요없이 싱크대에 놓고 찬물을 잠깐 틀어 놓으면 된다. [6]
    • 냉동 시금치는 항상 해동한 다음 물기를 꼭 짜서 사용해야 한다. [7]
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    채소는 모양과 크기가 다양하기 때문에 한 가지 계량 단위를 모든 채소에 적용 할 수 없다. 따라서 각각의 채소에 맞는 단위로 환산해서 사용하자. [8]
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방법 2
방법 2 의 2:

냉동 채소 환산하기

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    냉동 아스파라거스 1/2컵은 약 90g이다. 생 아스파라거스(약 67g) 보다 약간 무겁다. [10]
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    녹색이나 빨간색 파프리카는 ½컵이 약 68g이지만 생 파프리카는 약 75g이다. [11]
  3. Watermark wikiHow to 냉동채소 계량법
    냉동 브로콜리 ½컵은 약 92g이며 생 브로콜리는 약 44g이다. [12]
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    생 껍질콩 1/2컵은 약 60g이며 냉동 껍질콩은 약 85g이다. 프렌치 그린빈의 경우는 1/2컵이 약 40g이다. [13]
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    냉동 케일 1/2컵은 약 65g이며 생 케일은 약 33g이다. [14]
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    냉동 시금치 1/2컵은 약 95g이지만 생 시금치는 약 30g밖에 되지 않는다. [15]
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    순무잎 1/2컵은 약 80g정도이다. 겨자잎은 좀 더 가벼워서 1/2컵이 약 75gd이다. 가장 가벼운 케일잎은 1/2컵이 약 65g이다. [16]
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Measure-Frozen-Vegetables-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Measure-Frozen-Vegetables-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Measure-Frozen-Vegetables-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Measure-Frozen-Vegetables-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    냉동 순무 1/2컵은 약 80g 정도 된다. 생 순무(65g) 보다 약간 무겁다. [17]
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dd\/Measure-Frozen-Vegetables-Step-13-Version-3.jpg\/v4-460px-Measure-Frozen-Vegetables-Step-13-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dd\/Measure-Frozen-Vegetables-Step-13-Version-3.jpg\/v4-728px-Measure-Frozen-Vegetables-Step-13-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    주키니 호박 ½컵은 약 111g이지만 생 주키니 호박의 무게는 약 65g으로 훨씬 가볍다. [18]
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팁

  • 냉동 혼합채소 제품에는 여러 가지 채소가 섞여 있기 때문에 기본 무게가 정해져 있지 않다.
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관련 위키하우

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출처

  1. ↑ http://www2.readingeagle.com/article.aspx?id=119421
  2. ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2019/10/25/frozen-vegetables-are-so-easy-to-cook-with-and-theyre-much-better-than-you-think/
  3. ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
  4. ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/science-freezing-foods
  5. ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2019/10/25/frozen-vegetables-are-so-easy-to-cook-with-and-theyre-much-better-than-you-think/
  6. ↑ https://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/cooking-with-frozen-vegetables-mistakes
  7. ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2019/10/25/frozen-vegetables-are-so-easy-to-cook-with-and-theyre-much-better-than-you-think/
  8. ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
  9. ↑ https://www.metric-conversions.org/weight/ounces-to-pounds.htm
  1. ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
  2. ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
  3. ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
  4. ↑ https://mrs.mdek12.org/printables/mrs_cooks_tools_fresh_frozen_canned.pdf
  5. ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
  6. ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
  7. ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
  8. ↑ https://mrs.mdek12.org/printables/mrs_cooks_tools_fresh_frozen_canned.pdf
  9. ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf

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