Cara Memasak Kentang Hash Brown

Disusun bersama Katie Hake RDN, LD

Sarapan favorit ini mudah untuk dibuat dan dapat mengubah sajian apa saja menjadi meriah. Rahasia kentang goreng yang renyah dan sempurna adalah kentang dikeringkan sebelum dimasak, dan dimasak dengan banyak mentega. Anda dapat menggunakan kentang mentah maupun kentang dimasak. Berikut caranya.

Bahan

4 buah kentang Russet sedang (atau jenis kaya pati lainnya)
2 sendok mentega
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Menggunakan Kentang Mentah

Unduh PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1d\/Make-Hash-Browns-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Hash-Browns-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Make-Hash-Browns-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Hash-Browns-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Cuci kentang sepenuhnya dalam air dingin, kemudian kupas menggunakan pisau kecil atau alat pengupas sayuran. Kentang Russet atau kentang yang mengandung kadar pati tinggi sangat cocok untuk hash brown.
Lapisi mangkuk dengan lap bersih, lalu parut kentang langsung ke dalam mangkuk menggunakan parutan keju.
3
Peraslah air yang tersisa. Peras sebanyak mungkin air dari kentang parut. Ini adalah langkah yang paling penting agar kentang goreng menjadi renyah (bukan lembek). Untuk itu, satukan sudut lap yang berisi kentang parut lalu putar kain sampai membentuk sebuah bungkusan ketat. Putarlah kain dan padatkan kentang di tangan sampai Anda telah memeras cairan sebanyak mungkin dari kentang.
- Atau, Anda dapat memeras air dari kentang menggunakan pelumat kentang. Anda tidak perlu memaksa kentang melalui pelumat, cukup untuk mengeluarkan airnya.
Panaskan kuali besar (sebaiknya kuali besi) di atas api sedang-tinggi. Tambahkan mentega ke dalam kuali dan biarkan mencair. Setelah mentega meleleh, tambahkan irisan kentang parut ke dalam kuali dan aduk agar dilapisi dengan mentega. Bumbui dengan garam dan merica.
Setelah kentang dilapisi dengan mentega, ratakan menggunakan spatula untuk memaksimalkan kontak dengan kuali panas. Seharusnya tebal mentega tidak lebih dari 1/2 inci. Masaklah selama 3-4 menit di satu sisi, balikkan, lalu masak selama 2-3 menit di sisi lain. Kentang hash brown selesai ketika masing-masing sisi renyah dan berwarna cokelat keemasan.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Make-Hash-Browns-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Hash-Browns-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Make-Hash-Browns-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Hash-Browns-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Sisihkan hash brown dari kuali, atau angkat menggunakan spatula besar. Potong menjadi dua atau empat bagian, jika perlu. Sajikan sendiri dengan saus panas atau kecap, atau dengan daging dan telur untuk sebuah sarapan mewah.

Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Menggunakan Kentang Dimasak

Unduh PDF

1
Masaklah kentang. Cuci kentang mentah sepenuhnya dalam air dingin. Masaklah kentang, baik dengan memanggang atau merebusnya.
- Jika direbus, masukkan kentang dalam kuali besar dan tutup dengan air dingin. Biarkan air mendidih, lalu masak kentang hingga lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.
- Jika dipanggang, tusuklah kulit kentang dengan garpu 3-4 kali. Bungkus kentang dalam kertas aluminium atau masukkan langsung di rak tengah oven, panaskan oven sampai 350 F. Kentang akan dipanggang sekitar satu jam.
- Jika tersedia kentang dimasak dari sisa makanan sebelumnya, Anda dapat menggunakannya untuk membuat kentang goreng.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Make-Hash-Browns-Step-8-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Hash-Browns-Step-8-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/14\/Make-Hash-Browns-Step-8-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Hash-Browns-Step-8-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Biarkan kentang masak mendingin. Biarkan semalaman dalam lemari es, jika mungkin. Setelah kentang dingin, Anda dapat mengupasnya menggunakan pisau atau sayuran pengupas kecil.
3
Parutlah kentang. Parut kentang menggunakan parutan keju. Kentang akan sangat mudah hancur karena sudah empuk saat dimasak. Pada titik ini, Anda dapat memasak atau membekukan kentang.
- Untuk membekukan kentang, baringkan kentang pada loyang yang dilapisi kertas perkamen. Masukkan loyang ke dalam pembeku selama beberapa jam atau hingga kentang beku, lalu pindahkan ke dalam kantong pembeku untuk digunakan kapan saja.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8b\/Make-Hash-Browns-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Hash-Browns-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8b\/Make-Hash-Browns-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Hash-Browns-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Panaskan kuali besar (sebaiknya kuali besi) di atas api sedang-tinggi. Tambahkan mentega ke dalam kuali dan biarkan mencair. Setelah mentega meleleh, tambahkan irisan kentang parut ke dalam kuali dan aduk agar dilapisi dengan mentega. Bumbui dengan garam dan merica.
5
Masaklah kentang goreng. Setelah kentang dilapisi dengan mentega, ratakan menggunakan spatula untuk memaksimalkan kontak dengan kuali panas. Seharusnya tebal mentega tidak lebih dari 1/2 inci. Masaklah selama 3-4 menit di satu sisi, balikkan, lalu masak selama 2-3 menit di sisi lain. Kentang hash brown selesai ketika masing-masing sisi renyah dan berwarna cokelat keemasan..
- Jika Anda menggunakan kentang beku yang telah disiapkan sebelumnya, Anda bisa memasaknya dengan cara yang sama persis. Hanya diperlukan beberapa menit ekstra.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Make-Hash-Browns-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Hash-Browns-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Make-Hash-Browns-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Hash-Browns-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Sisihkan hash brown dari kuali, atau angkat menggunakan spatula besar. Potong menjadi dua atau empat bagian, jika perlu. Sajikan sendiri, atau dengan hidangan sarapan atau makan malam..

Iklan