Como Fazer Ovo Quente

Coescrito por Vanna Tran

Ovos quentes são uma excelente opção para o café da manhã. São rápidos de preparar, deliciosos quando servidos com torradas e contêm muitas proteínas, que ajudarão você ao longo do dia. Para preparar ovos quentes, basta deixá-los em água fervente. Também é possível usar um método de fervura em fogo brando. Depois de prepará-los de acordo com o seu gosto, sirva-os com torrada, molho de soja ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Método 1

Método 1 de 3:

Começando com água fria

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Fure a ponta dos ovos. Para evitar que os ovos quebrem e também facilitar na hora de descascá-los, fure gentilmente a ponta de cada ovo. Use um alfinete ou agulha para fazer um pequeno furo pela casca do ovo. Cuidado para não furar demais, senão, a clara pode vazar. ^{[1]
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- Você também pode usar algo levemente arredondado, como um pilão de madeira. Se for usá-lo, fure a ponta mais larga do ovo.
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2
Cubra os ovos com água fria. Coloque-os em uma panela e cubra-os com água, deixando cerca de 2,5 cm de água adicionais. ^{[2]
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Fonte de pesquisa}
- Se deseja cozinhar mais de quatro ovos, use uma panela maior ou cozinhe-os em etapas. Isso vai garantir que você possa removê-los rapidamente, sem o risco de cozinhar demais.
3
Deixe a água ferver e desligue o fogo. Coloque a panela em fogo médio-alto, sem tampa. Quando a água começar a ferver (e borbulhar vigorosamente), desligue o fogo e comece a marcar o tempo imediatamente. ^{[3]
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Fonte de pesquisa}
- Se continuar a cozinhar os ovos em foto algo, eles podem se movimentar com a água fervendo e bater uns nos outros, causando rachaduras. Por isso, é importante desligar o fogo (ou, se a água já estiver quente, cozinhá-los lentamente).
4
Cozinhe-os de acordo com a sua preferência. Será necessário controlar o tempo, já que cada minuto faz uma grande diferença no cozimento. Deixe os ovos na água quente para obter a consistência desejada. Experimente cozinhá-los por: ^{[4]
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Fonte de pesquisa}
- dois minutos para ter uma gema quase crua e clara bem mole.
- quatro minutos para ter uma gema mais consistente e clara rígida.
- seis minutos para ter uma clara e gema quase duras.
- oito minutos para ter clara e gema bem duras, porém tenras..
DICA DE ESPECIALISTA

"Para que os ovos fiquem sempre consistentes, coloque-os em uma vasilha com água e gelo após ferver para interromper de vez o cozimento."

Vanna Tran
Cozinheira Experiente
Vanna Tran aprendeu a cozinhar com sua mãe desde muito jovem. Ela produz bufês e jantares para eventos na Área da Baía de São Francisco há mais de cinco anos.

Vanna Tran
Cozinheira Experiente

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Método 2

Método 2 de 3:

Começando com água quente

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1
Aqueça a água em uma panela. Coloque a panela no fogão e encha com até 7,5 cm de água fria. Deixe em fogo alto até ferver. Diminua o fogo um pouco para a água baixar. ^{[5]
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Fonte de pesquisa}
- Para cozinhar rapidamente, a água deve estar borbulhando levemente, sem aquelas bolhas grandes que cobrem a superfície.
2
Coloque os ovos na panela. Posicione os ovos em uma escumadeira e mergulhe-os levemente na água quente. Se for preparar vários ovos de uma vez, mergulhe de um em um. O recomendável é preparar até quatro de uma vez. ^{[6]
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Fonte de pesquisa}
- Se for preparar mais ovos, prepare de quatro em quatro.
3
Cozinhe os ovos. Use um temporizador para fervê-los corretamente. Se estiver fazendo apenas um ou dois ovos, use os tempos de cozimento a seguir. Se for preparar três ou quatro ovos, adicione 30 segundos aos tempos listados. Cozinhe os ovos por: ^{[7]
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Fonte de pesquisa}
- cinco minutos para ter uma gema cremosa com clara levemente dura.
- seis minutos para ter uma gema quase dura com clara dura.
- sete minutos para uma gema dura e macia com clara dura.
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