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Não sabemos quem criou o s’more, mas a receita mais antiga do doce foi encontrada no livro de escoteiros em 1927. Tradicionalmente, eles são consumidos rapidamente, o que faz as pessoas pedirem “mais” (“more” em inglês). A receita tradicional é feita com marshmallows, bolacha doce e chocolate. É muito fácil fazer s’mores na fogueira ou no micro-ondas.
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo total: 10 minutos
Ingredientes
- Bolacha doce sem recheio
- Marshmallows inteiros de tamanho normal
- Barras de chocolate partidas em pedaços
Passos
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Acenda a churrasqueira, faça uma fogueira ou acenda a lareira. Dá para fazer s’mores em qualquer tipo de fogo. Mas saiba que o combustível utilizado pode influenciar no sabor do marshmallow. Se estiver em uma área externa, siga as precauções de segurança e deixe água e extintores de incêndio por perto; evite dias com ventos fortes.- Se for fazer uma fogueira em um acampamento, use madeira limpa e seca; faça também um círculo com pedras em volta da fogueira para contenção. Não use acendedores prontos.
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Quebre os biscoitos doces. Deixe-os em pedaços quadrados. Use dois quadrados para fazer um s’more. Uma das metades fica em baixo e a outra, em cima.
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Abra as barras de chocolate e quebre em pedaços pequenos, se necessário. O pedaço de chocolate deve ser apenas um pouco menor que o biscoito. Se o pedaço for grande, quebre o chocolate em quadrados menores.
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Coloque o chocolate no biscoito. Pegue um pedaço de chocolate e ponha no pedaço de biscoito doce. O outro pedaço fica sem nada.
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Espete o marshmallow e asse. Insira um espeto limpo na lateral do marshmallow. Segure-o sobre o fogo e deixe assar até o ponto desejado. Vire para tostar todos os lados.
- Se estiver acampando e preferir usar um graveto, corte a ponta para deixá-la fácil de espetar; isso facilita o processo e remove a casca da madeira.
- Se estiver usando um espeto de metal, ele deve ter uma haste resistente ao calor para não queimar sua mão.
- Dá pra saber quando o marshmallow está pronto porque ele fica dourado. Você pode assar mais, queimá-lo ou tirar do fogo quando chegar neste ponto.
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Coloque o marshmallow no chocolate. Faça isso sem tirá-lo do espeto, colocando sobre o chocolate.
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Ponha o pedaço de biscoito que vai em cima sobre o marshmallow. Pressione com delicadeza. A temperatura derreterá o chocolate e ajudará a integrar toda a receita.
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Tire o espeto e sirva o s’more. Espere alguns segundos antes de comer o s’more. Isso dá tempo para o marshmallow esfriar um pouco e não queimar a língua.Publicidade
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Preaqueça o forno. É possível fazer essa receita do forno de duas formas: assando em temperatura alta ou baixa. A primeira será mais rápida, mas requer atenção, pois o marshmallow e o chocolate podem queimar. A segunda é mais lenta, mas dá menos margem para erro.
- Se escolher o método lento, preaqueça o forno a 205 ºC.
- Se escolher fazer rapidamente, deixe o forno em temperatura média a alta e espere esquentar.
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Corte o biscoito doce em quadradinhos. Cada s’more leva dois: um em cima e um em baixo.
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Coloque pedaços de biscoito na assadeira. O s’more inteiro irá ao forno.
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Coloque os marshmallows e chocolate nos biscoitos. O marshmallow vai em um dos pedaços de biscoito e o chocolate, no outro. O chocolate deve ser apenas um pouco menor que o biscoito. Se ele estiver grande, quebre em quadradinhos menores.
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Esquente os s’mores. Não monte os s’mores ainda; você fará isso quando tudo estiver quente. Coloque a assadeira no forno do jeito que está. O chocolate derreterá um pouco e o marshmallow ficará tostado.
- Esquente os marshmallows no forno por três a cinco minutos.
- Se estiver usando uma temperatura média ou alta, tire antes de completar um minuto. [1] X Fonte de pesquisa
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Tire a assadeira do forno. Assim que o chocolate derreter um pouco e o marshmallow tostar, tire a assadeira e coloque-a em uma superfície que suporte calor. Use uma luva para forno ou um protetor de panelas para não queimar as mãos.
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Monte os s’mores e sirva. Pegue uma metade de biscoito com marshmallow e uma com chocolate e junte. Pressione com delicadeza, para mesclar os dois. Ponha os s’mores em um prato ou bandeja e sirva.Publicidade
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Corte o biscoito doce em quadradinhos. Coloque uma das metades no prato seguro para ir ao micro-ondas e reserve a outra metade.
- Coloque papel-toalha no prato, sob o biscoito. Ele absorverá a umidade, evitando que o biscoito fique mole.
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Coloque um marshmallow no biscoito. Ponha-o de pé, para que não saia rolando.
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Leve ao micro-ondas por 10 a 12 segundos. Após esse tempo vai começar a expandir. [2] X Fonte de pesquisa O mashmallow ficará mole, porém não terá casca tostada ou dourada.
- Fique de olho no marshmallow – ele pode ficar duro muito rápido. Talvez você tenha que tirar o marshmallow do micro-ondas em menos de 10 segundos.
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Coloque um pedaço de chocolate no marshmallow. Assim que estiver mole, tire o prato do micro-ondas; use um pano de prato ou luva térmica para fazer isso. Ponha um pedaço de chocolate em cima; ele deve ter, mais ou menos, o mesmo tamanho do biscoito.
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Coloque o outro pedaço de biscoito no chocolate e sirva. Pressione de leve o biscoito de cima no chocolate. Espere alguns segundos para que ele derreta e sirva logo depois.Publicidade
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Ponha frutas no s’more. Dê mais sabor ao doce colocando algumas fatias de fruta. Morango e banana são as que combinam melhor com chocolate, mas você pode colocar outras também.
- Coloque a fatia de fruta no biscoito, antes de por o chocolate.
- Use chocolate derretido em vez de por pedaços de barra. Tal ajuda a “colar” a fruta no biscoito e evita que ela deslize para fora.
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Substitua o chocolate por uma versão gourmet. Em vez de usar chocolate ao leite ou meio amargo como sempre, considere usar uma versão com recheio de caramelo, menta ou amendoim. Chocolates com pedaços de nozes também ficam ótimos.
- Para dar um ar refrescante, use chocolate com menta no lugar no chocolate comum. Use outros sabores de biscoito, como chocolate ou mel.
- Para dar um sabor de caramelo salgado, use chocolate recheado com caramelo e uma tira de bacon frito. Se você não gosta de bacon, use chocolate com caramelo salgado.
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Use marshmallow ou chocolate derretido no lugar das versões sólidas. Eles vem em pote e são mais fáceis de colocar em biscoitos. Boa parte das caldas de chocolate tem sabor de amêndoas ou avelãs também.
- Considere usar cobertura de chocolate.
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Ponha outros doces no lugar do chocolate. Bombons ou confeitos são ideias comuns. Se não quiser tirar o chocolate, adicione doces.
- Se você gosta de manteiga de amendoim, misture-a com chocolate. Considere por banana para dar mais sabor.
- Para dar um sabor cremoso a mais, troque o chocolate por doce de leite. Use biscoito de canela no lugar do tradicional.
- Para dar um toque diferente, coloque uma linha de licor de frutas vermelhas ou licor de chocolate em cima antes de fechar o s’more.
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Tente tostar o s’more inteiro. Monte o doce primeiro e enrole em um pedaço de papel-alumínio levemente untado. Dobre as pontas do pacotinho de alumínio, fechando o s’more dentro. Asse na fogueira por dois a três minutos. [3] X Fonte de pesquisa Vire com frequência e tire usando um pegador de churrasco.
- Você também pode assar o pacote na churrasqueira. Mas deixe o fogo baixo, com aproximadamente 180 °C). [4] X Fonte de pesquisa
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Dicas
- Se você não tiver fogueira, churrasqueira, forno ou qualquer coisa similar para assar o s’more, use calda de chocolate e marshamallow derretido.
- Você pode usar qualquer tipo de biscoito doce para fazer os s’mores.
- Use marshmallows quadrados se o biscoito for quadrado.
- Espere que o fogo assente antes de cozinhar os marshmallows.
- O truque para dourar e não queimar e virar o marshmallows quando começar a fumaçar. Se você for paciente e se mover rápido, terá um marshmallow dourado sem queimar.
- Se estiver usando uma fogueira e quiser que o marshmallow derreta rápido, deixe o doce pegar fogo e assopre rapidamente. Tire a casca queimada e coloque o restante, já mole, no biscoito.
- Se for paciente, segure o marshmallow longe das chamas. Vai demorar mais para assar, mas o resultado será mais volumoso.
- Se você se incomoda com o s’more se desfazendo quando você tenta comer, troque o chocolate de barra por calda. Isso diminui a quantidade de ingredientes independentes dentro e facilita a junção.
- Ponha dois pedaços de chocolate, um de cada lado do marshmallow, para deixar a receita ainda mais doce.
- Tente tostar o marshmallow até ficar dourado, tirar a casquinha e tostar de novo. A parte de dentro ficará bem mole.
- Se quiser colocar mais ingredientes, acrescente doces ao s’more.
- Coloque o chocolate em um dos biscoitos e então use o outro para cobrir e tirar o marshmallow do espeto.
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Avisos
- Espere o mashmallow esfriar um pouco antes de comer ou pode queimar sua língua.
- Se o mashmallow pegar fogo, assopre. Não fique balançando para tentar apagar ou pode botar fogo em mais coisas.
- Nunca largue fogueiras, churrasqueiras ou fornos sem supervisão.
- Apague a fogueira depois de usar.
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Materiais Necessários
- Espeto ou graveto
- Prato seguro para ir ao micro-ondas (caso escolha este método)
- Assadeira (caso leve ao forno)
Referências
- ↑ Food52.com, How to Make S'mores Without a Fire
- ↑ Tablespoon, Microwave S'mores
- ↑ MyRecipes.com, Ultimate S'more
- ↑ MyRecipes.com, Ultimate S'more
- The Kitchn, 12 Creative S'mores for a Party
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