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油锅着火通常是由于食用油温度过高造成的。烹饪时，你必须随时守在油锅旁边，即使只走开一小会，锅里的油都可能着火。如果锅里燃起腾腾的火焰，你要立即把燃气关掉。然后，用金属锅盖或者烤盘把锅子盖住。千万不要往着火的锅里浇水。如果火势得不到控制，赶快通知家人往屋外撤离，然后拨打火警电话。
步骤
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评估火势的严重程度。 如果火不大，只在锅内燃烧，你能够安全地把火扑灭。如果火开始向厨房的其它地方蔓延，那就赶紧让家里人去屋外汇合，然后拨打火警电话。这个时候保命最要紧。
- 如果你害怕，不敢靠近火，或者不知道该怎么办 ，就拨打火警电话。不要为了保住厨房而丢掉你的性命。
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立即关掉燃气。 关闭燃气是灭火的第一步，因为油锅里的火需要高温才能持续不灭。不要移动锅子，因为你会不小心将燃烧的油溅到身上或者厨房的其它地方。 [1] X 研究来源
- 有时间的话先戴上烤箱专用手套保护皮肤。
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万不得已时才使用灭火器。 B类或K类的干粉灭火器可以在烹饪油起火时派上用场。灭火器产生的化学物质会污染厨房，而且难以清理干净，所以这种方法一定要留到最后再用。不过，如果形式严峻，你必须使用灭火器才能控制住火势，那就千万不要犹豫！ [6] X 研究来源广告
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不要用毛巾、围裙，或其它布料怕打着火的地方。 这样做只会把火煽得更旺，让火势四处蔓延。而且布料本身也容易着火。你也不能把湿毛巾盖在燃烧的油锅上隔绝氧气。
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不要移动锅子，或者试图把锅搬到室外。 火灾发生时，人们另一个常犯的错误就是移动锅子，因为这么做似乎很合乎逻辑。但是，移动燃烧中的锅子会导致油溅出来，导致皮肤灼伤，或者引燃其它易燃物品。 [9] X 研究来源广告
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用厚重的，带金属锅盖的锅加热烹饪油。 锅盖既能够防止油溅出，又能在着火时阻断氧气。如果油温很高，即使盖着锅盖，火还是会突然烧起来，不过这种情况很少见。
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将温度计别在锅边检测油温。 弄清楚烹饪用的油烟点是多少，然后将带夹子的温度计别在锅边，以便于烹饪时检测油温。一旦油温接近烟点，马上把火关掉。
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留意锅子是否冒烟，是否有刺鼻的气味。 用油烹饪时，如果你看到锅里冒出一缕缕的烟，或者闻到烧焦的臭味，马上把火调小，或者把锅子从炉盘上移开。油锅冒烟时，油并不会立刻着火，但却传递了一个重要的信号：当心！油温即将接近烟点！ [12] X 研究来源广告
你需要准备
- 金属锅盖或烤盘
- 小苏打或盐
- 烤箱手套（可选）
- B类或K类干粉灭火器（可选）
参考
- ↑ http://www.thekitchn.com/kitchen-safety-how-to-put-out-138233
- ↑ http://www.thekitchn.com/kitchen-safety-how-to-put-out-138233
- ↑ https://www.bobvila.com/articles/how-to-put-out-a-grease-fire/#.WYTKu-mQzIU
- ↑ http://www.thekitchn.com/kitchen-safety-how-to-put-out-138233
- ↑ https://www.bobvila.com/articles/how-to-put-out-a-grease-fire/#.WYTKu-mQzIU
- ↑ http://www.thekitchn.com/kitchen-safety-how-to-put-out-138233
- ↑ http://www.thekitchn.com/kitchen-safety-how-to-put-out-138233
- ↑ http://www.thekitchn.com/kitchen-safety-how-to-put-out-138233
- ↑ http://www.thekitchn.com/kitchen-safety-how-to-put-out-138233
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