تنزيل المقال
تنزيل المقال
تشكل بذور عباد الشمس المحمصة وجبة خفيفة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية يمكنك التسلية بها ليلًا أو اصطحابها معك إلى أي مكان. تحميص بذور عباد الشمس أمر غاية في السهولة ويمكن تحميص هذه البذور بقشرها أو بدونه. اقرأ باقي المقال للتعرف على طريقة فعل ذلك!
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 30-40 دقيقة
- الوقت الكلي: 45-55 دقيقة
الخطوات
-
ضع 1 كوب بذور عباد شمس منزوعة القشر في وعاء. اسكب كمية ماء كافية لغمر كمية البذور. تمتص بذور عباد الشمس بعض كمية الماء مما يمنعها من الجفاف أثناء التحميص.
-
أضف ⅓ إلى ½ كوب من الملح. قلب لمزج الملح. اترك بذور عباد الشمس تنقع في الماء المملح لليلة كاملة. يساعد ذلك على تخلل الطعم المملح بذور عباد الشمس.- إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك وضع بذور عباد الشمس والماء المملح في قدر وتركه ليغلي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- إذا كنت لا ترغب في تمليح بذور عباد الشمس، يمكنك تجاهل تلك الخطوة.
-
قم بتصفية البذور. تخلص من الماء المملح وجفف البذور بمناديل ورقية.
-
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية. افرد بذور عباد الشمس على صينية خبز مغطاة بورق خبز في طبقة واحدة. حاول ألا تراكم بذور عباد الشمس فوق بعضها البعض.
-
ضع البذور في الفرن لتحميصها. حمّص البذور لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لون البذور بني مائل إلى الذهبي من الخارج. تنقسم القشرة من المنتصف أيضًا أثناء تحميص البذور. قلب البذور من حين إلى آخر لضمان تحميصها بشكل متساوي من الجهتين.
-
قدّمها أو خزّنها. يمكن خلط بذور عباد الشمس مع ملعقة صغيرة من الزبدة وهي ما زالت ساخنة ثم تقديمها فورًا. كبديل، يمكنك ترك بذور عباد الشمس تبرد على صينية الخبز ثم تخزينها في وعاء محكم الغلق.
-
اغسل 1 كوب من بذور عباد الشمس. ضع البذور بقشرها في مصفاة أو غربال واشطفها بالماء البارد لإزالة أي أوساخ صغيرة. أخرج أي قشور أو بقايا نباتات منها.
-
قم بتغطية صينية خبز أو طبق خبز بورق خبز. سخّن الفرن إلى 150 درجة مئوية.
-
افرد البذور على صينية الخبز في طبقة واحدة. حاول ألا تترك أي بذور فوق بعضها البعض.
-
ضع البذور في الفرن لتحميصها. حمصها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح لون البذور بنيًا وتكتسب قرمشة. قلّب البذو من حين إلى آخر لتحمير جانبي البذور.
-
قدّم البذور أو خزنها. يمكنك تقديم بذور عباد الشمس الساخنة فورًا أو يمكنك تركها تبرد قبل تخزينها في وعاء محكم الغلق للاستمتاع بها لاحقًا.
- إذا كنت تفضل بذور عباد الشمس مملحة، رش البذور بالملح وهي ما زالت على صينية الخبز.
- يمكنك أيضًا أن تخلط ملعقة صغيرة من الزبدة مع البذور الساخنة لوجبة خفيفة لذيذة!
-
اختر إحدى التتبيلات التالية حسب الرغبة:
- صنع بذور عباد الشمس الحارة بالتوابل .يمكنك أن تضيف لمسة حلوة وحارة على بذور عباد الشمس عن طريق خلط 3 ملاعق كبيرة من السكر البني و1 ملعقة كبيرة من مسحوق الشطة و1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون و½ ملعقة صغيرة من القرفة ورشة قرنفل مطحون و½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف و¾ ملعقة صغيرة من الملح و¾ ملعقة صغيرة من رقائق الشطة المجففة. قلّب بذور عباد الشمس منزوعة القشر في بياض بيضة (يساعد ذلك على التصاق التوابل بالبذور) ثم أضف التوابل وقلّبها لتغليفها. حمصها كالمعتاد.
- اصنع بذور عباد الشمس بنكهة الرانش . لا يوجد ما هو أسهل من صنع تتبيلة الرانش لبذور عباد الشمس، كما أنها تسلية تجعل كل من حولك يطلب المزيد. اخلط 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة مع 1 ½ ملعقة كبيرة من خليط تتبيلة الرانش. قلّب بذور عباد الشمس بها لتغليفها ثم حمصها كالمعتاد.
- اصنع بذور عباد الشمس المحمصة بنكهة الليمون . يشكّل هذا النوع من بذور عباد الشمس المنكهة بالليمون إضافة رائعة للسلطات وأطباق النودلز والشوربات. كل ما عليك فعله هو تقليب بذور عباد الشمس منزوعة القشر مع 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر الطازج و2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا و1 ملعقة صغيرة من شراب الأغاف و½ ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة الحارة و½ ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا و½ ملعقة صغيرة من زيت الكانولا أو الزيتون. حمص البذور كالمعتاد.
- صنع بذور عباد الشمس المحمصة بالعسل . تعطي تلك الوجبة الخفيفة الشهية إضافة رائعة لصناديق الغداء! قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من العسل (الذي يمكنك أن تستبدله بشراب البلح أو شراب الأغاف) في قدر صغير على درجة حرارة منخفضة. لا يجب أن يستغرق ذلك سوى دقيقة. أضف 1 ½ ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس و½ ملعقة صغيرة من الملح. قلّب بذور عباد الشمس منزوعة القشر وحمصها كالمعتاد.
- اصنع بذور عباد الشمس بنكهة الملح والخل .إذا كنت تفضل التسالي المالحة أكثر من الحلويات، تعد تلك الوصفة مناسبة لك! كل ما تحتاجه هو تقليب بذور عباد الشمس منزوعة القشر مع ملعقة كبيرة من خل التفاح وملعقة صغيرة من الملح ثم تحميصها كالمعتاد.
- اصنع بذور عباد الشمس المحلاة بالقرفة . تشكل إضافة القليل من القرفة المطحونة إلى بذور عباد الشمس حلًا سريعًا لإشباع رغبة محبي القرفة. قلّب بذور عباد الشمس في ¼ ملعقة صغيرة من القرفة و¼ ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند و¼ ملعقة صغيرة من المحلي الصناعي لتسالي حلوة المذاق وقليلة السعرات الحرارية.
-
جرّب توابل أخرى بسيطة. هناك العديد من التوابل الأخرى التي يمكنك أن تجربها سواءً كمزيج أو بمفردها. إذا كنت تبحث عن حل سريع، جرّب أن تضيف ¼ ملعقة صغيرة من أي من التالي لبذور عباد الشمس قبل تحميصها: توابل كاجون أو توابل الباربكيو المجففة أو مسحوق الثوم أو البصل. يمكنك أيضًا أن تقطّر الشوكولاتة الذائبة على بذور عباد الشمس للحصول على تسالي شهية!
أفكار مفيدة
- يعد تغليف بذور عباد الشمس بصوص التماري إضافة لذيذة أيضًا!
- يمكنك تحميص بذور عباد الشمس لمدة 25-30 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة مئوية أيضًا. [١] X مصدر بحثي
- تحتوي بذور عباد الشمس على نفس محتوى زيت الزيتون من فيتامين هـ [٢] X مصدر بحثي Susanna Lyle, <i>Fruit and Nuts</i>, p. 237, (2006), ISBN 1-86953-621-5
تحذيرات
- اعلم أنك تقلل من قيمة البذور أو المكسرات الغذائية عند تحميصها؛ لأن بعض الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة أقل مقاومة للحرارة. حاول أن تستمتع ببذور عباد الشمس في حالتها النيئة من حين إلى آخر.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- طبق تحميص أو صينية خبز
- ورق خبز
- وعاء أو قدر
المصادر
- ↑ http://www.food.com/recipe/roasted-salted-sunflower-seed-98828
- ↑ Susanna Lyle, Fruit and Nuts , p. 237, (2006), ISBN 1-86953-621-5
- http://extension.missouri.edu/extensioninfonet/article.asp?id=3404
- http://www.vegetablegardener.com/item/6731/roast-your-own-sunflower-seeds
