كيفية طهي الأرز

PDF download تنزيل المقال
شارك في التأليف: JoAnna Minneci

المصادر

PDF download تنزيل المقال

الأرز هو نوع من الحبوب البسيطة المغذية والمشبعة التي يمكن تناولها بمفردها أو إضافتها إلى أطباق أخرى كطبق جانبي أو تحضير حلوى لذيذة منها. هناك عدة طرق مختلفة لطهي الأرز وأكثرها شيوعًا هي السلق والطهي بالبخار. أحد أسرار الأرز المفلفل الذي لا يلتصق ببعضه البعض هو شطفه بعد الطهي وهي خطوة هامة مهما كانت الطريقة التي تنوين طهي الأرز بها.

المكونات

أرز على الموقد

يكفي شخصين

  • 2 كوب ماء (500 مل)
  • ½ ملعقة صغيرة (3 جم) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت (اختياري)
  • 1 كوب (200 جم) أرز

أرز قدر الضغط

يكفي أربعة أشخاص

  • 2 كوب (400 جم) أرز
  • 3 أكواب (700 مل) ماء
  • 1 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) زيت (اختياري)

أرز البخار

يكفي شخصين

  • 1 كوب (200 مل) أرز
  • 1 كوب (250 مل) ماء
جزء 1
جزء 1 من 3:

طهي الأرز على الموقد

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4d\/Cook-Rice-Step-1-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Rice-Step-1-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4d\/Cook-Rice-Step-1-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Rice-Step-1-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أضيفي الأرز إلى وعاء كبير واغمريه بالماء النقي. انقعي الأرز لحوالي 30 دقيقة ثم انقلي الأرز إلى مصفاة لتصفية الماء. اغسلي الأرز تحت الماء الجاري لمدة دقيقة. [١]
    • يساعد نقع وغسل الأرز على إزالة الأوساخ والنشا الإضافي حتى يكون الأرز مفلفلًا وغير معجن.
  2. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    اسكبي 2 كوب (500 مل) من الماء في قدر متوسط الحجم. ضعي الغطاء واغلي الماء على حرارة متوسطة. وفقًا لنوع الأرز المستخدم، يمكنك تعديل نسبة الأرز إلى الماء. لكل كوب (200 جم) من الأرز، استخدمي كميات الماء التالية: [٢]
    • استخدمي 2 كوب (500 مل) من الماء للأرز طويل الحبة الأبيض أو المتوسط أو قصير الحبة أو الأرز البري.
    • استخدمي 1 ¾ كوب من الماء (400 مل) للأرز البني طويل الحبة أو أرز جاسمين.
    • استخدمي 1 ½ كوب من الماء (350 مل) من الماء للأرز الأبيض متوسط الحبة او الأرز البسمتي.
    • استخدمي 1 ¼ كوب ماء (300 مل) للأرز الأبيض قصير الحبة.
  3. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    عندما يبدأ الماء في الغليان، أزيلي الغطاء عن القدر. قلبي المكونات المتبقية واغلي الماء برفق على حرارة متوسطة. عندما يعود الماء إلى درجة الغليان البطيء، ضعي الغطاء واخفضي الحرارة. استمري في طهيه لمدة 18 إلى 30 دقيقة وفقًا لنوع الأرز. [٣]
    • تحتاج أنواع الأرز الأبيض إلى حوالي 18 دقيقة لتنضج.
    • تحتاج أنواع الأرز البني إلى ما يقرب من 30 دقيقة.
    • لا تقلبي الأرز أو تزيلي الغطاء إلا للتحقق من النضج.
    • يصبح الأرز جاهزًا عندما يكون متماسكًا لكن طري وغير مقرمش.
  4. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    عندما ينضج الأرز، أبعديه عن الحرارة واتركي الغطاء عليه وضعي القدر جانبًا ليرتاح لمدة خمس دقائق على الأقل. يساعد ذلك على طهي الأرز على البخار مما يعطيه فرصة لامتصاص الرطوبة المتبقية ويجعله طريًا.
    • يمكنك ترك الأرز ليطهى بالبخار لمدة تصل إلى 30 دقيقة. [٤]
  5. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    فلفلة الأرز تعني تقليبه بملعقة أو ملعقة أرز. يسمح ذلك للرطوبة بالهروب ويساعد على جعل الأرز منتفخًا. بعد تقليبه، دعي الأرز يرتاح لدقيقتين إضافيتين قبل التقديم. [٥] قدمي الأرز كطبق جانبي وأضيفيه إلى الشوربات أو أضيفي توابلك المفضلة والخضروات للحصول على وجبة كاملة.
    • خزني البقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
جزء 2
جزء 2 من 3:

طهي الأرز في قدر الضغط

PDF download تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    اسكبي الأرز في وعاء واملئي الوعاء بالماء البارد. انقعي الأرز لحوالي 30 دقيقة. عندما ينتهي الوقت، صفي الأرز في مصفاة واشطفيه بالماء الجاري. [٦]
    • يساعد شطف الأرز على إزالة النشا مما يجعله أقل تعجينًا.
  2. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    أضيفي الأرز والملح والزيت و3 أكواب (700 مل) من الماء إلى قدر الضغط. لأرز مليء بالنكهة، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك مثل: [٧]
    • ثوم مقطع
    • بصل مفروم
    • ورق غار
    • أعشاب مجففة كالبقدونس وإكليل الجبل والزعتر
    • فلفل حريف
    • بابريكا
  3. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    لقدر الضغط الكهربي، ضعي الغطاء وأغلقيه ودعي الأرز يطهو على ضغط مرتفع. لقدر الضغط على الموقد، ضعي الغطاء وأغلقيه وضعي قدر الضغط على حرارة عالية ثم اخفضي الحرارة. يعتمد وقت الطهي على نوع الأرز: [٨]
    • اطهي أرز الجاسمين لمدة دقيقة
    • اطهي الأرز القصير أو المتوسط أو الطويل الأبيض لمدة ثلاث دقائق.
    • اطهي الأرز البسمتي لمدة أربع دقائق
    • اطهي الأرز البني لمدة 22 دقيقة
    • اطهي الأرز البري لمدة 25 دقيقة.
  4. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    عندما ينتهي وقت الطهي، أغلقي قدر الضغط أو أبعديه عن الحرارة. دعي الضغط ينخفض بطريقة طبيعية لمدة 10 دقائق ولا تفتحي صمام الإطلاق أثناء تلك الفترة. [٩]
    • يعطي ذلك الأرز الفرصة لينتهي من الطهي على البخار ويساعد على عودة مستوى ضغط قدر الضغط إلى مستوى آمن.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4d\/Cook-Rice-Step-10-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Rice-Step-10-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4d\/Cook-Rice-Step-10-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Rice-Step-10-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    بعد مرور 10 دقائق، افتحي صمام الضغط لإخراج الضغط المتبقي في القدر. قفي بعيدًا عن القدر أثناء تحرير الضغط لتجنب الحروق. [١٠]
    • عندما ينخفض الضغط إلى صفر قومي بفك الغطاء وإزالته.
  6. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    قلبيه بملعقة أو شوكة أو ملعقة أرز لفلفلته وإخراج الرطوبة المتبقية. قدمي الأرز كجزء من وجبتك المفضلة أو كطبق جانبي أو أضيفيه إلى أطباق أخرى. [١١]
    • يمكن حفظ البواقي في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
جزء 3
جزء 3 من 3:

طهي الأرز على البخار

PDF download تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    اخلطي الأرز في وعاء يحتوي على قدر كافٍ من الماء البارد لتغطية الأرز. دعيه ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تصفيته وشطفه تحت الماء الجاري.
    • يمكنك نقع الأرز لعدة ساعات قبل تصفيته وشطفه للحصول على أرز غير معجن على الإطلاق. [١٢]
  2. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    يمكنك طهي الأرز بالبخار في قدر الأرز أو قدر البخار الكهربي. قدر الأرز هو جهاز مصمم خصيصًا للأرز بينما يعد قدر البخار الكهربي مصممًا للخضروات وغيرها من الأطعمة. يأتي الاثنان بسلة للأرز. قلبي الأرز والماء معًا في السلة.
    • عند طهي الأرز بالبخار، استخدمي دائمًا كميات متساوية من الأرز والماء. لصنع عدد أكبر من الحصص، قومي بزيادة كميات الماء والأرز بشكل متساوي. [١٣]
  3. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    عند استخدام قدر الطهي بالبخار لصنع الأرز، يجب أن تضيفي كمية إضافية من الماء في الحوض أسفل سلة التبخير. هذا ضروري لتصاعد البخار الذي سيطهو الأرز.
    • لكميات الأرز الصغيرة، أضيفي الماء إلى خط الملء الأدنى. للكميات الكبيرة أضيفي الماء ليصل إلى خط الملء الأقصى.
    • لست مضطرة إلى إضافة كمية إضافية من الماء لقدر طهي الأرز.
  4. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    ضعي الغطاء واختاري نوع الأرز على قدر الطهي ثم اضبطي وقت الطهي إلى 30 إلى 40 دقيقة على كل من قدر التبخير وقدر طهي الأرز واطهيه. لا تحتاج أنواع الأرز الأبيض أكثر من حوالي 30 دقيقة. تحتاج أنواع الأرز البني أو البري ما يقرب من 40 دقيقة. [١٤]
  5. Watermark wikiHow to طهي الأرز
    عندما يصبح الأرز طريًا وناضجًا، افتحي الغطاء وأخرجي السلة من القدر. قلبي الأرز بشوكة أو ملعقة أو ملعقة أرز وقدميه. [١٥]

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
استخدام حلة الضغط
كيفية
سلق الدجاج
كيفية
تحميص الفول السوداني
كيفية
بسترة البيض
كيفية
طهي صدور الدجاج في الفرن
كيفية
معرفة إذا كان البيض المسلوق قد نضج
كيفية
طهي صدور الدجاج المجمدة
كيفية
إذابة الجبن الشيدر
كيفية
طهي الأرز البسمتي البني
كيفية
حفظ الكريمة المخفوقة
كيفية
إحكام غلق البرطمانات الزجاجية المعقمة
كيفية
طهي السلمون في الفرن
كيفية
قياس السوائل بدون كوب قياس
كيفية
إعداد الأرز المطهي بالبخار

المصادر

  1. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/cook-rice-perfectly.aspx
  2. ↑ https://whatscookingamerica.net/Pasta_Rice_Main/Perfect-White-Rice.htm
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-on-the-stove-44333
  4. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/cook-rice-perfectly.aspx
  5. ↑ http://themom100.com/recipe/how-to-cook-perfect-rice-on-the-stove-2/
  6. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-on-the-stove-44333
  7. ↑ https://fastcooking.ca/pressure_cookers/how_to_cook_rice_in_a_pressure_cooker.php
  8. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-in-the-electric-pressure-cooker-234656
  9. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-in-the-electric-pressure-cooker-234656
  1. ↑ https://www.hippressurecooking.com/easy-pressure-cooker-steamed-rice/
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-in-the-electric-pressure-cooker-234656
  3. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1360/steaming-rice.asp
  4. ↑ http://crazykoreancooking.com/recipe/how-cook-white-rice-using-electronic-rice-cooker
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=7gBrLrFDEC4
  6. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=C8Q1LzbCie0

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٥٬٦٩٢ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟