Birnen lagern

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unter Mitarbeit von Sasha Reyes

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Birnen sind eine süße und vielseitige Obstsorte, die allein oder in einer Vielzahl von Gerichten (einschließlich Desserts und Salaten) genossen werden kann. Kein Wunder, dass so viele Menschen sie zu ihren Favoriten zählen. Wenn du Birnen weit über die Saison hinaus genießen willst oder mehr Birnen hast, als du essen kannst, kann die richtige Lagerung sie frisch und schmackhaft halten (auch über einen längeren Zeitraum).

Methode 1
Methode 1 von 2:

Birnen über einen kurzen Zeitraum lagern

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  1. Watermark wikiHow to Birnen lagern
    Im Gegensatz zu den meisten anderen Früchten werden Birnen vom Baum gepflückt, wenn sie noch nicht ganz reif sind. [1] Nachdem sie gepflückt wurden, beginnen sie langsam von innen heraus zu reifen. [2] Du kannst den Reifegrad deiner Birnen selbst überprüfen, indem du oben in der Nähe des Stiels sanften Druck ausübst. Die Farbe der Birnen allein ist kein guter Indikator dafür, wie reif oder unreif sie sind.
    • Wenn das Fruchtfleisch beim Eindrücken hart ist, sind die Birnen nicht reif. [3] Wenn du die Birnen in ein paar Tagen essen willst, ist es völlig in Ordnung, unreife Birnen zu kaufen.
    • Wenn das Fruchtfleisch beim Eindrücken leicht nachgibt, sind die Birnen reif und können sofort verzehrt werden. [4] Weiche Stellen oder Druckstellen an anderen Stellen der Birne können darauf hindeuten, dass die Birne überreif ist, was sich auf den Geschmack und die Konsistenz auswirkt.
  2. Watermark wikiHow to Birnen lagern
    Durch die Lagerung bei Zimmertemperatur können die Birnen ihren Reifungsprozess fortsetzen. Sie sollten im Ganzen und nicht geschnitten gelagert werden. Die Zimmertemperatur beträgt 21° C. [5] Du musst deine Birnen täglich durch Eindrücken prüfen, um festzustellen, ob sie reif und verzehrfertig sind. Die meisten Birnen reifen zwischen drei und vier Tagen nach dem Kauf. [6]
  3. Watermark wikiHow to Birnen lagern
    Reife Birnen halten sich nicht sehr lange auf der Küchentheke oder in der Speisekammer. Legt man sie im Ganzen in den Kühlschrank, kann man ihre Haltbarkeit um fünf bis zwölf Tage verlängern. [7]
  4. Watermark wikiHow to Birnen lagern
    Eine Braunfärbung, Druckstellen und Flecken sind Anzeichen dafür, dass die Birnen nicht mehr genießbar sind. [9] Es ist möglich, dass eine verdorbene Birne äußerlich gesund aussieht, daher musst du sie aufschneiden, um festzustellen, ob du sie essen kannst oder nicht.
    • Wenn eine Birne nicht faul, sondern nur leicht überreif ist, kann sie noch für eine Vielzahl von Rezepten verwendet werden, darunter Smoothies, Marmeladen und Dressings.
  5. Watermark wikiHow to Birnen lagern
    Beschleunige den Reifungsprozess deiner unreifen Birnen , indem du sie in eine braune Tüte legst. Wenn du deine Birnen lieber früher als später genießen möchtest, kannst du den Reifungsprozess beschleunigen. Früchte wie Birnen produzieren während des Reifungsprozesses ein natürliches Hormon, das Ethylen. Wenn du deine Birnen in eine braune Papiertüte steckst, wird das Hormon aufgefangen, sodass sie schneller reifen können. [10]
    • Wenn du deine Birnen in eine Obstschale mit anderen ethylenproduzierenden Früchten wie Bananen, Äpfeln und Avocados legst, wird der Reifungsprozess ebenfalls beschleunigt. [11]
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Methode 2
Methode 2 von 2:

Birnen für einen längeren Zeitraum einfrieren

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  1. Watermark wikiHow to Birnen lagern
    Wenn du Birnen einfrierst, kannst du ihren süßen Geschmack das ganze Jahr über genießen, auch wenn keine Saison ist. Wie du die Birnen schneidest, ist ganz dir überlassen. Halbiere oder viertle sie oder schneide sie in Scheiben.
    • Bevor du Birnen schneidest, solltest du sie schälen und entkernen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Wenn du diese Schritte nicht nur mit einem Messer durchführen möchtest, gibt es eine Reihe von Werkzeugen zum Schälen und Schneiden von Obst, die dir diesen Schritt erleichtern.
  2. Watermark wikiHow to Birnen lagern
    Gib entweder einen halben Esslöffel Salz, einen dreiviertel Teelöffel Ascorbinsäure oder drei Esslöffel Zitronensaft in einen Liter Wasser. [12] Nachdem du die Mischung hergestellt hast, lege die Birnen hinein und lassen sie drei bis fünf Minuten einweichen.
    • Eine Vorbehandlung der Birnen vor der Lagerung kann die Bräunung erheblich reduzieren. [13]
  3. Watermark wikiHow to Birnen lagern
    Verteile sie in einer einzigen Schicht, sodass sie alle flach liegen und lege sie dann in den Gefrierschrank. Lasse die Birnen drei bis fünf Stunden lang einfrieren. Wenn du die Birnen zu lange einfrierst, ohne sie richtig zu verpacken, kann es zu Gefrierbrand kommen, der den Geschmack und die Konsistenz der Birnen beeinträchtigen kann. [14]
    • Wenn du die Birnen einfrierst, bevor du sie in den Gefrierbeutel oder -behälter legst, können die Stücke einzeln einfrieren und kleben nicht aneinander.
  4. Watermark wikiHow to Birnen lagern
    Du kannst wiederverschließbare Plastikbeutel, Plastikbehälter mit Deckel oder sogar Einmachgläser verwenden. Fülle die Birnen in die Tüte oder den Behälter und lasse dabei genug Platz, damit sie nicht zu dicht gepackt sind. Sobald du die Birnen verpackt hast, verschließe den Beutel oder Behälter.
    • Wenn du die Birnen in einem Beutel aufbewahrst, drücke so viel Luft wie möglich heraus, um eine Bräunung und Gefrierbrand zu vermeiden. [15]
    • Beschrifte die Tüte oder den Behälter mit dem Datum und dem Namen der Birne. So kannst du schnell erkennen, um welche Birne es sich handelt und wie lange sie schon im Gefrierschrank liegt.
  5. Watermark wikiHow to Birnen lagern
    Lege die Beutel oder Behälter flach aus, damit die Früchte gleichmäßig gefrieren. Die Gefriertemperatur sollte bei -18° C oder darunter liegen. [16]
    • Richtig eingefrorene Birnen können zehn bis zwölf Monate frisch bleiben. [17]
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Referenzen

  1. ↑ http://usapears.org/pear-ripening-and-handling/
  2. ↑ https://fruitguys.com/almanac/2012/07/02/fresh-fruit-storage-and-ripening-tips
  3. ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/pear-easy-way-to-tell-if-is-ripe-or-not
  4. ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/pear-easy-way-to-tell-if-is-ripe-or-not
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/what-room-temperature-means-kitchen-facts-216648
  6. ↑ https://www.eatbydate.com/fruits/fresh/pears/
  7. ↑ https://www.eatbydate.com/fruits/fresh/pears/
  8. ↑ https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm093704.htm
  9. ↑ https://www.eatbydate.com/fruits/fresh/pears/
  1. ↑ https://www.huffingtonpost.com/food-52/how-to-ripen-fruit-faster_b_3949628.html
  2. ↑ https://www.huffingtonpost.com/food-52/how-to-ripen-fruit-faster_b_3949628.html
  3. ↑ http://www.seriouseats.com/2015/09/how-to-prevent-apple-pear-browning.html
  4. ↑ https://ohioline.osu.edu/factsheet/HYG-5349
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/food-science-what-is-freezer-b-62927
  6. ↑ http://www.seriouseats.com/2016/09/the-best-fastest-way-to-freeze-defrost-food.html
  7. ↑ https://www.thekitchn.com/the-right-temperature-for-your-freezer-quick-kitchen-facts-216070
  8. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17934

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