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Auch wenn Blanchieren eine exzellente Möglichkeit ist, das Aroma der Karotten vor der Aufbewahrung zu konservieren, kann es eine zeitaufwändige Sache sein. Wenn du die Karotten lieber nicht blanchierst, kannst du das unblanchierte Gemüse bis zu zehn Monate einfrieren. Je nach deinen Vorlieben kannst du unblanchierte Karotten vorher kleinschneiden, raspeln oder pürieren. Wenn du sie entsprechend vorbereitet hast, bleiben deine unblanchierten Karotten eingefroren und gut konserviert, bis du bereit bist, sie zu verwenden.
Vorgehensweise
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Schneide die Karotte in Stücke von 0,6 bis 1,25 cm. Schäle die Karotte mit einem Messer und schneide auf beiden Seiten etwa 1,25 cm von den Enden ab. Schneide die Karotte dann in etwa 0,6–1,25 cm dicke Scheiben. So kannst du sie leichter aufbewahren und konservieren. [1] X Forschungsquelle
- Auch wenn du die Karotten ohne Kleinschneiden einfrieren kannst, bleiben sie in kleinen Stücken länger frisch.
- Wenn du noch Schmutz auf den Karotten bemerkst, dann wasche ihn vor dem Kleinschneiden in der Spüle weg.
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Gib die kleingeschnittenen Karotten in einen verschließbaren Beutel oder einen luftdichten Behälter. Fülle einen verschließbaren Plastikbeutel oder einen luftdichten Behälter mit Karotten und stecke einen Strohhalm in die Mitte. Fülle den Beutel oder Behälter möglichst bis zu 2,5–5 cm unter den Rand, damit sich die Karotten noch ausdehnen können. Sauge mit dem Strohhalm so viel Luft heraus wie möglich und verschließe den Behälter, nachdem du den Strohhalm herausgezogen hast.- Je weniger Luft im Behälter verbleibt, desto besser die Konservierung, während das Gemüse eingefroren ist.
- Du kannst die Beutel auch mit einem Vakuumgerät versiegeln, das ist ebenso effektiv zur Konservierung deiner Karotten.
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Lege die Karotten im Gefrierschrank auf eine ebene Fläche. Beschrifte den Behälter mit dem Datum, damit du weißt, wie lange das Gemüse eingefroren ist. Lege die Karotten auf eine eben Fläche im Gefrierschrank, vorzugsweise weiter nach hinten, und lasse sie dort, bis du bereit bist, sie zu verwenden. [2] X Forschungsquelle
- Nimm die Karotten möglichst nicht heraus, bis du sie garst, da das Einfrieren und Wieder-Einfrieren von Gemüse seinen Geschmack beeinträchtigen kann.
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Lasse die Karotten zehn bis zwölf Monate eingefroren. Auch wenn sie eingefroren sind, können die unblanchierten Karotten zehn bis zwölf Monate konserviert bleiben und währenddessen können sich ihr Geschmack und ihre Konsistenz verändern. Brauche die Karotten wenn möglich für den besten Geschmack innerhalb von ein bis zwei Monaten auf. [3] X Forschungsquelle
- Gefrorene Karotten, blanchiert und unblanchiert, halten länger als zehn bis zwölf Monate, aber die Wahrscheinlichkeit, dass sie dann Gefrierbrand bekommen, ist höher.
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Wasche die Karotten vor dem Schneiden in der Spüle. Gib die Karotten in die Spüle und drehe den Wasserhahn auf. Reibe mit den Händen den Schmutz weg; vor allem, wenn die Karotten frisch aus deinem Garten kamen, hängt bestimmt noch Erde an ihnen. [4] X Forschungsquelle
- Du musst die Karotten nicht schälen.
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Schneide die Enden der Karotten weg. Schneide mit einem Messer etwa 1,25 cm von beiden Enden der Karotten ab. Wirf die Enden weg, da du sie nicht mit dem Rest der Karotten raspeln wirst. [5] X Forschungsquelle
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Rasple die Karotten mit einer Küchenmaschine. Schneide die Karotten in 0,6–1,25 mm dicke Scheiben und gib sie in eine Küchenmaschine. Schalte die Küchenmaschine ein und verarbeite die Karotten, bis alle Stücke geraspelt sind. [6] X Forschungsquelle
- Wenn dein Mixer eine Einstellung zur Nutzung als Küchenmaschine, hat, kannst du alternativ diesen verwenden.
- Du kannst die Karotten alternativ auch mit der Hand reiben . Setze dafür eine Karotte oben an der Reibe an und bewege sie wiederholt nach unten, bis sie komplett geraspelt ist. [7] X Forschungsquelle
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Gib die geraspelten Karotten in einen luftdichten, verschließbaren Beutel. Fülle den Beutel bis etwa 0,6–1,25 cm unter den Rand, damit sich die Karotten noch ausdehnen können. Drücke den Beutel mit der Hand möglichst flach und rolle dann mit einem Nudelholz den Rest der Luft heraus. Lege den Beutel anschließend in den Gefrierschrank, bis du so weit bist, die Karottenraspel wieder aufzutauen. [8] X Forschungsquelle
- Markiere den Behälter mit dem Datum, damit du weißt, wie lange du seinen Inhalt schon eingefroren hast und wann du ihn verbrauchen solltest.
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Friere die geraspelten, unblanchierten Karotten bis zu mehreren Monaten ein. Gefrorene geraspelte Karotten halten sich etwa zehn bis zwölf Monate, bevor sie an Geschmack verlieren. Brauche die Karotten für die beste Konsistenz allerdings innerhalb von wenigen Monaten nach dem Raspeln und Einfrieren auf.Werbeanzeige
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Dämpfe, koche , backe oder gare die Karotten in der Mikrowelle . Karotten lassen sich am besten mixen, wenn sie durch Kochen weich gemacht wurden. Gare die Karotten, damit du sie während des Pürierens leichter mixen kannst. [9] X Forschungsquelle
- Durch das Pürieren der Karotten vor dem Einfrieren wird ihr Geschmack am besten konserviert. Dies ist ideal für Suppen, Backwaren und Babynahrung.
- Lasse die gekochten Karotten abkühlen, bevor du sie im Mixer pürierst.
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Püriere die Karotten mit einem Mixer. Schneide die Karotten in 0,6–1,25 cm dicke Scheiben und gib sie in den Mixer. Schalte den Mixer ein, stelle ihn vorzugsweise auf eine "Pürieren"-Einstellung, um die Karotten zu einer dicken Paste zu verarbeiten. [10] X Forschungsquelle
- Stecke niemals deine Finger oder irgendwelche Utensilien in den Mixer, während er läuft.
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Gib für eine dünnere Konsistenz Milch oder Wasser ins Püree. Schalte den Mixer nach dem Pürieren aus und überprüfe die Konsistenz des Pürees. Wenn es zu dick für deinen Geschmack ist, dann gib kleine Mengen Milch oder Wasser hinzu (immer ein bis zwei Esslöffel) und mixe noch einmal, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. [11] X Forschungsquelle
- Wenn du ein dickes Püree möchtest, dann mixe die Karotten ohne Zugabe von Flüssigkeiten.
- Um den Geschmack der Karotten zu bewahren, gib das Wasser hinzu, in dem du sie gekocht oder gedämpft hast. [12] X Forschungsquelle
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Gib das Püree in einen gefrierfesten Behälter. Wenn du die gewünschte Konsistenz erreicht hast, nimm dir einen gefrierfesten Behälter zur Hand, der sich dicht verschließen lässt. Gieße das Püree in den Behälter und lasse oben etwa 0,6–1,25 cm zum Ausdehnen frei. Verschließe den Behälter mit dem Deckel und stelle ihn in den Gefrierschrank.
- Beschrifte den Behälter mit dem Datum, damit du weißt, wann du ihn eingefroren hast und wann er abläuft.
- Wenn du das Püree in einen Glasbehälter gibst, dann stelle sicher, dass er zum Einfrieren geeignet ist. Gewöhnliche Glasbehälter können bei extremen Temperaturen reißen oder platzen. [13] X Forschungsquelle
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Bewahre das Püree bis zu drei Monate im Gefrierschrank auf. Karottenpüree behält seinen Geschmack und seine Konsistenz bis zu drei Monate, bevor das Risiko besteht, dass es Gefrierbrand bekommt. Wenn du bemerkst, dass sich das Ablaufdatum deines Pürees nähert, dann brauche es so bald als möglich auf, um zu verhindern, dass es verdirbt. [14] X Forschungsquelle
- Nach dem Auftauen bleibt Karottenpüree im Kühlschrank zwei bis drei Tage haltbar.
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Tipps
- Um deine Karotten vor Gefrierbrand zu schützen, verwende einen luftdichten Behälter, der zum Einfrieren zertifiziert ist. [15] X Forschungsquelle
- Leicht unreife Karotten frieren ohne Blanchieren am besten ein. [16] X Forschungsquelle
- Verwende gefrorene Karotten in Gerichten, in denen die Konsistenz weniger wichtig ist, beispielsweise in Suppen oder Aufläufen.
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Warnungen
- Auch wenn es sicher ist, kann das Einfrieren von Karotten ohne Blanchieren ihren Geschmack und ihre Konsistenz beeinträchtigen. Blanchiere die Karotten vor dem Einfrieren für einen natürlicheren Geschmack. [17] X Forschungsquelle
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Referenzen
- ↑ https://www.seriouseats.com/2010/05/knife-skills-how-to-cut-carrots.html
- ↑ https://www.motherearthnews.com/real-food/freezing/freezing-vegetables-zebz1309zstp
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16704
- ↑ https://northernhomestead.com/a-great-way-to-freeze-carrots/
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- ↑ https://cnz.to/tips-tricks/grated-carrots-three-ways/
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- ↑ http://wholesomebabyfood.momtastic.com/pureebabyfoodandstore.htm
- ↑ https://www.thekitchn.com/why-carrot-puree-isnt-just-for-babies-212802
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- ↑ http://wholesomebabyfood.momtastic.com/freezepage.htm
- ↑ https://www.parents.com/recipes/baby-food/how-to-make-carrot-puree/
- ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/how-long-do-carrots-last-shelf-life/
- ↑ https://www.motherearthnews.com/real-food/freezing/freezing-vegetables-zebz1309zstp
- ↑ http://www.carrotmuseum.co.uk/carrotstorage.html
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