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Los pimientos rellenos son una receta tradicional de la cocina española, pero muchos amantes de la cocina de todo el mundo han adaptado este delicioso platillo a sus paladares. Los pimientos rellenos se pueden preparar con una gran variedad de ingredientes, desde carne o queso hasta pavo molido o más vegetales. Si quieres aprender a prepararlos, sólo sigue los pasos a continuación.
Ingredientes
- 8 pimientos verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 250 ml (8 oz) de salsa de tomate
- 1 diente de ajo machacado
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 ½ cucharaditas de salsa inglesa (Worcestershire)
- 1 kilo (2 libras) de carne molida magra
- 2 tazas de arroz cocido de grano largo
- 1 taza de queso cheddar
- 6 pimientos rojos grandes
- 2 tazas de arroz integral
- 3 tomates pequeños picados
- 1 taza de maíz descongelado
- 1 cebolla pequeña picada dulce
- 1/3 taza de frijoles rojos enlatados escurridos
- 1/3 taza de frijoles negros enlatados escurridos
- 3/4 taza de cubitos de queso Monterey Jack
- 1 lata de 120 g (4.25 oz) de aceitunas maduras picadas
- 4 hojas de albahaca picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3/4 taza de salsa de espagueti sin carne
- 1/2 taza de agua
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 rodajas de cebolleta, las partes blancas y verdes por separado
- 200 g (1/2 libra) de carne magra molida
- 1 taza de maíz congelado
- 1 lata de 130 g (4,5 oz) de chiles verdes picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 taza (4 oz) de queso rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 4 pimientos rojos grandes
- 1/2 taza de yogurt griego natural bajo en grasas
- 3 cucharadas de trozos de tocino
- Salsa
- 3 pechugas de pollo sin piel
- 3 tazas de caldo de pollo
- 230 g (8 oz) de queso crema
- 120 g (4 oz) de queso rallado
- 120 g (4 oz) de queso cheddar rallado
- 2 chiles jalapeños sin semillas cortados en cubitos
- 120 g (4 oz) de chiles verdes picados en lata
- 1 ½ cucharaditas de comino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Maíz fresco de 2 mazorcas
- 1/4 taza de salsa
- 1/3 taza de panko
- 4 pimientos verdes
Pasos
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Reúna sus ingredientes.
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
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Corta la parte superior de los 6 pimientos y quítales las semillas. Utiliza un cuchillo delgado afilado para hacerlo con cuidado. Asegúrate de que los pimientos estén lavados antes de cocinarlos. -
Pon a hervir los pimientos durante 5 a 7 minutos. Llena una olla con agua, introdúcelos y espera a que hiervan. Luego, baja el fuego a fuego medio. Esto será suficiente para que se hiervan ligeramente. Recuerda que en el horno estarán incluso más suaves.
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Cocina en una sartén 1 kilo (2 libras) de carne molida magra con 1 cucharada de aceite de oliva . Revuélvela con frecuencia hasta que esté bien dorada y completamente cocida. Escurre toda la grasa con un colador y pon la carne de nuevo en la sartén; resérvala para después. Incorpora el arroz de grano largo y mézclalo lo mejor posible.
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Mezcla en la sartén las 2 tazas de arroz de grano largo con la carne. Mezcla bien los ingredientes y pon a un lado la sartén.
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Sofríe en otra sartén el ajo y las cebollas durante 3 a 4 minutos. Sofríe ½ taza de cebolla picada y 1 diente de ajo machacado hasta que la cebolla esté traslúcida.
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Agrega el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta a la sartén; cocina a fuego lento durante 8 a 10 minutos. Agrega ½ cucharadita de orégano, ½ cucharadita de albahaca, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta a la sartén. Vigila la mezcla para cerciorarte que no se quemen el ajo y la cebolla.
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Mezcla 1 huevo crudo y 1 ½ cucharaditas de salsa inglesa en un tazón. Espolvoréales sal y pimienta al gusto. Mezcla los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
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Combina la mezcla de huevo y la mezcla del relleno. Mezcla dichos ingredientes hasta que estén completamente integrados.
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Rellena los pimientos con la mezcla. Rellénalos hasta que estén completamente rellenos.
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Colócalos en una bandeja y hornéalos durante 55 minutos.
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Espolvoréales 1 taza de queso cheddar.
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Cocínalos durante 10 minutos más. Cocínalos hasta que el queso esté derretido por completo. Luego, apaga el fuego y deja que los pimientos se enfríen durante 5 minutos como mínimo.
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Sírvelos. Disfruta de estos deliciosos pimientos rellenos calientes.Anuncio
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Reúna sus ingredientes.
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Corta la parte superior de los 6 pimientos y quítales las semillas. Deja los pimientos a un lado. [1] X Fuente de investigación .
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Mezcla el arroz, los tomates, el maíz, la cebolla y los frijoles en un tazón grande. Combina 3 tomates pequeños picados, 1 taza de maíz congelado, 1 cebolla pequeña picada dulce y 1/3 taza de frijoles rojos enlatados escurridos en un tazón. Revuelve los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
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Añade el queso, las aceitunas, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta sin dejar de remover. Después de revolver los ingredientes anteriores, incorpora: 3/4 taza de cubitos de queso Monterey Jack, 1 lata de 120 g (4,25 oz) de aceitunas maduras picadas, 4 hojas de albahaca picada, 3 dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Revuelve los ingredientes para que queden bien integrados.
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Rellena los pimientos vacíos con la mezcla anterior.
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Combina 3/4 taza de salsa de espagueti sin carne y 1/2 taza de agua.
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Vierte la mitad de la mezcla en una olla de cocción lenta de forma oval con capacidad para 5 litros.
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Coloca los pimientos rellenos en la olla de cocción lenta.
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Baña los pimientos con el resto de salsa de espagueti.
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Tapa la olla y cocínala a fuego lento durante 3 ½ a 4 horas. Cocina los pimientos hasta que estén tiernos y el relleno esté bien caliente.
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Espolvoréales 4 cucharadas de queso parmesano rallado.
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Sírvelos. Sirve los pimientos rellenos vegetarianos de inmediato.Anuncio
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Reúna sus ingredientes.
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). [2] X Fuente de investigación
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Corta a la mitad 6 pimientos rojos a lo largo y quítales las semillas. De este modo, estarán listos para rellenar.
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Cocina el arroz. Hierve agua en una olla y luego echa el arroz (cocina 1 taza de arroz de grano largo el tiempo indicado en las intrucciones del envase).
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Calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Deberá calentarse entre 30 segundos a un minuto.
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Agrega las partes blancas de las cebolletas y la carne al aceite, y cocínalo durante 3 a 5 minutos. Agrega las partes blancas de 6 cebolletas rebanadas y 200 g (1/2 libra) de carne magra molida al aceite. Deshaz la carne con una cuchara hasta que ya no esté de color rosa.
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Añade el maíz, los chiles, el comino, el arroz cocido, el queso, la sal y la pimienta blanca sin dejar remover. Incorpora 1 taza de maíz congelado, 1 lata de 130 g (4,5 oz) de chiles verdes picados, 1 cucharadita de comino molido, ½ taza de (2 oz) de queso rallado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Añade los ingredientes sin dejar de remover hasta que estén bien integrados.
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Distribuye los pimientos en una bandeja para hornear de 20 x 30 cm (9 x 13 pulgadas). El lado con el agujero deberá estar hacia arriba para que los pimientos puedan rellenarse.
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Rellena los pimientos con la mezcla de carne. Luego, agrega a la bandeja 1/2 taza de agua y cúbrela ligeramente con papel aluminio.
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Hornea los pimientos durante 30 a 40 minutos, hasta que estén suaves.
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Destapa la bandeja y espolvoréales la otra ½ taza de queso rallado.
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Hornéalos durante 5 a 7 minutos. Hornéalos hasta que estén dorados. Luego, sácalos del horno.
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Bate 1/2 taza de yogur griego natural bajo en grasas y ¼ taza de agua en un tazón pequeño. Podrás hacerlo mientras los pimientos están en el horno.
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Rocía los pimientos con la mezcla de yogurt.
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Sírvelos. Baña los pimientos con salsa, 3 cucharadas de trozos de tocino y las partes verdes de 6 cebolletas rebanadas. Disfrútalos calientes.Anuncio
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Reúna sus ingredientes.
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). [3] X Fuente de investigación
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Pon a cocer 3 pechugas de pollo sin piel en 3 tazas de caldo de pollo. Cuando esté cocinado, luego de 6 a 8 minutos aproximadamente, saca el pollo y déjalo enfriar para que puedas manipularlo.
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Deshilacha el pollo y colócalo en el procesador de alimentos. Usa dos tenedores para deshilacharlo en trozos pequeños y luego colócalo en el procesador de alimentos durante 1 minuto como mínimo, hasta que ya no esté en trozos.
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Prepara la mezcla de pollo. En un tazón grande combina el pollo, 230 g (8 oz) de queso crema, 60 g (2 oz) de queso rallado, 60 g (2 oz) de queso cheddar rallado, 2 chiles jalapeños sin semillas cortados en cubitos, 120 g (4 oz) de chiles verdes picados en lata, 1 ½ cucharaditas de comino, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien los ingredientes.
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Corta a la mitad los pimientos a lo largo. Corta los tallos, las venas y quítales las semillas.
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Rellena los pimientos con la mezcla de pollo.
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Baña la parte superior de los pimientos con el resto del queso y el panko. Espolvorea 60 g (2 oz) de queso rallado, 60 g (2 oz) de queso cheddar y 1/3 taza de panko.
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Coloca los pimientos en una bandeja para hornear de 20 x 30 cm (9 x 13 pulgadas).
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Cocínalos durante 25 a 30 minutos. Cocínalos hasta que estén tiernos y bien calientes, y hasta que el queso se haya derretido.
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Sírvelos. Disfruta estos deliciosos pimientos servidos de inmediato.Anuncio
Consejos
- Comprar todo con anticipación ayudará a mantener todo organizado. Si faltan ingredientes, el proceso tomará más tiempo y los comensales empezarán a tener hambre. Cuando estés planeando la comida, mira tu lista de ingredientes cuantas veces necesites y corre a conseguirlos en seguida.
- Mientras cocines, no dudes en ir probando la comida, si se siente algo insulsa, puede ser que necesite un poco más de sal y pimienta. Al sazonar y probar mientras cocinas les dará a todos una comida perfectamente cocinada que hará que se les haga agua la boca.
- Probar algo nuevo nunca es mala idea. Aprender a cocinar pimientos rellenos hará que todos en la familia estén contentos y llenos al final de la comida. Si quedan sobras, guárdalas en un recipiente hermético y ponlas en la refrigeradora para consumir después.
- Limpiar mientras se cocina ahorrará mucho tiempo. Si ya no vas a utilizar determinado tazón o utensilio, ponlos a remojar en agua caliente y lávalos mientras todo se está cocinando. Lo único que hay que hacer después es lavar los platos, lo cual tomará solamente unos minutos.
- Te recomendamos comprar 1 ó 2 pimientos adicionales. Cuando hayas rellenado los 6 pimientos, si queda un poco de mezcla, rellena y cocina otro pimiento. Alguien tendrá hambre después y lo único que tendrá que hacer será recalentarlo unos minutos y disfrutarlo.
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Referencias
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