Unduh PDF
Unduh PDF
Menambahkan bawang ke dalam petualangan memanggang Anda tidak saja menambahkan rasa manis tapi juga bisa menghasilkan manfaat kesehatan yang baik. Makan bawang secara teratur telah dihubungkan dengan mencegah kanker dan mengobati bronchitis. [1] X Teliti sumber Mempelajari cara memanggang bawang untuk melengkapi masakan favorit Anda akan meningkatkan kelezatan masakan Anda dan kesehatan Anda.
Langkah
-
Bersihkan pemanggang sebelum digunakan. Terutama bila Anda akan meletakkan bawang langsung di atas pemanggang, pemanggang harus bersih. Walaupun bawang tidak diletakkan langsung di atasnya, pemanggang yang bersih bekerja lebih baik dibanding yang kotor.
- Untuk membersihkan pemanggang Anda, tuang minyak sayur di atas tisu tebal dan basuh tiap jeruji pemanggang, satu demi satu. Anda juga bisa meletakkan minyak langsung di atas jeruji pemanggang dan membersihkan kotoran dengan spatula atau alat lain bila diperlukan.
- Beberapa pemanggang memiliki pengaturan "pembersihan". Bila langkah di atas kurang cukup, Anda bisa menggunakan opsi ini bila ada pada pemanggang Anda.
-
Setelah bersih, semprotkan dengan minyak untuk mencegah lengket. Minyak tidak hanya membersihkan pemanggang, tapi juga mencegah makanan lengket. Lakukan ini sebelum Anda menghidupkan api, karena bila dilakukan setelahnya minyak akan termasak habis.
- Minyak apa saja bisa digunakan. Ini bukan minyak untuk memanggang bawang jadi minyak sayur yang murah cocok untuk ini.
-
Pilih antara tin foil, keranjang, loyang atau tusuk sate. Meletakkan irisan bawang di atas pemanggang memerlukan alat agar seluruh permukaan termasak dan tidak jatuh di antara jeruji pemanggang. Tenda dan keranjang tin foil, loyang atau tusuk sate untuk menusuk bawang bisa digunakan.
- Anda juga bisa menggunakan tin foil di atas jeruji dengan membuat lubang-lubang kecil pada tin foil agar panas bisa keluar ke atas.
- Apabila menggunakan tusuk sate jangan lupa rendam di air dulu agar tidak terbakar.
-
Apabila Anda tidak memiliki peralatan apapun, gunakan irisan yang besar atau bawang utuh. Apabila Anda tidak memiliki alat-alat di atas, Anda harus memasak bawang dengan irisan besar atau bawang utuh. Irisan bulat besar paling mudah, karena sulit untuk memanggang bawang utuh secara merata – satu sisi akan lebih terpanggang dibanding yang lain tanpa bisa dihindari.
-
Pilih baluran bawang Anda. Minyak zaitun, garam dan lada, dan bumbu favorit Anda adalah inti dari bawang panggang. Ada juga yang menggunakan mentega dan beef bouillon granules. Berikut beberapa ide yang bisa Anda gunakan, seperti apapun bentuk bawang Anda:- Mustard madu
- Cuka balsamik
- Saus BBQ
- Worcestershire sauce (kecap Inggris)
- bumbu Steak
Iklan
-
Pilih bawang besar dan padat dari toko lokal. Bawang Vidalia adalah pilihan yang popular karena rasa dan ukurannya. Bawang Bombay adalah yang populer, bawang merah manis juga banyak digunakan.
- Bawang mana saja, asalkan besar dan segar bisa dipanggang. Untuk bawang utuh, yang simetris yang paling baik, agar satu sisi tidak terpanggang lebih lama dari sisi lainnya.
-
Potong ujung bawang dan kupas. Singkirkan kulit luar kering yang tipis dan mengelupas. Periksa lapisan bawang selanjutnya, apakah ada kerutan atau kerusakan dan kupas lagi bila diperlukan. Anda bisa mengetahuinya ketika lapisannya sudah terbuka.
-
Iris bawang. Untuk membuat irisan, pegang bawang di ujung akar, dan letakkan miring di atas talenan. Tangan Anda dan akar harus horizontal terhadap talenan. Iris bawang tebal-tebal, kurang lebih setebal 1.3 cm.
- Untuk memotong irisan segitiga, jangan potong semua ujung bawang. Apabila dipotong bawang akan terburai. Iris irisan sekitar 2.5 cm lebarnya, dan bawang dengan ukuran yang cukup akan menghasilkan 4-6 segitiga. [2] X Teliti sumber
- Ini semua hanyalah rekomendasi. Anda bisa memotong bawang sesuai selera Anda, dari segitiga tebal hingga irisan utuh. Ingat saja, semakin kecil bawangnya, semakin besar kemungkinannya jatuh di antara jeruji pemanjang – untuk bawang-bawang yang kecil, Anda memerlukan alat agar tidak jatuh.
-
Kuasi irisan dengan minyak zaitun dan bumbu sesuai selera. Bumbu apa saja yang Anda suka seperti garam, lada atau bubuk bawang putih. Daftar bumbu sudah dibahas di atas tapi minyak zaitun, garam dan lada adalah yang paling umum digunakan. Pastikan Anda mengenakan bumbu pada kedua sisi irisan bawang!
-
Panaskan pemanggang dengan api sedang. Letakkan irisan bawang langsung di atas jeruji. Alternatifnya, gunakan keranjang pemanggang dari aluminum foil. Biarkan dipanggang sekitar 3-5 menit hingga Anda bisa melihat bercak hitam panggangan. Bawang yang lebih besar dan lebih tebal mungkin memerlukan waktu hingga 7 menit. [3] X Teliti sumber
- Untuk membuat tenda foil, letakkan beberapa irisan bawang di atas selembar foil. Lipat sisi panjang ke dalam, menutup bawang, dan kemudian gulung sisi pendek menutup bawang di dalam.
- Tusuk sate paling mudah untuk potongan segitiga, bila Anda takut bawang terurai. Sekali lagi, jangan lupa rendam tusuk dalam air sebelum digunakan, karena bisa terbakar.
-
Balik irisan bawang panggang dengan penjepit. Biarkan sisi yang satu lagi dipanggang 3-5 menit atau hingga Anda melihat bercak hitam panggangan. Apabila Anda mau menambah bumbu atau minyak zaitun, lakukan sekarang.
- Coba satu pinggiran bawang. Apakah masih kerenyahan di awal, tapi lembut dan mulai berubah seperti karamel? Berarti bawang sudah cukup dipanggang.
-
Keluarkan irisan bawang dari panggangan, dan hidangkan dengan masakan Anda. Bawang panggang menjadi lauk tambahan yang sedap, tapi juga merupakan tambahan yang sedap untuk salsa, kacang panggang, kari, dan sayuran lain.Iklan
-
Buang kulit terluar bawang yang kering. Periksa bila lapisan setelahnya ada kerusakan, dan buang lapisan tersebut bila diperlukan. Apabila menurut Anda lapisan tersebut tidak bisa dimakan, terus kupas.
- Biarkan sisi bawah – bagiah dengan akar atau rambut – tetap utuh. Itu adalah dasar dari bawang Anda.
-
Potong bawang. Mulang memotong 1/3 dari bagian teratas kemudian dibuang. Kemudian buang inti atau bagian tengan bawang. Untuk melakukannya, masukkan pisau ke dalam pinggiran inti bawang, berhenti sebelum sampai ke dasar (kalau tidak bawang tidak akan utuh lagi). Lakukan di sekeliling inti hingga Anda bisa bongkar intinya keluar, dengan dasarnya masih menyatu.
- Iris dari lubang yang baru saja Anda buat ke arah lapisan-lapisan, berhenti sebelum sampai keluar bawang (sekali lagi, ini bawang utuh, bukan irisan segitiga). Potongan-potongan ini akan membuat bumbu bisa meresap ke tiap lapisan bawang. [4] X Teliti sumber
- Alternatifnya, Anda bisa menggunakan ujung pisau Anda, dan membuat lubang-lubang kecil di sekeliling bagian tengah bawang. Anda akan meletakkan bumbu pada lubang-lubang kecil ini, bukan di dalam inti bawang.
-
Bumbui bawang sesuai selera. Kebanyakan orang mulai dengan mentega atu minyak zaitun sebagai basisnya. Kemudian Anda bisa menambah bumbu apa saja yang Anda suka, seperti garam, lada, atau bubuk bawang putih. Daftar pendek pilihan bumbu ada di bagian pertama artikel ini, yang manapun yang Anda suka itulah bumbu yang terbaik!
- Gunakan kombinasi rempah-rempah dan bumbu, atau bumbu yang sudah jadi (seperti bumbu steak) untuk mendapatkan rasa yang penuh yang melengkapi rasa alami bawang. Ingat lauk yang dilengkapi dengan bawang panggang ini bila Anda bingung memilih bumbu yang manis atau gurih untuk bawang panggang.
-
Bungkus bawang utuh dalam kantong tin foil, dan tutup semua bukaan. Letakkan kantong di atas permukaan pemanggang dengan api sedang, dan biarkan dipanggang selama 20 hingga 30 menit. Periksa setiap beberapa waktu untuk menjaga panas tetap di dalam kantong foil.
- Beberapa bawang (dan beberapa pemanggang) bisa memerlukan hingga 45 menit. Apabila bawang Anda memerlukan lebih dari 20 hingga 30 menit, tidak usah khawatir. Ini biasanya untuk bawang yang lebih besar. Bila tidak yakin, panggang lebih lama – bila kurang matang bagian dalamnya bisa jadi hanya hangat tapi tidak matang.
-
Angkat bawang dari pemanggang, dan hidangkan bersama masakan Anda. Bawang panggang utuh adalah lauk tersendiri – bersama salad dan selembar roti segar, Anda siap makan. Tapi bawang panggang juga sedap dihidangkan bersama lauk rebus-rebusan, kari atau sayuran panas lainnya.Iklan
Tips
- Ketika menyiapkan irisan bawang panggang, jangan potong akar. Biarkan menempel agar bawang tiap menyatu saat diiris.
- Sementara bawang vidalia,atau bawang kuning digunakan disini sebagai contoh, coba bereksperimen dengan varietas bawang berbeda saat Anda menguasai teknik memanggang. Tiap warna memiliki rasa berbeda, dan memberi rasa berbeda pada masakan Anda. Bawang yang paling umum adalah kuning, putih, merah dan ungu, dan Anda bisa membelinya di toko lokal terdekat.
- Apabila permukaan panggangan Anda jauh jarak jerujinya, atau apabila bawang Anda cukup kecil untuk jatuh di antaranya, gunakan keranjang foil untuk irisan bawang. Untuk membuat keranjang alumunium foil gandakan lapisan foil dan lipat pinggirannya setinggi minimum 2.5 cm tiap sisi. Lipat sudut keranjang,dan satukan sudut-sudut. Masukkan irisan bawang di dalamnya dan letakkan foil di atas pemanggang.
- Lebih lama Anda tinggalkan bawang di atas permukaan memanggang, bawang akan lebih lembut. Bereksperimen dengan waktu memasak untuk menemukan hasil yang paling Anda sukai.
Iklan
Peringatan
- Ketika mengiris bawang panggang pastikan tangan yang memegang talenan kering untuk menghindari bawang terlepas. Untuk penjaga tambahan, jaga jari Anda terlipas di bawah dan jauh dari bilah pisau.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Bawang
- Talenan
- Pemanggang
- Pisau
- Minyak zaitun atau mentega, bumbu
- Penjepit
- Tin foil (direkomendasikan)
Referensi
- ↑ http://www.webmd.com/cancer/news/20061121/cancer-prevention-helped-by-onions-and-garlic
- ↑ http://onions-usa.org/media/view/3/Ten-Tips-for-Perfectly-Grilled-Onions
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/grilled-red-onions-recipe.html
- ↑ http://www.grillingcompanion.com/grilled-whole-onion/#
- http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1418/grilling-onions.asp
- http://www.yesyoucangrill.com/grilledonions.php
- http://www.vegetarian-nutrition.info/updates/onions.php
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 4.769 kali.
Iklan
