Unduh PDF
Unduh PDF
“Kopi Arabika” merupakan istilah umum yang digunakan untuk menjelaskan cara pembuatan kopi di kebanyakan negara Arab di seluruh Timur Tengah. Mereka mengatakan bahwa ada banyak cara yang digunakan dari berbagai daerah yang berbeda, termasuk bagaimana biji dipanggang dan apa bumbu dan perasa yang ditambahkan di dalamnya. Kopi Arabika disiapkan dengan kompor yang disebut dengan "dallah", dituang ke dalam termos dan disajikan dalam gelas kecil yang disebut dengan "finjaan". Anda mungkin akan kaget saat mengetahui perbedaanya dengan kopi jenis barat, namun setelah beberapa teguk, Anda akan membuat kopi ini untuk tamu-tamu Anda.
Bahan
- 3 sendok makan bubuk kopi Arabika
- 3 gelas air
- 1 sendok makan bubuk kapulaga atau kapulaga yang sudah di hancurkan
- 5-6 cengkeh (pilihan)
- Sejumput kunyit (pilihan)
- 1 sendok teh air mawar (pilihan)
Langkah
-
Membeli kopi Arabika. Anda dapat membeli biji kopi yang sudah di panggang ataupun bubuk kopi. Carilah biji kopi Arabika yang melalui proses pemanggangan yang ringan hingga menengah.
- Beberapa toko yang khusus menjual kopi ataupun penjual daring menawarkan kopi Arabika yang dicampurkan dengan bumbu tertentu. Karena ini tidak memungkinkan Anda untuk menyesuaikan rasionya sesuai dengan selera Anda, maka Anda lebih baik membeli kopi Arabika.
- Sebagai pilihan, Anda dapat membeli biji kopi Arabika yang belum dipanggang dan memanggangnya sendiri.
-
Gilinglah kopi tersebut jika kopi tersebut sudah dipanggang. Anda dapat menggunakan penggiling di toko atau di rumah Anda sendiri. -
Tumbuk buah kapulaga. Anda dapat menggunakan cobek dan ulek untuk melakukan ini, atau bagian belakang dari sendok.
-
Giling biji kopi. Ambil biji-biji tersebut dari buahnya dan masukkan ke dalam mesin pengiling kopi. Gilinglah sampai biji tersebut menjadi bubuk halus.
-
Panaskanlah kembali di dalam termos. Jika Anda berencana untuk menyajikan kopi melalui termos, seperti yang dilakukan di Timur Tengah, panaskanlah kembali dengan mengisi air mendidih di dalamnya.Iklan
-
Panaskan air di dalam dallah. Gunakan 3 gelas air dan didihkan dengan suhu sedang.
- Jika Anda tidak mempunyai dallah, Anda dapat menggunakan panci atau cezve dari Turki. [3] X Teliti sumber
-
Angkat dallah dari kompor selama 30 detik. Diamkanlah dan dinginkan beberapa saat.
- Sementara itu, kecilkan api pada kompor.
-
Masukkan kopi ke dalam air dan panaskan kembali dallah di atas kompor. Anda tidak harus mengaduk kopi, karena pendidihan itu sendiri sudah menggabungkan bubuk di dalam air.
-
Seduh kopi dengan api kecil. Setelah 10-12 menit, busa akan mulai naik ke permukaan panci.
- Jangan biarkan kopi tersebut mendidih karena akan membuatnya hangus. Jika kopi sudah mulai mendidih, angkatlah dallah dari kompor. Segera matikan api sebelum mengembalikan dallah ke kompor. [4] X Teliti sumber
-
Matikan kompor dan diamkan panci sebentar. Jika Anda menggunakan kompor elektrik yang membutuhkan waktu untuk mendingin, segera angkat panci tersebut.
-
Angkat panci dari kompor dan diamkan busanya. Ketika busa sudah berkurang, tambahkan kapulaga.
- Anda juga boleh menambahkan kunyit pada langkah ini jika Anda menginginkannya. [5] X Teliti sumber
-
Kembalikan kopi ke atas kompor dan masak hingga hampir mendidih. Langkah ini juga akan membentuk busa seperti pada langkah pertama di atas.
-
Angkat kopi dari kompor dan diamkan 5 menit. Bubuk kopi tersebut akan kembali ke bawah.
-
Siapkanlah termos Anda. Buang semua air yang digunakan untuk pemanasan. Jika Anda menggunakan kunyit dan/atau air mawar, masukkan ke dalam termos kosong.
-
Tuang kopi ke dalam termos sampai bubuk kopi tersebut terlihat. Ketika Anda melihat bubuk di dalam kopi, berhentilah untuk menuang. Sedikit kopi dengan bubuknya akan tertinggal di bagian bawah dallah.
- Anda juga dapat menuang kopi dengan menggunakan penyaring. Ini dapat menyaring bumbu dan sendimen kopi , tetapi ini bukan merupakan tahap yang diwajibkan. [6] X Teliti sumber
-
Diamkan kopi selama 5 sampai 10 menit, kemudian sajikan. Untuk penyajian tradisional, biasanya menggunakan gelas kecil di piring saji.
- Secara tradisional, gelas kecil diisi tidak lebih dari setengahnya. [7] X Teliti sumber
- Karena kopi Arabika biasanya dibuat tanpa menggunakan gula, maka akan disajikan dengan sesuatu yang manis seperti kurma.
- Susu pada umumnya tidak ditambahkan ke dalam kopi Arabika. Jika Anda lebih suka menambahkan susu, ingat bahwa kopi dengan proses pemanggangan ringan akan lebih baik jika disajikan tanpa susu.
Iklan
-
Gunakanlah tangan kanan Anda untuk menuang, menerima dan saat minum kopi, Anda akan dianggap tidak sopan dengan menggunakan tangan kiri. [8] X Teliti sumber
-
Tawarkan penyajian untuk beberapa kali. Seorang tamu biasanya akan menerima lebih dari satu gelas, dan biasanya harus minum paling tidak 3 gelas dalam sebuah kunjungan.
-
Putarkan gelas Anda untuk menunjukkan bahwa Anda telah selesai. Lakukan hal ini untuk memberitahu kepada tuan rumah bahwa Anda sudah siap untuk gelas berikutnya. [9] X Teliti sumberIklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Bahan
- Penggiling kopi(pilihan)
- Sendok makan
- Dallah, panci atau ‘’cezve” dari Turki
- Kompor
- Gelas kopi kecil (atau ukuran biasa jika Anda lebih menyukai itu)
- Piring Saji
- Kurma atau manisan lain(pilihan)
Referensi
- ↑ http://arabiczeal.com/tag/arabic-coffee-with-cardamom/
- ↑ http://ineedcoffee.com/how-dark-is-your-arabic-coffee/
- ↑ http://arabiczeal.com/tag/arabic-coffee-with-cardamom/
- ↑ http://www.arabiancoffees.co.uk/blogs/news/6019986-making-coffee-the-arabic-way-in-a-dallah
- ↑ http://arabiczeal.com/tag/arabic-coffee-with-cardamom/
- ↑ http://arabiczeal.com/tag/arabic-coffee-with-cardamom/
- ↑ http://www.yasalamcooking.com/saudi-coffee/
- ↑ http://www.yasalamcooking.com/saudi-coffee/
- ↑ http://arabiczeal.com/tag/arabic-coffee-with-cardamom/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 35.535 kali.
Iklan
