Unduh PDF
Unduh PDF
Templat:nointroimg Kembang kol adalah sayuran bernutrisi tinggi yang empuk bila disiapkan dengan benar. Ada banyak cara untuk memasaknya, tapi mengukusnya adalah salah satu metode yang disukain karena cenderung menjaga rasa, estetika dan nutrisinya. Dna bisa mengukus kembang kol segar di atas kompor atau dalam microwave. Begini cara melakukan keduanya.
Bahan
Menghasilkan sekitar 4 porsi
- 1 kembang kol segar sekitar 450 hingga 675 g
- Air
- Garam sesuai selera
- Lada hitam tumbuk, sesuai selera
- Mentega, sesuai selera
Langkah
-
Pilih kembang kol yang segar. Kembang kol yang segar berwarna putih dikelilingi daun hijau terang yang segar. [1] X Teliti sumber
- Dna harus memperhatikan dasar kembang kol secara khusus. Bagaimanapun kotornya bagian atasnya, bagian dasarnya harus seputih mungkin. Warna dasar kembang kol adalah indikasi terbaik atas kesegaran sayur tersebut.
- Kembang di atas sepanjang bagian luar kepala harusnya cukup rapat. Bila terlalu longgar, atau bila ada jarak besar di antara kembang, bisa menjadi indikasi bahwa kembang kol sudah mulai rusak.
-
Potong daun-daunnya. Gunakan pisau tajam untuk memotong daun hijau di sekeliling kepala kembang kol. Potong daun sedekat mungkin dengan tangkai.
- Daun kembang kol bisa dimasak juga, selama masih segar. Daun kembang kol berguna untuk membuat kaldu sayur, tapi bisa juga digunakan dalam rebusan daging atau semur, atau dimakan mentah dalam salad.
-
Pangkas tangkai tengah. Untuk memudahkan memotong kembang, potong batang terbesar pada titik tangkai bercabang pada masing-masing kembang.
- Batang juga bisa disimpan dan digunakan untuk membuat kaldu sayur.
- Secara teknis, langkah ini opsional. Dna bisa memotong kembang dari kembang kol tanpa memotong batangnya, tapi akan jauh lebih sulit.
-
Potong kembang kol individual dari batang di tengah. Balik kepalanya sehingga ujung potongan menghadap ke atas. Gunakan pisau dapur yang tajam untuk memotong tiap cabang atau kembang.
- Iris kembang dititik tangkai kembang bertemu batang tengah. Potong dari batang tengah pada sudut 45 derajat.
- Gunakan waktu untuk memotong dan membuang bagian kembang kol yang berubah warna. Cokelat atau warna lain yang seharusnya tidak ada pada kembang kol rasanya tidak akan enak dan nutrisi yang juga tidak seperti yang dikandung kembang kol segar.
- Kembang kol kecil sekali bisa dimasak utuh. Dna tidak perlu memotongnya menjadi kembang individual.
-
Pangkas lagi kembang yang besar. dna bisa menggunakan kembang. Dna bisa memasak kembang langsung sekarang, tapi bila masih terlalu besar, mungkin lebih lama dimasak. Gunakan pisau untuk memangkas kembang menjadi potongan yang lebih kecil. Sebaiknya potongan ukurannya sama seperti kembang kol beku.
- Memasak kembang kol dalam waktu sebentar berarti menjaga nutrisinya.
-
Cuci kembang kol. Letakkan kembang kol dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Tepuk dengan tisu tebal hingga kering setelah selesai.
- Kotoran bisa tertahan diantara kelompok kembang kol dan batangnya. Bila dna melihat kotoran, gosok dengan jari dna. Jari dna saja sudah cukup tidak perlu dengan sikat sayur.
Iklan
-
Didihkan air dalam panci besar. isi panci dengan sekitar 5 cm air dan didihkan di atas kompor dengan api besar.
-
Letakkan keranjang pengukus dalam panci. Pastikan keranjang tidak sampai tercelup ke dalam air mendidih.
- Apabila dna tidak memiliki keranjang pengukus, dna bisa menggunakan saringan logam atau kawat. Pastikan saringan cukup untuk diletakkan di mulut panci dan tidak terjatuh ke dalam panci. [2] X Teliti sumber
-
Masukkan kembang kol dalam keranjang pengukus. Masukkan kembang kol ke dalam keranjang pengukus, sebarkan dalam satu lapisan yang rata.
- Kembang kol harus disusun tegak, dengan kembang menghadap ke atas dan tangkai menghadap ke bawah.
- Bila dimungkinkan, susun kembang kol dalam satu lapisan. Bila tidak memungkinkan, dna paling tidak bisa memastikan kembang kol tersebar semerata mungkin dalam keranjang.
-
Masak selama 5 hingga 13 menit. [3] X Teliti sumber Tutup panci dan biarkan uap memasak kembang kol. Ketika selesai, kembang kol seharusnya cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu tapi tidak hancur.
- Panci dan keranjang haru ditutup. Meletakkan tutup di atas panci menahan uap di dalam, dan upa air ini yang diperlukan untuk memasak kembang kol dengan metode ini.
- Untuk kembang kol berukuran standar, periksa kembang kol setelah 5 menit pertama. Bila masih terlalku keras, tutup panci lagi dan terus memasak. Biasanya diperlukan 7 hingga 10 menit hingga kembang kol agar termasak.
- Kembang kol lebih besar bisa memakan waktu sekitar 13 menit.
- Apabila dna memutuskan untuk mengukus seluruh kembang kol utuh sekaligus, diperlukan waktu sekitar 2 menit atau lebih.
-
Hidangkan hangat. Keluarkan kembang kol matang dari keranjang pengukus dan letakkan di piring hidang. Bumbui dengan garam, lada, dan mentega bila diinginkan.
- Ada cara lain untuk menghidangkan kembang kol kukus. Dna bisa menuangkan kecap di atasnya, menaburkan keju Parmesan, atau bumbui kembang kol matang dengan bumbu dan rempah seperti paprika, lemon pepper (bumbu dari kulit lemon dan lada hitam), atau peterseli. Cara menikmati persisnya terserah dna, gunakan kreatifitas dna.
Iklan
-
Letakkan kembang kol dalam wadah tahan microwave. Tebarkan kembang kol dalam lapisan yang serata mungkin.
- Bila dimungkinkan, susun kembang kol dalam satu lapisan. Bila tidak dimungkinkan, dna harus paling tidak memastikan kembang kol disebarkan dalam wadah serata mungkin.
-
Masukkan sedikit air. Untuk kembang kol ukuran standar, tambahkan air sekitar 2 hingga 3 sdm (30 to 45 ml).
- Seharusnya ada sekitar 2.5 cm air di dasar wadah. [4] X Teliti sumber Intinya adalah airnya cukup untuk menghasilkan uap air, tapi tidak cukup air hingga bisa merebus kembang kol.
-
Tutup wadah. Bila wadah yang dna gunakan memiliki tutup, pasang tutupnya. Bila tidak tutup dengan plastic tahan microwave.
- Bila wadah dna tidak memiliki penutup tahat microwave dan dna tidak punya platik tahan microwave atau dna tidak nyaman menggunakannnya dalam microwave, dna bisa menutupnya dengan keramik atau piring tahan microwave. Pastikan piring menutup mulut wadah dengan sempurna. [5] X Teliti sumber
- Menutup wadah penting untuk menahan uap air di dalam. Uap yang dihasilkan oleh air yang dipanaskan yang akan memasak kembang kol dengan metode ini.
-
Microwave selama 3 hingga 4 menit. Kukus kembang kol dalam microwave dengan pengaturan tinggi. Ketika selesai, kembang kol harusnya cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu, tapi tidak hancur.
- Periksa kembang kol setelah 2 ½ menit pertama. Tutup lagi dan lanjut memasak, bila diperlukan, hingga 1 ½ menit lagi.
- Hati hati membuka penutup. Jauhkan dari wajah dna agar uap panas tidak mengenai dna langsung saat tutup dibuka.
-
Hidangkan hangat. Keluarkan kembang kol matang dari microwave dan pindahkan ke pinggan untuk dihidangkan. Bumbui kembang kol dengan garam, merica, dan mentega cair bila diinginkan.
- Ada cara lain untuk menghidangkan kembang kol kukus. Dna bisa menuangkan kecap di atasnya, menaburkan keju Parmesan, atau bumbui kembang kol matang dengan bumbu dan rempah seperti paprika, lemon pepper (bumbu dari kulit lemon dan lada hitam), atau peterseli. Cara menikmati persisnya terserah dna, gunakan kreatifitas dna.
Iklan
Tips
- Gunakan kembang kol selama lima hingga 7 hari. Simpan dalam bungkus dan dalam laci dalam kulkas.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Untuk Menyiapkan Kembang Kol Segar
- Pisau dapur tajam
- Talenan
- Saringan
- Bak cuci
- Tisu tebal
Mengukus Kembang Kol di Atas Kompor
- Kompor
- Panci besar dengan tutup
- Keranjang pengukur atau saringan kawat
- Garpu
- Sendok untuk menghidang
- Pinggan untuk menghidang
Mengukus Kembang Kol dalam Microwave
- Microwave
- Pinggan tahan microwave
- Bungkus plastik, tutup, atau piring tahan microwave
- Garpu
- Sendok untuk menghidang
- Pinggan untuk menghidang
Referensi
- ↑ http://www.bbcgoodfood.com/glossary/cauliflower
- ↑ http://comfyinthekitchen.com/2012/05/easy-steamed-broccolicauliflower/
- ↑ http://www.vegancoach.com/steamed-cauliflower.html
- ↑ http://www.oceanmist.com/products/cauliflower/cflowerprep.aspx
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 6.431 kali.
Iklan
