손가락으로 스테이크의 익은 정도 확인하는 방법

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저녁으로 스테이크를 만들었는데 온도계가 없는가? 다행히 고기용 온도계가 없어도 스테이크가 익은 정도를 쉽게 확인할 수 있다. 손으로 확인하면 된다. 손가락으로 스테이크의 익은 정도를 확인하는 방법을 알아보자.

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스테이크 만들기

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  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    양념을 하는 것은 선택 사항이지만 고기에 좋은 풍미를 더할 수 있다. 몇 시간 동안 고기 양념에 재워둔다. 하지만 너무 오래 재워두지 않는다. 양념의 소금 때문에 고기에서 수분이 나온다. 소금과 후추를 조금 뿌리는 것도 고기에 간을 하는 좋은 방법이다. [1]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    팬을 사용하는 경우 스테이크가 모두 들어갈 정도로 크고 튼튼한 논스틱 팬을 사용한다. 발연점이 높은 오일(카놀라 오일 등)을 팬에 두르고 중강불로 가열한다. [2]
    • 버터를 사용하지 않는다. 갈색으로 되고 타버린다. [3]
    • 오일이 아주 뜨거워질 때까지 스테이크를 넣지 않는다. [4]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    한 면을 익힌 후 뒤집어서 다른 한 면을 익힌다. [5]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3d\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    다른 한 면을 익히는 시간은 스테이크의 두께와 얼마나 익힐지에 따라 달라진다. 계속 중강불로 익힌다. [6]
    • 두께 3-4cm의 스테이크를 레어로 익히려면 3-5분 가량 굽는다. [7]
    • 두께 3-4cm의 스테이크를 미디엄 레어로 익히려면 5분 이상 굽는다. [8]
    • 두께 3-4cm의 스테이크를 미디엄으로 익히려면 5-7분 가량 굽는다. [9]
    • 두께 3-4cm의 스테이크를 웰던으로 익히려면 8-10분 가량 굽는다. [10]
      • 스테이크가 3cm보다 얇으면 1-2분 덜 굽는다.
      • 스테이크가 4cm보다 두꺼우면 1-2분 더 굽는다.
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파트 2
파트 2 의 2:

스테이크 확인하기

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  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/93\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/93\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    검지와 엄지로 만져본다. 스테이크를 잘 굽고 싶다면 새끼와 엄지로 만져보고 엄지 아래 부분(1.2cm 아래 손바닥과 연결된 부분)으로 느껴본다. 어떤 느낌인지 알아본 다음 스테이크를 확인한다. [11] [12] [13]
    • 손의 느낌과 스테이크의 느낌을 비교한다. 같은 느낌이면 스테이크가 다 익은 것이다. 스테이크가 손보다 부드러우면 계속 익히거나 고기용 온도계를 확인한다. [14] [15] [16]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    중지와 엄지로 만져본다. 스테이크를 잘 굽고 싶다면 중지와 엄지로 만져보고 엄지 아래 부분(1.2cm 아래 손바닥과 연결된 부분)으로 느껴본다. 어떤 느낌인지 알아본 다음 스테이크를 확인한다. [17] [18] [19]
    • 손의 느낌과 스테이크의 느낌을 비교한다. 같은 느낌이면 스테이크가 다 익은 것이다. 스테이크가 손보다 부드러우면 계속 익히거나 고기용 온도계를 확인한다. [20] [21] [22]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    약지와 엄지로 만져본다. 스테이크를 잘 굽고 싶다면 약지와 엄지로 만져보고 엄지 아래 부분(1.2cm 아래 손바닥과 연결된 부분)으로 느껴본다. 어떤 느낌인지 알아본 다음 스테이크를 확인한다. [23] [24] [25]
    • 손의 느낌과 스테이크의 느낌을 비교한다. 같은 느낌이면 스테이크가 다 익은 것이다. 스테이크가 손보다 부드러우면 계속 익히거나 고기용 온도계를 확인한다. [26] [27] [28]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/08\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-8.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/08\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-8.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    새끼와 엄지로 만져본다. 스테이크를 잘 굽고 싶다면 새끼와 엄지로 만져보고 엄지 아래 부분(1.2cm 아래 손바닥과 연결된 부분)으로 느껴본다. 어떤 느낌인지 알아본 다음 스테이크를 확인한다. [29] [30] [31]
    • 손의 느낌과 스테이크의 느낌을 비교한다. 같은 느낌이면 스테이크가 다 익은 것이다. 스테이크가 손보다 부드러우면 계속 익히거나 고기용 온도계를 확인한다. [32] [33] [34]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/20\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-9.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/20\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-9.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    스테이크를 원하는 만큼 구운 후 그릴이나 팬에서 꺼내 휴지시킨다. 스테이크를 휴지시키려면 실온에 5-10분 가량 놓아둔다. 휴지시키는 동안 조리 과정에서 나왔던 육즙이 스테이크에 도로 흡수되어 스테이크가 부드럽고 육즙이 풍부해진다. [35]
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경고

  • 덜 익은 고기를 먹으면 아플 수도 있다. 고기의 온도를 확인하고 싶다면 고기용 온도계를 사용한다.
  • 이 테스트를 닭고기에 사용하지 않는다. 닭고기의 온도가 74도가 되도록 익힌다.
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관련 위키하우

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출처

  1. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-perfect-steak
  2. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-perfect-steak
  3. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-perfect-steak
  4. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-perfect-steak
  5. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfectly-grilled-steak-recipe.html
  6. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfectly-grilled-steak-recipe.html
  7. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfectly-grilled-steak-recipe.html
  8. ↑ http://www.omahasteaks.com/servlet/OnlineShopping?Dsp=32&FID=recipe_cookchart
  9. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfectly-grilled-steak-recipe.html
  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfectly-grilled-steak-recipe.html
  2. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  3. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  4. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  5. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  6. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  7. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  8. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  9. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  10. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  11. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  12. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  13. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  14. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  15. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  16. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  17. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  18. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  19. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  20. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  21. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  22. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  23. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  24. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  25. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  26. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-perfect-steak

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