Pdf downloaden
Pdf downloaden
Kip is een populair en veelzijdig stukje vlees dat zich leent voor vele smaken, en het is relatief goedkoop en gezond. Je kunt kip onder andere bakken, sauteren en grillen. Als je wilt leren hoe je kip bereidt, volg dan deze stappen.
Ingrediënten
- 240ml zure room
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 2 tenen fijngesneden knoflook
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 4 kipfilets
- 1 kopje fijngemaakte cornflakes
- 1 pakje gedroogde uiensoep (bijv. Knorr)
- 3 eetlepels gesmolten boter
- olie
- 25 gr bloem
- 1/4 eetlepel zwarte peper
- 8 kippendijen zonder bot
- 240ml kippenbouillon
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 1/2 eetlepel kappertjes
- 12 kippenpootjes
- 120 ml olijfolie
- 1 theelepel zeezout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel komijn
- ¼ theelepel cayennepeper
- 2 tenen fijngehakte knoflook
- 3 eetlepels gehakte ui
- ½ kopje fijngehakte peterselie
Stappen
-
Bewaar kip na aankoop altijd in de koelkast of diepvries als je het niet meteen gaat bereiden. In de koelkast kun je kip twee dagen op de koudste plek bewaren; als je van plan bent het een paar dagen of nog veel later pas te gebruiken moet je het meteen invriezen. Maak kip niet gedeeltelijk gaar om het daarna in de koelkast te doen; hierdoor kunnen bacteriën gaan groeien. [1] X Bron
-
Was de kip. Of je nu een hele kip, kippenpoten, kippendijen of andere delen van de kip gebruikt, je moet het eerst met koud water wassen. Als de kip al gemarineerd is, is hij al gewassen. Zorg dat je handschoenen draagt als je de kip wast, zodat je geen bacteriën op je handen krijgt die je kunt overbrengen op andere dingen. Was je handen voor en nadat je de kip wast. [2] X Bron- Als je klaar bent moet je ook alle oppervlakten die met de kip in aanraking zijn geweest goed schoonmaken, zoals de messen, snijplanken en het aanrecht.
-
Droog de kip af. Dep de kip droog met keukenpapier.
-
Bereid de kip. Als de kip gewassen en afgedroogd is, is deze klaar om te bereiden. Of je de kip nu bakt, grilt of sauteert, zorg dat je een vleesthermometer gebruikt zodat je weet dat het vlees op de juiste temperatuur is voor je het eet. Het binnenste van de kip moet 74ĖC zijn. [3] X Betrouwbare bron FoodSafety.gov Ga naar de bron
-
Bewaar overgebleven kip onmiddellijk. Als je kip invriest, wikkel dan aparte porties in folie of diepvrieszakken. Dan kun je gemakkelijker de hoeveelheid die je nodig hebt ontdooien. Als je het goed verpakt voorkom je "vriesbrand", wat zorgt voor uitdrogen en oxideren van het vlees als het in contact met zuurstof komt.
- Gebakken kip - 3 tot 4 dagen in de koelkast, 4 maanden in de vriezer
- Stoofpotje met kip - 3 tot 4 dagen in de koelkast, 4 tot 6 maanden in de vriezer
- Stukjes kip in jus of vet - 1 tot 2 dagen in de koelkast, 6 maanden in de vriezer
- Kipnuggets - 1 tot 2 dagen in de koelkast, 1 tot 3 maanden in de vriezer
Advertentie
-
Doe de kippenpoten in een grote hersluitbare plastic zak. [4] X Bron
-
Maak de marinade. Meng de olijfolie, zout, peper, paprikapoeder, komijn en cayennepeper. Doe alle ingrediënten in een kleine schaal en roer tot ze goed vermengd zijn.
-
Giet de marinade over de kippenpoten. Giet de marinade in de plastic zak met kip en sluit hem goed af. Haal er zo veel mogelijk lucht uit voor je hem dicht maakt. Draai hem steeds om zodat alle kip met de marinade is bedekt. Leg de zak in een schaal en stop hem minstens een uur in de koelkast, maar een hele nacht is nog beter. Draai de zak elke paar uur om zodat de kip overal bedekt is.
-
Bereid de grill voor. Smeer de plaat van de grill in met een laagje olijfolie. Verhit de grill op 175ĖC.
-
Leg de kip op de grill. Bak de kip tot deze knapperig en bruin is aan beide kanten. Draai de kip elke paar minuten om zodat deze aan beide kanten gelijkmatig wordt gebakken. De temperatuur in het midden zou 74ĖC moeten zijn als het klaar is. Laat de kip als deze gebakken is 3-5 minuten afkoelen voor je het gaat eten.
-
Serveer. Geniet van deze heerlijke gegrilde kip als het nog warm is.Advertentie
-
Verhit de oven voor op 200ĖC. [5] X Bron
-
Smeer een ovenschaal in met boter. Bedek de schaal met genoeg boter op de bodem en aan de zijkanten.
-
Roer de zure room, mosterd, knoflook en peper samen in een grote schaal.
-
Bedek de kip met een laagje van het mengsel. Leg de kipfilets in het mengsel. Draai ze om zodat ze helemaal bedekt worden met een laagje. Leg de kip 20-30 minuten in de schaal in de koelkast, zodat het het mengsel goed kan absorberen.
-
Bedek de kip met een laagje cornflakes en het uiensoeppoeder. Meng de cornflakes met het pakje uiensoeppoeder in een schaal, en druk de kipfilets in het mengsel. Schud overtollig mengsel er af.
-
Leg de kipfilets in de ovenschaal. Sprenkel de gesmolten boter over de kip.
-
Bak de kip 20-25 minuten tot deze goudbruin is. Als de kip klaar is, moet de thermometer minstens 74ĖC aangeven.Advertentie
-
Smeer een anti-aanbakpan in met een laagje olie en zet hem op middelhoog vuur. [6] X Bron
-
Meng in een kleine schaal de bloem met de peper. Strooi dit over de kip.
-
Sauteer de kip in de koekenpan tot de onderkant goudbruin is. Dit duurt ongeveer 6 tot 7 minuten. Als de kip niet in één laag in de pan past, moet je het in twee ladingen doen.
-
Draai de kip om en bak de andere kant. Dit duurt nog 4 tot 5 minuten.
-
Haal de kip uit de koekenpan en leg deze opzij.
-
Doe de bouillon in de pan. Als je dit gedaan hebt kun je alle bruine stukjes kip van de bodem schrapen met een houten lepel of spatel.
-
Doe de kip weer in de pan, doe het deksel erop en laat het op laag vuur ongeveer 3 minuten pruttelen.
-
Roer het citroensap en de kappertjes erdoor. Verhit de kip nogmaals 30 seconden, en blijf roeren terwijl je dit doet. Als je klaar bent laat je de kip op een bord 5 tot 10 minuten afkoelen.
-
Serveer. Serveer deze heerlijke kippendij terwijl hij nog lekker warm is.Advertentie
Tips voor het boodschappen doen
- Lees de etiketten
Voor je de kip bereidt, moet je zorgen dat je weet dat wat je koopt van goede kwaliteit is.
- Kijk naar de "tenminste houdbaar tot", of "te gebruiken tot" data als richtlijn.
- Kijk naar de "tenminste houdbaar tot", of "te gebruiken tot" data als richtlijn.
- Kies een goed stuk.
Welk stuk van de kip je ook kiest, zorg dat je geen kip koopt die raar ruikt of waarvan de huid er vreemd of gevlekt uit ziet.
- Hele kip - van klein tot groot
- Kwart kip - een kwart poot bestaat uit een kippendij en een poot: een kwart borst bestaat uit een borst en een vleugel
- Hele kip in stukken - hele vogel in 9 of 8 stukken, zonder de rug
- Aparte dijen en filets - zonder bot en vel
- Kippenlevertjes - apart verpakt
- Nekjes, pootjes, kammen - alleen bij speciaalzaken
- Bereid de kip binnen twee dagen na aankoop, of vries de kip in op een temperatuur van -17ĖC of lager. Als je de kip bevroren bewaart is het altijd veilig om te eten. [7] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron Voorkom vriesbrand door de kip in een zak goed luchtdicht te bewaren.
Tips
- Maak Indiase kip curry. Je kunt bij de toko lekkere Indiase kruidenmengsels of currypasta kopen. Hak tomaten en uien fijn en volg de instructies bij het mengsel.
- Zorg dat je de kip wel lekker kruidt. Kip kan heel flauw smaken als je het niet kruidt. Een simpel mengsel van olie, zout en knoflook op de kip gesmeerd is al een heerlijke klassieke smaak.
- Ontdooi de kip in de koelkast, onder koud water of in de magnetron. Kip die in de koelkast is ontdooid kan binnen twee dagen weer opnieuw worden ingevroren (zolang het wel constant in de koelkast is geweest). Kip ontdooid in koud water of de magnetron moet onmiddellijk bereid worden. Ontdooi kip nooit zo op het aanrecht. Bereid bevroren kip niet in de magnetron. Je kunt bevroren kip wel meteen in de oven bereiden, maar de kooktijd zal dan met 50% moeten worden verlengd. [7] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
Advertentie
Waarschuwingen
- Pas op voor spetterend vet. Dat kan erg veel pijn doen als je het op je huid krijgt (of in je oog).
- Wees voorzichtig met scherpe voorwerpen.
- Als je kip bereidt in de magnetron kan het ongelijkmatig gebakken worden, waardoor de kans op voedselvergiftiging toeneemt. Deze methode is niet aan te raden voor kinderen of mensen met een verlaagde weerstand. [8] X Bron
- Als je kip bereidt, zorg dan dat het altijd goed gaar is. Was alle dingen die de kip hebben aangeraakt af. De kip kan lekker smaken, maar kan toch besmet zijn.
Advertentie
Bronnen
- ↑ http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/chicken-safety.htm
- ↑ http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/chicken-safety.htm
- ↑ http://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html
- ↑ http://addapinch.com/cooking/2013/01/31/grilled-chicken-legs-recipe/# .UfLf1hZDDDM
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/baked-chicken-2/
- ↑ http://www.weightwatchers.com/food/rcp/RecipePage.aspx?recipeid=150891
- ↑ 7,0 7,1 USDA on Chicken Safety
- ↑ Additional Chicken Recipes from Busy Cooks
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
