Okra bereiden

Pdf downloaden
Pdf downloaden

Als mensen denken aan okra, denken ze meestal aan een slijmerig, moeilijk te eten groente en hebben dus de neiging om deze groente te vermijden. Hoewel okra qua textuur inderdaad slijmerig is, vinden mensen die weten hoe ze okra goed moeten bereiden okra een fantastische groente. Toch zijn er vele koks die ervoor kiezen om de complexiteit van okra niet te ontdekken, simpelweg omdat ze er een slechte ervaring mee hebben gehad, of omdat ze er iets slechts over hebben gehoord. Als je echter leert hoe je okra moet bereiden, zal je mening over deze heerlijke groente volledig omslaan. In dit artikel leer je dan ook hoe je okra zelf kan leren bereiden.

Ingrediënten

  • Okra
  • Ei
  • Zout
  • Peper
  • Maizena
Deel 1
Deel 1 van 3:

De okra selecteren en kopen

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Prepare-Okra-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-Okra-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Prepare-Okra-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-Okra-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Je kan okra kopen bij veel groente- en fruitstalletjes op de markt, in supermarkten en toko's. Zorg ervoor dat de okra vers is.
    • Hoewel het misschien moeilijk is om je eigen okra te laten groeien, is dit wel mogelijk en ook nog eens goedkoop.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Prepare-Okra-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-Okra-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a9\/Prepare-Okra-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-Okra-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    lang is. Als de okra te groot is zal de smaak flauw zijn en waarschijnlijk te taai om te eten. Als de okra te klein is zal het moeilijk gaar worden.
    • Vermijd okra die gerimpeld zijn of zacht als je erin knijpt.
    • Als de okra breekt in plaats van buigt, weet je dat het goed is.
    Advertentie
Deel 2
Deel 2 van 3:

De basisvoorbereiding van okra

Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Okra bereiden
    Doe dit zonder de peul zelf af te snijden. Het is mogelijk om voorzichtig de conische stengel die aan de peul vast zit af te snijden. Haal de dunne laag die overblijft vervolgens weg met je vingers. Hoewel je hiermee zorgt dat je de hele groente kan eten is het wel tijdrovend.
  2. Watermark wikiHow to Okra bereiden
    Het dons op hele verse okra hoeft niet verwijderd te worden. Om het van wat minder verse okra af te halen:
    • Haal het dons onder stromend water eraf. Wrijf voorzichtig over de peul met een pannenspons, keukenpapier of een groenteborsteltje. [1]
    • Dep de okra droog met een theedoek of leg ze neer om op te drogen.
  3. Watermark wikiHow to Okra bereiden
    Dit kan je doen door de okra in azijn te drenken. Doe dit wel tijdig. [2]
    • Schenk een half kopje azijn in een kom voor elke 500 g. okra.
    • Sprenkel de azijn voorzichtig over de okra in de kom zodat alle okra bedekt zijn met azijn.
    • Laat ze 30 minuten weken in de azijn.
    • Haal de okra eruit en spoel ze goed af. Laat ze drogen of droog ze af en gebruik ze zoals beschreven wordt in het recept.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0f\/Prepare-Okra-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Prepare-Okra-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0f\/Prepare-Okra-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Prepare-Okra-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Er zijn namelijk verschillende manieren om okra te bereiden, het hangt er vanaf hoe het gebakken of gekookt wordt:
    • Snijd de okra in stukjes van gelijke grootte voor Cajun en Creoolse stoofpotten (ook wel gumbo genoemd). Deze zijn gebonden met okra nadat de boven- en onderkant van de okra gedopt zijn.
    • Snijd ze in plakjes of laat ze heel als je ze gaat frituren (zie hieronder).
    • Laat ze heel (maar schoon en klaar om toe te voegen) voor stoofschotels als het recept erom vraagt. Als de okra wordt gekookt als het heel is kunnen de gelatine-achtige sappen niet ontsnappen. [3]
    • Als je okra gebruikt als verdikkingsmiddel, blancheer de okra dan altijd eerst. Snijd de okra in plakjes en voeg het 10 minuten voordat de kooktijd afgelopen is toe. [4]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c4\/Prepare-Okra-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-Okra-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c4\/Prepare-Okra-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-Okra-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Okra past goed bij aubergine, ui, paprika en tomaat. [5]
    Advertentie
Deel 3
Deel 3 van 3:

Okra frituren

Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Okra bereiden
    Deze zijn taai, met een klein beetje smaak eraan; lees de instructies hierboven om te lezen hoe je ze verwijdert.
  2. Watermark wikiHow to Okra bereiden
    Als je ze te dik snijdt doen ze er langer over om gaar te worden.
  3. Watermark wikiHow to Okra bereiden
  4. Watermark wikiHow to Okra bereiden
    Terwijl dat aan het weken is, strooi je een kopje maizena op een diep bord of in een kom met daardoorheen zout en peper gemengd. Gebruik geen bloem, want dat hoopt zich op en dan wordt de okra zompig.
  5. Watermark wikiHow to Okra bereiden
    Nadat de okra een tijdje in het ei gelegen heeft haal je ze door de maizena heen, waarbij je erop let dat de okra gelijkmatig bedekt wordt.
  6. Watermark wikiHow to Okra bereiden
  7. Watermark wikiHow to Okra bereiden
  8. Watermark wikiHow to Okra bereiden
    Zodra de okra goudkleurig is geworden, haal je het eruit en laat je het op keukenpapier uitdruipen. Geniet ervan.
  9. 9
    Klaar.
    Advertentie

Tips

  • Okra wordt in verschillende keukens gebruikt, zoals Creools, Cajun, Indiaas, Caribisch, in Zuidoost Azië en het Midden Oosten. [6]
  • Okra kan gebruikt worden in soeprecepten.
  • Voordat je andere okra gerechten gaat proberen, probeer dan eerst de okra te frituren zoals dat in dit artikel wordt beschreven. Dit recept is namelijk een perfecte manier om te wennen aan de smaak en textuur van okra.
  • De bovenkant waar de peul aan de stengel vast zit kan nogal taai zijn als de okra niet goed geoogst is. Als je de hele okra gaat eten kun je de dop met je hand vasthouden, tot de bovenkant eten en het dopje daarna weggooien.
Advertentie

Waarschuwingen

  • Wees voorzichtig als je de okra in de hete olie doet. Het kan spetteren en brandwonden veroorzaken.
  • Okra is kwetsbaar, ga er voorzichtig mee om.
Advertentie

Benodigdheden

  • Diepe pan of frituurpan
  • Mes en snijplank
  • Keukenpapier
  • Grijper of schuimspaan

Gerelateerde artikelen

Kipfilet in de oven bakken
Bevroren zalm klaarmaken
Kikkererwten uit blik bereiden
Braadworst bereiden in de oven
Kip koken
Lasagnebladen koken
Een hotdog bereiden
Octopus bereiden
Kipfilet koken
Glazuur maken zonder poedersuiker
Gehakt bereiden
Knoflookolie maken
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ Tess Mallos, Middle East Cookbook , p. 9, (2006), ISBN 1-7411-0231-6
  2. ↑ Tess Mallos, Middle East Cookbook , p. 9, (2006), ISBN 1-7411-0231-6
  3. ↑ John Newton. Food, the Essential A-Z Guide , p. 270, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  4. ↑ John Newton. Food, the Essential A-Z Guide , p. 270, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  5. ↑ John Newton. Food, the Essential A-Z Guide , p. 270, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  6. ↑ John Newton. Food, the Essential A-Z Guide , p. 270, (2001), ISBN 1-74045-031-0

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 16.263 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie