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O alecrim é uma erva muito resistente e fácil de cultivar em casa. As folhas perfumadas da planta aromatizam e dão um gostinho delicioso a diversas receitas. O alecrim é usado até em tratamentos capilares , pois tem muitas propriedades benéficas aos fios e ao couro cabeludo. É muito fácil colhê-lo e usá-lo ainda fresco ou guardá-lo para usar mais tarde na cozinha!
Passos
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Espere chegar a primavera ou o verão para colher o alecrim. Ele cresce mais nessas estações, ou seja, esse é o melhor momento para a colheita, pois os raminhos retirados voltam a crescer com rapidez. Colha um pouco de alecrim todos os dias ou uma vez por semana para estimular o crescimento de novas folhas. [1] X Fonte de pesquisa
- Caso queira desidratar o alecrim, espere o arbusto florescer para, só então, colher. É nesse momento que as folhas são mais suculentas, cheias de óleo e sabor.
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Escolha os raminhos. Procure ramos que tenham, pelo menos, 20 cm de comprimento. Não colha ramos novos. [2] X Fonte de pesquisa
- Cultive vários arbustos de alecrim ao mesmo tempo você sempre ter galhos maduros para colher. O número de arbustos ideal é variável, mas dois ou três costumam ser suficientes na maioria dos casos.
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Retire 5 cm da ponta de cima de cada raminho com uma tesoura de poda. Não apare demais a planta e sempre deixe algumas folhas verdes nos galhos. Coloque os galhinhos colhidos em um cesto ou tigela. [3] X Fonte de pesquisa
- Para usar uma quantidade pequena de alecrim fresco de cada vez, é só colher algumas folhas da extremidade dos ramos sempre que precisar. [4] X Fonte de pesquisa
- Só retire a quantia que você quer usar no momento.
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Não colha mais de ¼ da planta de uma só vez. Deixe pelo menos ¾ da planta para que o arbusto continue se desenvolvendo e produzindo novos ramos. Espere-o crescer de novo antes de uma nova colheira. [5] X Fonte de pesquisa
- Mesmo que você não colha o alecrim para uso próprio, é preciso [Podar um Pé de Alecrim|podar o pé]] várias vezes no ano para incentivar o crescimento saudável. [6] X Fonte de pesquisa
- Não colha alecrim perto do inverno, pois ele não repõe os remos colhidos rapidamente nessa estação. Faça a última colheita com pelo menos duas semanas de antecedência em relação à primeira onda de frio. Assim, o pé tem tempo suficiente de crescer novamente antes do início do inverno. Quanto maior o arbusto estiver, maiores são as chances de que aguente firme durante um inverno rigoroso. [7] X Fonte de pesquisa
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Pendure os raminhos de alecrim fresco para secar por dez dias. Amarre galhos do mesmo tamanho juntos e pendure-os para secar em um local escuro, seco e bem ventilado. Depois de dez dias, quando estiverem totalmente secos, retire as folhas dos galhos e guarde-as. [8] X Fonte de pesquisa
- Guarde as folhas secas de alecrim em um recipiente hermético dentro do armário ou na despensa.
- Use um barbante ou elásticos para amarrar os feixes de alecrim.
- O alecrim desidratado não tem validade, mas o sabor é melhor no primeiro ano.
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Guarde o alecrim fresco em vasilhas herméticas ou em sacos na geladeira ou no congelador. Lave os ramos e deixe-os secar em cima de um pano limpo ou um pedaço de papel-toalha. Retire as folhas, coloque-as em um saco plástico ou em uma vasilha bem fechada e ponha na geladeira ou no congelador. [9] X Fonte de pesquisa
- Na geladeira ou no congelador, o sabor do alecrim desidratado é preservado por mais tempo, mas o do alecrim fresco nem tanto.
- O alecrim que ficar no congelador dura mais, mas o que estiver na geladeira fica com um sabor mais forte. Use o que você guardou na geladeira em até duas semanas para não desperdiçar o gosto.
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Congele alecrim em uma forma de gelo. Retire as folhinhas dos galhos e congele-as na água ou no azeite em uma forma de gelo. Coloque os cubos congelados em molhos ou sopas para aromatizar os pratos. [10] X Fonte de pesquisa
- A quantidade de folhas em cada cubinho varia de acordo com sua preferência. Leia a receita, veja que quantia de alecrim que ela pede e congele essa quantidade em um cubo de gelo.
- Depois que o alecrim estiver congelado, você pode retirar os cubos da forma e guardá-los em um recipiente hermético ou em um saco plástico no congelador.
- Escolha água ou azeite de oliva dependendo de tipo de receita que pretende preparar. Se você não tiver ideia, faça cubos de alecrim com um pouco de cada.
- O alecrim congelado dura por tempo indeterminado. Quando ele começar a perder o sabor, faça outra leva.
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Ponha alecrim fresco em garrafas de vinagre ou azeite. Lave e seque os galhinhos frescos e recém-colhidos e coloque-os dentro do frasco de vinagre, que pode ser branco ou balsâmico, ou de um vidro de azeite de oliva, criando uma infusão saborosa. Use o azeite ou o vinagre de alecrim em receitas ou coma-os com pão. [11] X Fonte de pesquisa
- Coloque outros ingredientes na infusão, tais como alho, pimenta-do-reino ou pimenta-malagueta, para dar mais sabor!
- O azeite ou o vinagre de alecrim duram enquanto o ramo de alecrim estiver mergulhado no líquido. Se ele for exposto ao ar, pode mofar.
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Dicas
- O alecrim desidratado em casa deve ser utilizado dentro de um ano.
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Materiais Necessários
- Tesoura de poda ou comum.
- Barbante ou elástico.
- Tigela ou cesto.
- Recipientes herméticos ou sacos plásticos.
Referências
- ↑ https://www.gardenmandy.com/how-to-harvest-rosemary/
- ↑ https://www.gardenmandy.com/how-to-harvest-rosemary/
- ↑ https://preparednessmama.com/harvest-rosemary/
- ↑ https://veggieharvest.com/herbs/rosemary.html
- ↑ https://www.backyard-vegetable-gardening.com/harvesting-rosemary.html
- ↑ https://veggieharvest.com/herbs/rosemary.html
- ↑ https://preparednessmama.com/harvest-rosemary/
- ↑ https://preparednessmama.com/harvest-rosemary/
- ↑ https://veggieharvest.com/herbs/rosemary.html
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