Como Secar Pasta Americana

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A pasta americana é uma cobertura bem versátil que pode ser usada para criar bolos únicos e lindos. Ela pode ser aberta reta para cobrir um bolo inteiro ou esculpida para fazer personagens e desenhos. Assim que você abrir a pasta ou fizer esculturas com ela, chegou a hora de secá-la. Existem vários métodos de secagem para escolher, dependendo do tempo que você tem disponível. Secar naturalmente é fácil e deixa a pasta bem lisinha, mas, se você estiver com pressa, pode optar por métodos mais rápidos.

Método 1
Método 1 de 2:

Secando a pasta americana naturalmente

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    Deixar a pasta secando naturalmente é uma forma confiável de evitar que ela resseque, mas leva tempo. Faça a pasta americana com antecedência para que ela possa secar até a hora de servir o bolo.
    • Essa cobertura pode levar até 36 horas para secar naturalmente, dependendo da espessura. Faça-a três a cinco dias antes de quando planeja servir o bolo para que ela tenha tempo suficiente para secar.
    • Deixe mais tempo se a pasta americana for caseira. A pasta americana feita em casa demora dias para endurecer por completo, mas fica firme o suficiente para modelar dentro de 24 horas.
    • Se precisar de resultados mais rápidos, considere usar pasta americana pronta. Ela costuma secar dentro de cinco a 24 horas, dependendo da espessura. [1]
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    Mergulhe uma folha de papel toalha na gordura vegetal e passe uma camada fina no papel-manteiga. Isso evita que a pasta grude no papel.
    • Evite usar esteiras de silicone ou folhas de papel toalha para secar pasta americana, porque essas superfícies podem deixar marcas nela.
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    Deixe um pouco de espaço entre cada pedaço para que eles não grudem uns nos outros. Uma boa regra é deixar, mais ou menos, um dedo de espaço entre cada pedaço.
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    O excesso de umidade vai desacelerar a secagem e deixar a pasta americana úmida.
    • Se você vive em uma região muito úmida, use um ar-condicionado ou desumidificador para controlar o clima no ambiente onde estiver mexendo a pasta americana. [2]
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Método 2
Método 2 de 2:

Diminuindo o tempo de secagem da pasta americana

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    A carboximetilcelulose em pó (também chamada de tilose em pó) é uma goma de celulose que engrossa e fortalece a pasta americana. Ela a ajuda a endurecer mais rápido.
    • Use aproximadamente uma ou duas colheres de chá de carboximetilcelulose em pó para cada 450 g de pasta americana. [3]
    • Você encontra carboximetilcelulose em pó em lojas de artigos para confeitaria.
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    Aumentar a circulação de ar é uma das melhores formas de diminuir o tempo que a pasta americana precisa para secar. Coloque a assadeira ou grelha sobre um balcão reto ou uma grelha de esfriar e ponha um ventilador a pouco menos de um metro de distância, apontado para a pasta.
    • Dependendo da espessura ou do nível de umidade da pasta americana, o tempo de secagem pode levar de 30 a 60 minutos. [4]
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    A luz que tem dentro dos fornos irradia uma pequena quantidade de calor, que é quente o suficiente para secar a pasta americana, mas não tanto a ponto de derretê-la. Coloque uma assadeira ou grelha na parte de cima do forno com a luz ligada.
    • Deixe a porta do forno um pouco aberta para circular melhor o ar.
    • Pedaços grandes precisarão de horas ou até mesmo de um pernoite para secar. Pedaços menores podem secar em uma ou duas horas. [5]
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    Misturar dois métodos de secagem vai diminuir bastante o tempo de espera, mas dê uma olhada na pasta americana com frequência para ter a certeza de que ele não está secando rápido demais. O ressecamento causa rachaduras neste tipo de cobertura.
    • Se a pasta rachar, você pode alisá-la com um pouco de gordura vegetal. [6]
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Referências

  1. ↑ https://thesimple-sweetlife.com/marshmallow-fondant-basics/
  2. ↑ https://www.sharonwee.com.au/help-my-fondant-is-sweating/
  3. ↑ http://www.cakesbyjuli.com/about-me/top-tips-and-techniques/
  4. ↑ https://pastrieslikeapro.com/2013/07/drying-a-fondant-covered-cake/#.XJj9GCJKjIU
  5. ↑ https://www.mybluprint.com/article/the-sneakiest-hacks-for-drying-fondant-fast
  6. ↑ https://www.prettywittycakes.com/2018/free-cake-video-tutorials/top-tips-for-working-with-fondant-sugar-paste/

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