Загрузить PDF
Загрузить PDF
Замороженная тилапия станет отличным вариантом для ужина на скорую руку в будний вечер. Достаточно смешать специи с растительным маслом, натереть ими замороженное филе и запекать тилапию, чтобы она подрумянилась и по краям и образовалась тонкая хрустящая корочка. Или можно приготовить рыбу под сливочно—лимонным соусом. А чтобы разнообразить ужин в будний вечер, положите замороженную тилапию вместе с нарезанными овощами в пакеты из фольги. В процессе приготовления рыба и овощи в этом случае готовятся на пару. Все, что от вас потребуется после приготовления — это лишь открыть пакеты и наслаждаться полноценной трапезой.
Ингредиенты
Черненая тилапия
- Филе замороженной тилапии – 453 гр.
- Оливковое масло первого холодного отжима – 4 столовые ложки
- Паприка – 3 столовые ложки (20 грамм)
- Соль – 1 чайная ложка (5,5 грамм)
- Луковый порошок — 1 чайная ложка (6,5 грамм)
- Черный перец – 1 чайная ложка (2 грамм)
- Кайенский перец – от ¼ до 1 чайной ложки (от 0,5 до 2 грамм)
- Сушеный тимьян – 1 чайная ложка (2 грамм)
- Сушеный орегано – 1 чайная ложка (2 грамм)
- Чесночный порошок – ½ чайной ложки (1 грамм)
На 4 порции
Тилапия с лимонным маслом
- Несоленое растопленное масло – ¼ стакана (56 грамм)
- Рубленый чеснок – 3 зубчика
- Свежевыжатый лимонный сок – 2 столовые ложки (30 миллилитров)
- Цедра 1 лимона
- Филе замороженной тилапии – 4 шт.
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Нарезанные свежие листья петрушки – 2 столовые ложки (7,5 грамм)
На 4 порции
Тилапия с овощами в пакетиках из фольги
- Филе тилапии – 4 шт. (453 грамм)
- Тонко нарезанный большой лимон – 1 штука
- Сливочное масло – 2 столовые ложки (28 грамм)
- Тонко нарезанный цуккини – 1 штука
- Болгарский перец – 1 штука
- Нарезанный помидор – 1 штука
- Каперсы – 1 чайная ложка (8,5 грамм)
- Оливковое масло – 1 столовая ложка (15 миллилитров)
- Соль – 1 чайная ложка (5,5 грамм)
- Черный перец – ¼ чайной ложки (0,5 грамм)
На 4 порции
Шаги
-
Предварительно разогрейте духовку до 220 °C и подготовьте фольгу. Возьмите 4 листа плотной алюминиевой фольги длиной 50 сантиметров и разложите на рабочей поверхности. Нанесите на матовую сторону фольги кулинарный спрей или смажьте небольшим количеством оливкового масла, чтобы рыба не прилипала. [1] X Источник информации
- Если используете обычную фольгу, сложите ее в 2 слоя, чтобы она была достаточно прочной для рыбы и овощей.
-
Сполосните и просушите замороженную тилапию. Возьмите 4 филе тилапии и ополосните под холодной водой. Переложите филе на тарелки и просушите бумажными полотенцами. Размороженную рыбу не нужно ополаскивать и сушить. [2] X Источник информации
-
Уложите рыбу на фольгу, добавьте масло и дольки лимона. Положите 1 филе замороженной тилапии в центр кусочка фольги. Повторите процедуру с каждым филе. Приправьте рыбу солью и перцем по вкусу. Возьмите 2 столовые ложки (28 грамм) сливочного масла и нарежьте тонкими кусочками. Положите на каждое филе несколько кусочков масла и 2 слайса лимона. [3] X Источник информации
-
Смешайте нарезанные овощи с оливковым маслом и приправами. В миску положите 1 нарезанный болгарский перец, 1 нарезанный помидор и 1 столовую ложку сушеных каперсов. Сбрызните овощи 1 столовой ложкой (15 миллилитров) оливкового масла и приправьте 1 чайной ложкой (5,5 грамм) соли и ¼ чайной ложки (0,5 грамма) черного перца. Перемешайте овощи. [4] X Источник информации
- Можно заменить указанные в статье овощи на любые другие по вашему желанию. Например, используйте летнюю смесь вместо цуккини или помидора.
-
Разложите на рыбу овощную смесь и запечатайте пакеты из фольги. Положите ¼ стакана (40 грамм) овощной смеси поверх каждого филе рыбы. Сложите обе длинные стороны фольги к центру и скрепите их вместе. Остальные края подверните таким образом, чтобы плотно запечатать пакет. [5] X Источник информации
-
Запекайте пакеты из фольги 30—40 минут. Положите каждый пакет прямо на решетку духовки. Спустя 30 минут достаньте пакеты из духовки и проверьте готовность рыбы. Осторожно откройте пакет, чтобы вышел пар, и проведите вилкой по центу филе. Готовая рыба легко разделяется на кусочки. Если этого не происходит, запечатайте пакет и положите обратно в духовку на 5—10 минут. [6] X Источник информации
-
Достаньте пакеты и подавайте тилапию с овощами. Выключите духовку и достаньте все пакеты. Переложите каждый пакет на сервировочную тарелку, если хотите подавать рыбу и овощи прямо в таком виде. Пусть гости самостоятельно распечатывают свои пакеты. [7] X Источник информации
- Переложите остатки рыбы и овощи в герметичный контейнер. Их можно хранить в холодильнике 3—4 дня.
Реклама
-
Давайте для начала разберемся с терминами. Чернением еды (в данном случае рыбы) называют процесс, когда ее покрывают сухими специями для придания вкуса и аромата, а затем жарят или запекают. Получается черная корочка снаружи и очень сочное мясо внутри . Предварительно разогрейте духовку до 230 °C и подготовьте противень. Застелите кастрюлю алюминиевой фольгой. Возьмите 2 столовые ложки (30 миллилитров) оливкового масла первого холодного отжима и с помощью кисточки для выпечки равномерно смажьте фольгу. Отставьте кастрюлю в сторону и займитесь рыбой [8] X Источник информации
-
Смешайте в маленькой миске специи для чернения. Имейте в виду, что в итоге получится больше специй, чем вам необходимо для этого рецепта, но смесь можно хранить в холодильнике несколько месяцев. Для приготовления приправы смешайте вместе: [9] X Источник информации
- Паприка – 3 столовые ложки (20 грамм)
- Соль – 1 чайная ложка (5,5 грамм)
- Луковый порошок — 1 чайная ложка (6,5 грамм)
- Черный перец – 1 чайная ложка (2 грамм)
- Кайенский перец – от ¼ до 1 чайной ложки (от 0,5 до 2 грамм)
- Сушеный тимьян – 1 чайная ложка (2 грамм)
- Сушеный орегано – 1 чайная ложка (2 грамм)
- Чесночный порошок – ½ чайной ложки (1 грамм)
-
Ополосните и высушите замороженную тилапию. Возьмите 450 грамм филе и ополосните холодной водой. Промакните рыбу насухо бумажными полотенцами и положите на подготовленный противень. [10] X Источник информации
-
Приправьте замороженную тилапию маслом и смесью для чернения. Смажьте филе 2 столовыми ложками оливкового масла. Возьмите 3 столовые ложки (25 грамм) приправы и натрите обе стороны филе. Никаких приспособлений для равномерного распределения приправы не понадобится. Используйте только свои пальцы. [11] X Источник информации
-
Сбрызните замороженную тилапию кулинарным спреем и запекайте 20—25 минут. Если под рукой нет кулинарного спрея, смажьте филе оливковым или каноловым маслом. Поставьте рыбу в предварительно разогретую духовку и готовьте до темно—коричневого цвета. [12] X Источник информации
-
Достаньте рыбу и подавайте с соусом тартар. Чтобы проверить готовность рыбы, проведите вилкой по центру филе. Рыба готова, если легко разделяется на кусочки. В противном случае верните ее в духовку еще на 5 минут. Подавайте черненую тилапию с соусом тартар, кукурузными клецками "хашпаппи" или салатом из шинкованной капусты. [13] X Источник информации
- Готовую тилапию можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере 3—4 дня.
Реклама
-
Предварительно разогрейте духовку до 220 °C и смажьте форму для выпечки. Возьмите форму для выпечки размером 22х33 сантиметра и сбрызните кулинарным спреем, чтобы рыба не пригорела. Отставьте форму в сторону и займитесь подготовкой рыбы. [14] X Источник информации
- Если под рукой нет кулинарного спрея, смажьте дно формы растопленным сливочным или растительным маслом.
-
Взбейте растопленное сливочное масло, чеснок и лимон. В миску для микроволновой печи положите ¼ стакана (55 грамм) несоленого масла. Растопите в микроволновой печи в течение 30 секунд. Достаньте масло и взбейте с 3 зубчиками измельченного чеснока , 2 столовыми ложками (30 миллилитров) свежевыжатого лимонного сока и цедрой 1 лимона. [15] X Источник информации
-
Приправьте замороженную тилапию и положите в форму. Достаньте из морозильной камеры 4 филе тилапии и приправьте по вкусу солью и молотым перцем. Переложите рыбу в приготовленную форму для запекания и полейте сверху приправленным маслом. [16] X Источник информации
-
Запекайте рыбу 20—30 минут. Поместите форму для запекания в разогретую духовку и запекайте до полной готовности. Проверить готовность рыбы очень легко. Для этого достаточно провести вилкой по центру филе. Если рыба готова, то мясо будет легко отслаиваться в виде кусочков. В противном случае верните рыбу в духовку и запекайте еще 5 минут, а потом повторите проверку. [17] X Источник информации
- Если используете свежую или размороженную тилапию, сократите время приготовления до 10—12 минут.
-
Добавьте гарнир и подавайте тилапию с лимонным маслом. Достаньте рыбу из духовки и посыпьте сверху 2 столовые ложки (7,5 грамм) свежесрезанных листьев петрушки. Подавайте горячую рыбу с дольками лимона, пропаренным рисом и обжаренными овощами. [18] X Источник информации
- Тилапию можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере 3—4 дня.
Реклама
Что вам понадобится
Черненая тилапия
- Мерные стаканы и ложки
- Небольшая миска
- Противень
- Алюминиевая фольга
- Кисть для выпечки
Тилапия под сливочно—лимонным соусом
- Мерные стаканы и ложки
- Форма для запекания 22х33 сантиметров
- Кулинарный спрей
- Небольшая миска для микроволновой печи
- Венчик
- Вилка
- Нож и разделочная доска
Тилапия с овощами в пакетиках из фольги
- Плотная алюминиевая фольга
- Кулинарный спрей
- Миска для смешивания
- Мерные стаканы и ложки
- Нож и разделочная доска
- Вилка
- Ложка
источников
- ↑ https://neighborfoodblog.com/2013/05/grilled-lemon-tilapia-and-summer-vegetables-in-a-foil-packet.html
- ↑ https://neighborfoodblog.com/2013/05/grilled-lemon-tilapia-and-summer-vegetables-in-a-foil-packet.html
- ↑ https://neighborfoodblog.com/2013/05/grilled-lemon-tilapia-and-summer-vegetables-in-a-foil-packet.html
- ↑ https://neighborfoodblog.com/2013/05/grilled-lemon-tilapia-and-summer-vegetables-in-a-foil-packet.html
- ↑ https://neighborfoodblog.com/2013/05/grilled-lemon-tilapia-and-summer-vegetables-in-a-foil-packet.html
- ↑ http://www.eatingwell.com/recipe/249456/tilapia-summer-vegetable-packets/
- ↑ http://www.eatingwell.com/recipe/249456/tilapia-summer-vegetable-packets/
- ↑ https://www.101cookingfortwo.com/oven-baked-blackened-tilapia/
- ↑ https://www.101cookingfortwo.com/oven-baked-blackened-tilapia/
- ↑ https://www.101cookingfortwo.com/oven-baked-blackened-tilapia/
- ↑ https://www.101cookingfortwo.com/oven-baked-blackened-tilapia/
- ↑ https://www.101cookingfortwo.com/oven-baked-blackened-tilapia/
- ↑ https://www.101cookingfortwo.com/oven-baked-blackened-tilapia/
- ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
- ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
- ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
- ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
- ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
Реклама