Загрузить PDF
Загрузить PDF
В зеленой или коричневой чечевице, которую также иногда называют континентальной чечевицей, очень много белка, железа и клетчатки, поэтому она очень полезная и прекрасно подходит для вегетарианцев. В отличие от красной или желтой чечевицы, она не разваливается в готовом виде. В этой статье вы найдете три рецепта приготовления чечевицы: овощной суп из чечевицы, свежий салат из чечевицы и мегадарра, блюдо, популярное в Египте.
Ингредиенты
- 1 стакан сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
- 1 1/2 стакана воды
- Соль и перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан нарезанного белого лука
- 1 большая нарезанная и очищенная морковь
- 1 чайная ложка соли
- 250 г сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
- 1 стакан тушеных, нарезанных помидоров
- 1 1/2 литра овощного бульона
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1 стакан нарезанного красного лука
- 1 стакан нарезанных помидоров
- 1/2 стакана нарезанной петрушки
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 стакана сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 3 чайные ложки дижонской горчицы
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 тонко нарезанные испанские луковицы
- 1 1/2 стакана сушеной зеленой или коричневой чечевицы (перебранной и промытой)
- 5 стаканов воды
- 1 1/2 стакана длиннозерного риса
- 1 1/4 стакана йогурта
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/4 чайной ложки тмина
- Соль и перец
Шаги
-
Переберите и промойте чечевицу. В сушеной чечевице, особенно если вы покупали ее на развес, иногда попадаются мелкие камушки, поэтому ее необходимо перебрать. Промойте чечевицу под проточной водой в дуршлаге.
-
Поместите промытую чечевицу в кастрюлю.
-
Покройте чечевицу водой. Доведите до кипения.
-
Как только чечевица дойдет до кипения, уменьшите огонь. Варите на медленном огне примерно 40-45 минут. Время от времени помешивайте чечевицу. Чечевица готова, если впитала всю воду и стала мягкой.
-
Снимите с огня и слейте воду. Чечевицу можно просто посолить и поперчить или использовать в рецепте, где требуется коричневая или зеленая чечевица.
- Добавьте в теплые салаты, запеканки и начинки.
- Добавьте в протертые супы.
- Смешайте с белым рисом или пшенкой для гарнира.
- Разомните, чтобы сделать вегетарианский паштет.
Реклама
-
Переберите и промойте чечевицу.
-
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
-
Поджарьте лук и морковь. Время от времени помешивайте овощи и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
-
Добавьте соль, чечевицу, овощной бульон, помидоры и специи и перемешайте. Доведите суп до кипения, затем накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимума.
-
Готовьте суп в течение 40 минут. Попробуйте суп на вкус и добавьте больше соли и других приправ, если необходимо. Подавайте с хлебом или крекерами.Реклама
-
Переберите и промойте чечевицу.
-
Доведите до кипения среднюю кастрюлю воды. Добавьте чечевицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите, пока чечевица не станет мягкой, около 20 минут. Слейте воду, когда закончите.
-
Сделайте заправку. Смешайте в небольшой миске масло, уксус, горчицу и чеснок.
-
Сделайте салат. Смешайте в миске чечевицу, помидоры и лук. Полейте заправкой и перемешайте. Подавайте в качестве гарнира или основного блюда.Реклама
-
Переберите и промойте чечевицу.
-
Нагрейте половину оливкового масла в сковороде. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет темно-коричневым и карамелизованным. Снимите с огня.
-
Смешайте в кастрюлю чечевицу и воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте в течение 15 минут.
-
Добавьте лук, рис, 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец. Накройте кастрюлю и продолжайте варить в течение 20 минут.
- Проверьте готовность чечевицы и риса, прежде чем снять их с огня.
- При необходимости добавьте еще воды, чтобы предотвратить прилипание чечевицы и риса к кастрюле.
-
Сделайте заправку. Смешайте в миске оставшееся оливковое масло, йогурт, чеснок, лимонный сок и специи.
-
Положите чечевицу в тарелку для подачи. Украсьте поджаренным луком. Подавайте с соусом из йогурта.Реклама
Что вам понадобится
- Сито или дуршлаг с мелкими отверстиями
- Кастрюля
- Инструмент для перемешивания
- Миска для подачи
- Ингредиенты, перечисленные выше
Об этой статье
Эту страницу просматривали 60 198 раз.
Реклама