Загрузить PDF
Загрузить PDF
Если вы хотите придать рису особенный вкус, используйте для его приготовления куриный бульон вместо воды. Возьмите белый или коричневый рис и, если хотите, добавьте приправы и специи. Рис на курином бульоне можно приготовить так же, как вы обычно готовите эту крупу. Главное — придерживаться нужного соотношения бульона к выбранному вами виду риса, и тогда у вас получится аппетитный и вкусный гарнир.
Ингредиенты
Белый рис с приправами
На 3–5 порций:
- 1,5 стакана (290 г) белого длиннозерного риса
- Соль и свежемолотый черный перец
- 2,5 стакана (600 мл) куриного бульона
- 1 столовая ложка (3 г) нарезанных листьев свежей петрушки для украшения
Ароматный коричневый рис
На 5 порций:
- 1 чайная ложка (5 мл) оливкового масла
- 1 стакан (190 г) коричневого длиннозерного риса
- 1,5 стакана (350 мл) куриного бульона
- 1 стакан (240 мл) воды
- ¼ чайной ложки (1 г) соли (рекомендуется использовать кошерную соль)
- ¼ стакана (5 г) нарезанной свежей петрушки (по желанию)
Шаги
-
Залейте рис бульоном и добавьте в него соль и перец. Поставьте на плиту кастрюлю объемом 2 л, насыпьте в нее полстакана (290 граммов) белого длиннозерного риса, а затем залейте его 2,5 стаканами (600 миллилитров) куриного бульона. После этого добавьте соль и перец по вкусу. [1] X Источник информации
- Помните, что куриный бульон также содержит соль, поэтому нужно добавить в рис меньше соли, чем обычно. Если вы придерживаетесь малосолевой диеты, приготовьте куриный бульон с малым содержанием соли.
- Чтобы сделать вкус риса более насыщенным, обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу лука-шалота в 30 граммах сливочного масла на среднем огне, прежде чем насыпать рис в кастрюлю. Можете также добавить измельченный зубчик чеснока и 2 веточки свежего тимьяна.
Как вариант: если вы хотите приготовить рис в скороварке или рисоварке , поместите ингредиенты в скороварку или рисоварку. Затем следуйте инструкции к устройству или выберите режим «рис».
-
Доведите рис до кипения на среднем огне. Разогрейте плиту до температуры между средней и высокой и дождитесь, когда на поверхности бульона начнут появляться пузыри. Не закрывайте кастрюлю крышкой — так вы увидите, когда бульон начнет кипеть. Затем переключите плиту на средний огонь и подождите, пока содержимое кастрюли не начнет слегка булькать. [2] X Источник информации -
Закройте кастрюлю крышкой и оставьте рис вариться в течение 15–17 минут. Закройте кастрюлю подходящей по размеру крышкой и варите рис, не снимая ее. Так рис впитает в себя куриный бульон, а пар, необходимый для его приготовления, не выйдет из кастрюли. [3] X Источник информации
- Если через 17 минут в кастрюле все еще останется бульон, снова закройте кастрюлю крышкой и готовьте рис еще 2–3 минуты.
-
Разрыхлите рис вилкой и украсьте его свежей петрушкой. Выключите плиту и снимите крышку. Если вы добавили в рис тимьян или чеснок, уберите их щипцами или вилкой. Затем разрыхлите рис зубцами вилки, посыпьте 1 столовой ложкой (3 г) измельченной зелени петрушки и подавайте блюдо на стол. [4] X Источник информации
- Оставшийся после еды рис поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более четырех дней. Учтите, что чем дольше рис стоит в холодильнике, тем сильнее он высыхает.
Реклама
-
Поджарьте коричневый рис в течение 5 минут, если хотите, чтобы он приобрел ореховый аромат. Налейте 1 чайную ложку (5 мл) оливкового масла в кастрюлю и переключите плиту на средний огонь. Аккуратно наклоните кастрюлю, чтобы масло равномерно покрыло ее дно. Затем насыпьте в кастрюлю 1 стакан (190 граммов) коричневого длиннозерного риса и поджаривайте его в течение 5 минут, чтобы придать блюду насыщенный ореховый аромат. [5] X Источник информации
- Время от времени встряхивайте кастрюлю, чтобы рис обжарился равномерно.
- Если вы не хотите обжаривать рис, пропустите этот шаг.
-
Налейте в кастрюлю куриный бульон и воду и посолите. Налейте в кастрюлю полтора стакана (350 мл) куриного бульона и 1 стакан (240 мл) воды, затем добавьте ¼ чайной ложки (1 г) соли. Если вам хочется, чтобы вкус курицы был более выраженным, замените воду куриным бульоном. [6] X Источник информации
- Можно сварить бульон из куриного мяса или использовать сухую бульонную смесь или бульонный кубик и приготовить бульон согласно инструкции на упаковке.
Как вариант: чтобы приготовить рис таким способом в рисоварке или скороварке , поместите рис и другие ингредиенты в ваше устройство. Затем закройте скороварку или рисоварку и включите, нажав на кнопку «Рис» или «Готовить».
-
Доведите бульон до кипения на сильном огне. Не закрывайте кастрюлю крышкой — так вы увидите, когда жидкость закипит. Помешивать рис не нужно. [7] X Источник информации
-
Закройте кастрюлю крышкой и варите рис на огне между слабым и средним в течение 40 минут. Плотно закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь так, чтобы довести бульон до медленного кипения. Готовьте рис 40 минут, не снимая крышку. [8] X Источник информации
- Если вы снимете крышку слишком рано, пар выйдет из кастрюли и рис получится жестким.
-
Выключите плиту и дайте рису постоять еще 10 минут. Когда рис набухнет и вберет в себя всю жидкость, выключите плиту. Не снимайте крышку с кастрюли и дайте рису постоять еще 10 минут. [9] X Источник информации
- За это время рис дойдет до готовности. Если вы пропустите этот шаг, рис получится клейким и липким.
-
Разрыхлите рис вилкой и посыпьте петрушкой. Наденьте рукавицы-прихватки и снимите крышку с кастрюли. Затем разрыхлите рис при помощи зубчиков вилки. Если вы хотите добавить немного зелени для вкуса, посыпьте блюдо небольшим количеством измельченных листьев петрушки и сразу же подавайте блюдо на стол. [10] X Источник информации
- Оставшийся после еды рис переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более четырех дней.
Реклама
Советы
- Если вы готовите бульон из готовой смеси или кубиков, растворите 1 кубик в 500 мл воды. Затем следуйте рецепту.
Реклама
Что вам понадобится
Белый рис с приправами
- Мерные стаканы и ложки
- Кастрюля объемом 2 л с крышкой
- Ложка
- Вилка
- Щипцы (по желанию)
Ароматный коричневый рис
- Мерные стаканы и ложки
- Кастрюля с крышкой
- Вилка
- Ложка
Источники
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/perfect-rice-recipe-1938571
- ↑ https://www.food.com/recipe/never-fail-chicken-flavor-white-rice-145463
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-on-the-stove-44333
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/perfect-rice-recipe-1938571
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-make-a-boring-pot-of-rice-taste-amazing-100472
- ↑ https://www.cookinglight.com/recipes/how-to-cook-brown-rice-on-the-stove
- ↑ https://www.cookinglight.com/recipes/how-to-cook-brown-rice-on-the-stove
- ↑ https://www.cookinglight.com/recipes/how-to-cook-brown-rice-on-the-stove
- ↑ https://www.cookinglight.com/recipes/how-to-cook-brown-rice-on-the-stove
Реклама
