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椰子油对健康有很多益处,可以用于烹饪以及皮肤和头发护理。初榨椰子油有着高质量、自然加工、没有大量的化学添加物的特点。下面教你如何在家里用湿磨法,冷处理法和煮沸法做初榨椰子油。

方法 1
方法 1 的 3:

采用湿磨法

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  1. 要用一个成熟的、棕色的椰子,而不是绿色的未熟的椰子。
  2. Watermark wikiHow to 制作初榨椰子油
    用一把锋利的削皮刀或一个坚固的金属勺子。
  3. Watermark wikiHow to 制作初榨椰子油
  4. Watermark wikiHow to 制作初榨椰子油
  5. Watermark wikiHow to 制作初榨椰子油
    必要时,加一点点水来使其均匀融合。
  6. Watermark wikiHow to 制作初榨椰子油
    把咖啡过滤器或粗棉布放在一个广口瓶上。向棉布上倾倒或用勺舀少量融水后的椰汁。用布裹住融合后的椰汁并将椰奶挤在广口瓶内。
    • 用力挤干。
    • 重复此过程,直到滤完所有的融水后的椰汁。
  7. 在它静置后,椰奶和油会在罐中分层,而一层凝乳将会出现在罐子最上层。
    • 如果你喜欢,可以将罐子冷藏,使凝乳更快地凝结变硬。
    • 如果你不喜欢冷藏,则将瓶子置于室内阴凉处。
  8. 而纯天然的椰子油就会留在罐子里。
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方法 2
方法 2 的 3:

采用冷加工法

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  1. 你可以从杂货店买干燥的无糖椰片。确定它的唯一成分就是椰子。如果你想从新鲜的椰肉开始做起,则把椰肉切成块,用脱水器脱水24小时。 [1]
    • 你可以使用烤箱在其最低温度下烘干椰子肉。把它切成小块,放在一个烤盘里,在低温下烘烤8小时,或直至其完全干燥。
    • 如果你要使用的是商店买来的椰子,直接买椰子片,而不是椰丝,因为椰丝往往容易堵塞榨汁机。
  2. 小批量榨干椰子,因为放很多椰片的话榨汁机将会堵塞。用榨汁机将油和奶油从椰子中提取出来。继续放椰子,直到所有的椰片都放入了榨汁机。
  3. 榨汁机无法一次提取所有的油,所以再次将椰子片放入榨汁机,以确保你榨出所有的油。
  4. 等待24小时,椰奶就会沉淀在罐子的底部。纯椰子油将会位于罐子顶部。
  5. 一旦油从奶中分离和凝固,用勺子从原来的容器中取出,并将其放置在一个新的容器里。然后就可以使用了。
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方法 3
方法 3 的 3:

煮椰子

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  1. 将水放入锅中并把锅放在火炉上。把火炉调至中等火,将水加热,直到它开始沸腾。
  2. Watermark wikiHow to 制作初榨椰子油
    使用一个成熟的棕色椰子,而不是一个青涩的绿色椰子。打开椰子,挖出椰肉磨成一碗。
  3. Watermark wikiHow to 制作初榨椰子油
    把磨碎的椰子放在搅拌机里。把热水倒在椰子中并关闭搅拌器的盖子。盖上搅拌器的盖并将椰子和水煮成滑软的混合酱。
    • 倒入热水的量不超过搅拌器的一半。如果你的搅拌机较小,将椰子和水分为两批搅拌。因为搅拌器中水倒得过多可能会导致盖子飞出去。
    • 当你搅拌混合物时要按住搅拌器的盖子;否则搅拌时它可能会脱落。
  4. Watermark wikiHow to 制作初榨椰子油
    将纱布或细网过滤器放在一个碗里。在布或滤网上倒入椰泥,使椰奶淌入碗中。使用抹刀,把浆汁挤出尽可能多的液体。
    • 如果方便,你可以拿起纱布,在碗里用手挤压它。
    • 要提取更多的液体,就在纱布上倒入更多的热水,再挤。
  5. Watermark wikiHow to 制作初榨椰子油
    将椰汁倒在锅里放在火炉上,把热量调至中高温。把它烧开一直煮并不断搅拌,直到水已经蒸发,奶油已经从油中分离并变成褐色。
    • 沸腾液体的过程,直到椰汁达到合适的状态可能需要一个多小时。要有耐心,并不断搅拌。 [2]
    • 如果你不想煮椰汁混合物,可以让它自然分层。将液体放入碗中,用保鲜膜覆盖。让它在室温下放置24小时,然后将其放置在冰箱中,因此油凝固而浮到顶部。从液体中将油滤出。 [3]
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小提示

  • 椰子油在过去一直被视为禁忌,主要是由于一个惊人的事实,那就是它含有90%的饱和脂肪。然而,随着人们健康意识的提高,它得到了平反,因为与工业处理或化学处理的氢化油不同,它保留了所有的健康的植物性营养素。若使用适量,椰子油比橄榄油更有益。
  • 一个成熟的椰子可以通过它坚硬的黑褐色外皮确认,尚未完全成熟的椰子则会呈现浅棕色。 未成熟的椰子是绿色的而且其体积较小。成熟的椰子将比未成熟的椰子产生更多的油。
  • 冷处理的椰子是在没有加热的情况下加工的。这让椰子油保留更多的对人体健康有益的天然成分、抗氧化剂和维生素。
  • 初榨椰子油有超过200个惊人的健康益处。每天喝一勺,据说能增加免疫力、降低血压、缓解关节疼痛,甚至有助于治疗癌症。它也可以被用到头发和皮肤上,以提高水分含量并修复受损的细胞和毛囊。比如可以用于尿布疹和干性皮肤治疗以及昆虫叮咬。其他好处包括改进循环,改善甲状腺功能,促进新陈代谢,减肥等。
  • 冷冻并解冻椰子片之前,将它们放在食物处理器中就能软化椰肉并能提取更多的椰奶。
  • 初榨椰子油可以用于烹调美味的切片糕点如烤饼和馅饼皮。它增加了淡淡的香草味,而且比传统的油脂如猪油或牛油健康得多。
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你需要准备

湿磨法

  • 1个新鲜,成熟的椰子
  • 切肉刀
  • 锋利的削皮刀
  • 食品加工机
  • 咖啡滤纸或粗棉布
  • 广口玻璃瓶
  • 勺子

冷加工法

  • 食品干燥机
  • 榨汁机

煮沸法

  • 搅拌机
  • 细孔过滤器

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