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印度奶茶改良自传统印度茶。和浓咖啡制成的拿铁差不多，印度奶茶混合了多泡牛奶和浓缩香料茶。只需遵循这些简单的步骤，你便可以享受美味的自制印度奶茶了，在寒冬饮用极为完美或作为饭后的甜点。
素材
- 2 个完整的黑胡椒粒
- 3 个绿豆蔻，用刀背粉碎
- 3 个丁香
- 1 肉桂棒
- 1/2 英寸（1.27厘米）新鲜去皮切好的生姜
- 1 香草豆荚，刮掉并保留种子
- 1 汤匙红茶，最好使用阿萨姆红茶
- 1 1/2 杯水
- 1/2 杯牛奶
- 1 汤匙糖或蜂蜜
步骤
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混合香料。- 在碗里混合胡椒粒，豆蔻，丁香，生姜，香草豆荚，种子和肉桂棒。
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加入水并拿去煮开。 把香料和水在小炖锅里混合。把炖锅煮沸，然后盖上盖子慢炖5分钟。
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加入茶。 在炖锅里加入茶叶，并继续慢炖5分钟。如果你没有茶叶，也可用茶包代替。
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加热牛奶。 当茶还在慢慢煮着，用独立的蒸奶器或浓缩咖啡机加热牛奶。
- 蒸牛奶是个微妙的过程。如果你使用的是蒸汽棒，在牛奶表面下一点点运作5秒使牛奶延伸。然后你应该把喷嘴浸没在牛奶里以便用漩涡模式旋转牛奶。
- 持续蒸牛奶直到牛奶的温度达到60摄氏度，否则水壶会太烫并无法用手握住。考虑投资一个蒸制温度计以便达到正确的温度。
- 如果你没有蒸奶器，你可以使用微波炉或炉子加热。
- 小心不要烧干牛奶，这会影响茶的口感。
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滤掉茶叶。 用过滤器滤去茶里的混合物。在杯子里倒入一半或三分之二的茶。
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加入牛奶。
- 在茶里加入加热过或发泡过的牛奶。
- 加入糖或蜂蜜调味。
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尝试一些变化。 根据口味，你可以尝试很多种方法来改变你的印度奶茶:
- 豆奶印度奶茶: 为了健康或简单的调味，尝试在你的印度奶茶里加入豆奶。
- 苹果印度奶茶: 尝试制作苹果汁印度奶茶，作为苹果汁的另一种选择。
- 甜点印度奶茶: 为了制作一份美味的甜点印度奶茶，你只需在奶茶上挤上鲜奶油并撒上磨碎的肉豆蔻。
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小提示
- 为了制作更方便快速的印度奶茶，只需简单地购买印度奶茶浓缩液，混合热水，然后加入蒸好的牛奶。
- 使用咖啡机上的蒸奶器能产生更多的泡沫并制作出更像咖啡的印度奶茶。
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警告
- 热水和蒸过或加热过的牛奶会非常烫手，所以在处理时要小心。
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你需要准备
- 小炖锅
- 蒸奶器
- 蒸制温度计
- 过滤器
参考
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