素材
步骤
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2切入黄油块。 将切好的黄油块混合入面粉混合物中。使用糕点刀将黄油切入面粉中，形成类似与麦片状的物质，里面掺有一些豌豆大小的黄油块。
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3搅入鸡蛋。 在一只碗中，将鸡蛋稍微打散，然后倒入面粉混合物中，使用一只勺子将鸡蛋卷入，至少与面粉完全融合，不要过度搅拌，这样会导致面团密度过大。
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4将面团揉成圆盘状。 将面团转移至铺有面粉的案板上。使用手指将面团揉成球状。将面团球方在保鲜膜上，包裹住面团。然后将面团按压成一个圆盘。
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5将面团放入冰箱冷藏1个小时。
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6将派皮从冰箱里拿出，将保鲜膜取下来，方在铺有面粉的案板上，用擀面杖将面团擀成圆形，以适合9英寸大小的烤盘。 将派皮放在烤盘上，修整卷曲边角处。
- 如果你喜欢的话，用叉子在派皮的边缘刻出一些装饰性的刻痕。
- 小心不要将派皮戳破。如果不小心撕裂的话，用另外的面团将缝隙填补起来。
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7冷冻派皮。 用保鲜膜覆盖派皮，将烤盘连带派皮一起放入冰箱的冷冻室冷冻至少30分钟。
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8烤派皮。 将烤箱预热至176摄氏度。用铝箔盖住派皮。为了防止烘烤过程中派皮冒泡隆起，在铝箔上放上重物或者干燥的豆子。将烤盘放入烤箱中，烘烤20分钟。将烤盘从烤箱中拿出，取下重物以及铝箔，继续烘烤10分钟，直到派皮变成金棕色。然后将派皮从烤箱中拿出，开始制作馅料。广告
小提示
- 将薄荷叶切碎撒在热乎乎的派上，或者在派的旁边放一勺低脂冰激凌。
- 趁派还热乎的时候，在派上融化一点黄油。
- 不要用盐过多。
- 在烘烤的最后阶段，馅料依然会有些流动性。不要以为派还没熟，当派冷却了之后，馅料就会固定住，因为糖冷却后会结晶。烘烤过度会导致派像岩石般坚硬。
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