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许多人都不知道怎样挑西瓜，有的人也只是装模作样地敲一敲，其实根本不知道这样做的目的是什么。虽说光从外表很难判断西瓜里面有多熟，但挑选西瓜确实也是有一定的窍门的。详情请见下文。
步骤
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挑选外形对称的西瓜。 买西瓜的时候，一定要挑那种外形结实、对称而没有瘀伤、划痕或凹陷的瓜。如果西瓜外表呈现凹凸不平的状态，就说明它在生长过程中接受的光照及水分不均匀。
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掂分量。 好的西瓜会比较重，因为西瓜分量重就说明其水分充足，足够成熟。挑西瓜的时候，把手里的瓜和其他相同大小的瓜比一比，然后挑出分量最重的，一般也就是最熟的，挑选其他果蔬的时候也可以借鉴这种办法。
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找“地印（field spot）”。 西瓜下面一般会有一块浅黄色的印记，叫做“地印”。地印位于西瓜与地面接触的地方，随着西瓜逐渐成熟，地印的颜色会越来越深，所以地印越深，西瓜就越好。如果你发现一个西瓜上面的地印很浅，甚至根本没有，那就说明这瓜摘得太早了。 [1] X 研究来源
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观察瓜皮颜色。 成熟的西瓜应该是深绿色的，外表比较暗淡，而不是亮闪闪的样子。嫩绿油亮的西瓜一般都不够熟。
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敲打西瓜。 这种技巧比较难掌握，不过许多爱吃西瓜的人都很相信这一招。用指关节用力敲打西瓜，然后仔细听西瓜发出的声音。成熟的西瓜一般会发出比较亮的声响，如果声音是闷闷的、沉沉的，那就说明这瓜还不够熟。 [2] X 研究来源
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挑选预先切好的西瓜。 如果你要买的瓜已经预先切好了，那么也有一些细节需要注意。首先瓜肉必须是鲜红的，其次瓜籽必须是深棕色或者黑色的。不要买瓜肉上有白条纹、白色瓜籽很多的瓜。另外还要看瓜肉是不是很干或者很酥，有没有与瓜籽分离开来。 [3] X 研究来源广告
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用正确的方法储藏西瓜。 一个完整的、没有切过的西瓜可以在冰箱里放上一周再食用。注意西瓜要轻拿轻放，以防摔坏。
- 西瓜的储藏温度要不能在4摄氏度以下，否则会冻伤。
- 如果你想对买来的瓜进行催熟，就可以将其在室温下放几天。当然这也只会让西瓜熟一点点，因为还没熟西瓜一旦摘下来，就再也不可能完全成熟了。
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切西瓜。 要把西瓜切成适合入口的大小，就要先将其放在砧板上，切去头尾，这样就能把西瓜立直了。
- 用刀沿着截面将西瓜切成一片一片的样子，然后再把每一片切成小块。
- 如果不马上食用，就要把西瓜放在一个盖好的容器里，然后放进冰箱，这样可以保存3-4天。 [4] X 研究来源
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去籽。 如果你想给西瓜去籽，就要把西瓜一切两半，然后再切成两半，最后用水果刀沿着瓜籽生长的线将西瓜切成一块一块的样子。
- 拿起切好的西瓜，用叉子将上面的瓜籽刮掉。
- 去过籽的西瓜特别适合做成沙拉、西瓜汁或者其他小吃。
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小提示
- 注意查看西瓜下面的黄色印记，这种印记越大越清晰，就说明西瓜长在地里的时间越长，而生长时间长的西瓜会比较熟，也比较甜。
- 敲西瓜的时候，如果听起来里面像是空的，就说明这西瓜不错。
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参考
- ↑ http://www.whataboutwatermelon.com/index.php/2009/05/how-to-choose-the-right-watermelon/
- ↑ http://www.nytimes.com/2010/08/18/dining/18melonside.html?_r=0
- ↑ http://homecooking.about.com/od/fruitstorage/a/watermelonstorage.htm
- ↑ http://www.fifteenspatulas.com/how-to-pick-a-superstar-watermelon/
- Watermelon.org. 文章素材来源，经作者授权分享。
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