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要想点一杯有风格的马提尼,意味着要使用正确的术语,并知道其含义。继续读下去,你会学到更多。

方法 1
方法 1 的 3:

了解你的选择

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  1. 一杯标准、经典的马提尼是由金酒和苦艾酒装饰一颗橄榄做成的。 [1]
    • 如果你没有指定金酒和苦艾酒的浓度,马提尼一般会包括一份干苦艾酒和四到五份金酒。
    • 金酒是由蒸馏的粮食或麦芽做成的一种烈性酒。酒中也会加入杜松子。
    • 苦艾酒是由葡萄酒做成的一种烈性酒,也称为加强葡萄酒,用药草、花、香料和其他植物性配料浸泡。
  2. 尽管经典的马提尼是用金酒做的,但最新的趋势是用伏特加代替金酒。你可以开始点的时候就特别提出这个变化,如果你决定点酒的时候做出改变,这会是第一个。
    • 伏特加指的是由蒸馏的黑麦、小麦或土豆做成的一种烈性酒。伏特加偶尔也会由发酵的水果和糖做成,但这种通常不用于做马提尼。
    • 较老的酒吧通常默认使用金酒,但在一些较新的酒吧里,调酒师可能会默认用伏特加。保险起见,开始点的时候就指定你要哪种。
  3. 通常酒吧提供给你的是酒吧里最便宜的金酒或苦艾酒品牌。如果你对酒的品牌很挑剔,你应该特别提出你想在自己的马提尼里用什么牌子的酒。
    • 最便宜的默认品牌被称为“well(还好)”。
    • 如果你没有偏爱的品牌,并且对品牌也不熟悉,你可以询问调酒师有关酒吧里能买到的不同品牌。如果你想保住面子,假装懂行,可以随机挑一种,或者就问调酒师的建议。
    • 如果你想指定酒的品牌,只需说出品牌的名字,而不用说酒的名字。例如,你要点“Beefeater”,而不是“Beefeater金酒”。同样,你要点“Vox”,而不是“Vox伏特加”。
  4. 你可以用不同的方法让你的马提尼个性化,你可以改变金酒和苦艾酒的比例、鸡尾酒的混合方式,以及马提尼的装饰。
    • 仅仅知道选择还不够;学习一些术语,来使你点马提尼的过程顺利,并且点的有品位。
    • 如果你只说“要马提尼”,一些调酒师就会用术语问你一些有关如何做的问题。因此,就算你想要最基本最通用的形式,你仍应该知道相关术语。
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方法 2
方法 2 的 3:

学习术语

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  1. [2] 这些术语指的是金酒或伏特加酒与苦艾酒的比例。如果你没有指定你想要的比例,就会按标准比例来调。
    • “湿”马提尼是含大量苦艾酒的马提尼。
    • “干”马提尼指的是含较少苦艾酒的马提尼。
    • “特干”马提尼意思是只含微量苦艾酒的马提尼。调酒师会把苦艾酒在玻璃杯中晃一下,使杯子沾上一层酒膜,再把苦艾酒倒出。
  2. “肮脏”马提尼是指掺有橄榄汁或橄榄盐水的马提尼。
    • 橄榄的味道比较强烈,马提尼加了橄榄之后会变浑浊。
  3. 默认情况下,马提尼是加橄榄。但你可以用以下这些术语改变装饰。
    • 如果你偏爱柠檬,可以用“twist”代替橄榄。
    • 如果你想用鸡尾酒酸果装饰马提尼,那么酒的名字就不叫“马提尼”了,而是叫“吉布森”。换句话说,你要点吉布森,而不是鸡尾酒酸果装饰的吉布森或鸡尾酒酸果装饰的马提尼。
  4. “clean”马提尼指的是没有装饰的马提尼。 [3]
    • 另一方面,如果你想要额外的装饰物——比如一个额外的橄榄——你也可以要。注意,要额外的橄榄或其他装饰品并没有特别的术语。
  5. 这是让你选择是否在马提尼里加冰块。
    • 酒吧术语中,on the rocks意思是在酒中加冰。加冰块后马提尼会变得更凉,但会随时间而稀释。
    • neat马提尼意思是不加冰,直接从瓶子倒进玻璃杯里。因此,酒是常温的,也不会稀释。
    • up或straight up,意思是把金酒或伏特加用冰冰镇(通常是通过摇晃或搅拌),然后滤入玻璃杯中(不倒冰块)。这是最好的平衡方法,既把酒冰镇了,也不会导致稀释。
  6. 干苦艾酒是标准配方,但如果你想要更甜的口感,你应该熟悉两种选择。
    • 如果你想让调酒师用甜苦艾酒代替干苦艾酒,那就要求你的马提尼做成“甜”的。
    • “完美”马提尼使用等量的干苦艾酒和甜苦艾酒,来达到平衡的风味。
  7. 这是让你选择金酒或伏特加如何与苦艾酒混合成马提尼。
    • “stirred”马提尼是混合马提尼最传统的方式,在最高档的酒吧,这是默认的准备方法。 [4] 用一个特别的搅拌棒在玻璃杯中把酒混合。这样会做成clean马提尼,并且如很多纯化论者宣称的那样,产生最丝滑的质感,因为搅拌不会破坏金酒中的油。
    • “shaken”马提尼是在一个特别的鸡尾酒调酒器中混合成的,如字面意思那样来回摇晃。这常用于干马提尼,但缺点是摇晃会导致金酒中的油分解,使酒变得浑浊。
    • “naked”马提尼指的是所有的配料均在冰箱中冰镇过。然后直接把酒倒入冰过的鸡尾酒杯中,不经混合。
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方法 3
方法 3 的 3:

在酒吧

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  1. 在一个拥挤的酒吧,在你接近调酒师之前知道自己要点什么,是一种良好的礼节。好的酒吧不会催你,但尽管如此,在和调酒师说话之前,还是应该尽可能知道自己要什么。
    • 例外可能是你想询问金酒或伏特加的品牌。
    • 也要注意,如果酒吧不是特别拥挤,你可能能够花更多的时间点酒,特别是如果你能判定没有其他人等着点酒的时候。
  2. 有强的存在感,但要保持礼貌。引起调酒师注意的最合适的方式是站在你能被看到的地方。建立眼神交流,并且微笑。仅仅是这些动作就足以告诉一个好的调酒师,在他有空的时候过来。 [5]
    • 为别人点的时候,到酒吧之前要确认他/她想要什么。不要在引起调酒师注意后才回过头询问他或她想点什么。另外,如果你要为其他人点酒,那你也应该带够钱。别拿着钱挥来挥去,这是一种粗鲁的标志。
    • 不要试图通过挥舞钱、打响指或喊叫来吸引调酒师的注意。
  3. 一旦你得到了调酒师的注意,就是时候告诉他你想要什么了。用你学到的术语来点马提尼。先选择基本的,然后指定你偏爱的苦艾酒的浓度,说明要不要加冰,选择装饰物,最后决定调酒师如何混合。
    • 比如,如果你想要一杯用Beefeater牌金酒和很少的苦艾酒做成的马提尼,那就这么点:Beefeater马提尼,特干,加柠檬,straight up。它会有柠檬片,并且金酒在滤进鸡尾酒杯之前会冰镇一下。
    • 再举一个例子,如果你想要一杯用酒吧里最便宜的伏特加、大量苦艾酒和橄榄汁做成的马提尼,那就这么点:伏特加做的肮脏马提尼,wet,shaken。它会有标准橄榄装饰,并且在鸡尾酒调酒器中加冰混合。
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警告

  • 低于年龄限制,不要饮酒。在美国,合法饮酒年龄是21岁。
  • 负责任地饮酒。酒后视力不清时,不要驾车,或者进行其他可能有危险的活动。
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你需要准备

  • 驾照(或其他显示你出生日期的有照片的正式身份证件)

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