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用中低热量烘烤猪肉，使它慢慢变软，调上或甜或咸的口味。有很多种用于烧烤的猪肉，像猪大排、猪肩胛、猪里脊、皇冠烤排骨等等，可以在烤箱里烘烤，可以用炖锅慢炖，或是在焖锅里煨。你可以参照以下步骤来学习如何烹制烤猪肉。
步骤
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当你选定烹饪方法后，将洋葱切碎成末。 在这个食谱以及大多数别的食谱上，这一步都可以按照你的烹饪方法而灵活适用。
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将2到3个苹果切成薄片。 在烤盘、焖锅或炖锅内加入洋葱末和苹果片。
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在烹制过程中往容器内倒入一杯（237毫升）牛肉汤。 同样也可以用鸡汤。
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加入1到2杯（237到473毫升）苹果汁、苹果酒，或其他果汁。
- 如果你使用的是炖锅，只要加入半杯（118毫升）牛肉汤和半杯（118毫升）苹果汁即可。烹饪时应将烤肉置于瓦罐内从而保持水分，过多的水分会使烤肉多汤汁。
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添加其他调料，像1片月桂叶或1汤匙（2.1克）切碎的鼠尾草，百里香或迷迭香。
- 如果你用的是炖锅，只需添加食谱上所要求调料量的一半即可。长时间的蒸煮可以使烤肉更具风味。
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小提示
- 要根据你买的猪肉的种类来选择烹饪的方法。廉价的部位，比如猪肩胛，最好用炖锅慢炖，因为这样可以使五花肉炖的更柔软。猪冠肉和猪大排最好使用焖锅或烤盘，因为这样可以减少脂肪含量。
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你需要准备
- 猪大排/猪肩胛/猪冠肉
- 烤箱
- 烤盘/焖锅/炖锅
- 洋葱
- 苹果
- 牛肉汤/鸡高汤
- 苹果汁
- 液体量杯
- 橄榄油/菜籽油
- 煎锅
- 药草（月桂叶，迷迭香，鼠尾草或百里香）
- 盐
- 胡椒粉
- 铝箔纸
- 菜刀
参考
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