كيفية أكل الأفوكادو

PDF download تنزيل المقال
PDF download تنزيل المقال

تحتوي ثمار الأفوكادو على نسب عالية من البوتاسيوم وفيتامين هـ واللوتين والبيتا سيتوستيرول وعناصر غذائية أخرى. يُعتقد أن الأفوكادو يحمي من أمراض العيون ويساعد على خفض نسبة الكولسترول في الجسم وخفض ضغط الدم ويساعد على ترطيب البشرة. [١] يسهل تحضير الأفوكادو وتناوله، إذ يمكنك الاستمتاع بالأفوكادو في أطباق مختلفة، سنعرض منها ما هو سهل ويستحق التجربة.

المكونات

إضافات ممكنة لتناول الأفوكادو نيئة

  • ملح طعام
  • فلفل أسود
  • زيت زيتون
  • خل بلسمي
  • عصير ليمون
  • عصير الليمون الحامض
  • مسحوق الفلفل الحلو

معجون الأفوكادو

  • أفوكادو
  • خبز أو فطائر إنجليزية أو كعك الباجل أو الوافل
  • شرائح خيار
  • شرائح كيوي
  • شرائح طمام
  • جبن الفيتا
  • بيض مسلوق
  • رقائق الفلفل الأحمر
  • صلصة

صلصة الأفوكادو (الجواكامولي)

"تكفي 12 شخص"

  • 6 ثمرات كبيرة من الأفوكادو، مقطعة إلى شرائح
  • نصف بصلة مفرومة
  • فص ثوم مهروس
  • ثمرة صغيرة من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
  • 180 جرام جبن مبشور
  • 2 قرن فلفل حريف، مقطع
  • 1/3 كوب (80 مل) كزبرة طازجة، مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة ملح (متبل)

حساء الأفوكادو

"يكفي 16 شخص"

  • 3 ثمرات أفوكادو متوسطة الحجم
  • كوب (250 مل) كريمة
  • 2 كوب (500 مل) مرق دجاج
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم معمر مفروم
طريقة 1
طريقة 1 من 5:

قبل البدء: تقشير وتقطيع الأفوكادو

PDF download تنزيل المقال
  1. يُثبت الأفوكادو بيد بينما يتم تقطيع الثمرة إلى نصفين، من أعلى إالى أسفل، باستخدام اليد الأخرى. [٢]
    • يُستخدم سكين مطبخ حاد. قد يكون لب ثمرة الأفوكادو طريًا، لكنك ستحتاجين إلى سكين حاد لتقطيع الطبقة الخارجية.
    • تأكدي من التقطيع حول البذرة.
    • يجب أن تظل البذرة في نصف واحد فقط.
  2. يمكن إدخال سكين في لب الثمرة إذا كان طريًا، وخلخلة البذرة ثم إخراجها.
    • إذا كان لب الثمرة قاسيًا، فقد تحتاجين إلى التقطيع حول البذرة لإزالتها. قومي بالقطع طوليًا في نصف الثمرة الذي يحتوي على البذرة مستخدمةً السكين. يُقطع ما يسمح بإدخال السكين أسفل البذرة، وتُضغط البذرة حتى تنفصل.
    • تخلصي من البذرة بعد إزالتها.
  3. [٣] ضعي جانب سكين حاد على مركز البذرة. وقومي بضغط السكين بقوة ولكن بحرص. قومي بتحريك السكين لخلخلة البذرة، حتى تستطيعين إخراجها.
    • تُثبت ثمرة الأفوكادو باستخدام منشفة أثناء إزالة البذرة. استخدام المنشفة يعد حماية أثناء استخدام السكين في حالة إنزلاقها، وسيمكنك من تثبيت الثمرة.
    • استخدمي سكين الطهاة بدلًا من استخدام سكين صغير. فالأخير لن يستطيع تحريك البذرة.
  4. استخدمي سكينًا صغيرًا لتقطيع مكعبات من الأفوكادو. أدخلي السكين أسفل المكعبات، مع تقطيعها دون إهدار الثمرة قدر الإمكان.
    • لا تقومي أبدًا بتقطيع قشر الأفوكادو.
  5. أدخلي ملعقة معدنية أو ملعقة الأيس كريم وقومي بكشط الأفوكادو. خلخلي الثمرة باستخدام الملعقة، وقطعيها بطرف الملعقة.
    • لا تثقبي قشرة الأفوكادو أثناء ذلك.
  6. استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع نصفي الثمرة إلى شرائح. باستخدام أصابعك، قومي بتقشير شرائح الأفوكادو.
    • تجنبي تمزيق القشرة بالكامل. يمكنك مع ذلك إزالة ما تريدين من القشرة إذا تمزقت رغمًا عنك.
طريقة 2
طريقة 2 من 5:

الأفوكادو النيء

PDF download تنزيل المقال
  1. عند تناول الأفوكادو نيئًا، يمكنك تقشيرها بأيٍّ من الطرق السابقة.
    • يمكنك تناول الأفوكادو مباشرةً دون تقشير باستخدام ملعقة.
  2. فالأفوكادو له طعم مدخن يشبه طعم الجوز. [٤]
    • يفضل تناوله خاصًة أثناء الصيف، في موسمه، للحصول على أفضل مذاق.
  3. يعد تناول شرائح الأفوكادو مع إضافة القليل من الملح هو الوسيلة الأكثر شيوعًا. يكثف الملح الطعم الطبيعي للأفوكادو ويساعد على إظهاره.
    • أضيفي حوالي ملعقتين صغيرتين ممسوحتين من الملح إلى كل ثمرة من الأفوكادو.
  4. [٥] إذا كنتِ تودين مذاقًا أقوى، يمكنك رش شرائح الأفوكادو بالقليل من زيت الزيتون والخل البلسمي. إضافة الملح والفلفل تساعد على ضبط النكهة.
    • ابدئي بإضافة ملعقة كبيرة (15 مل) من كلا من زيت الزيتون والخل البلسمي إلى كل ثمرة أفوكادو. أضيفي أيضًا ملعقة صغيرة (5 مل) من الملح ونصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الفلفل الأسود.
  5. سيمتزج الطعم اللاذع لليمون مع الطعم المدخن للأفوكادو لإضفاء مذاقٍ جديد.
    • استخدمي ما تشائين من عصير الليمون. ابدئي بملعقة كبيرة (15 مل) لكل ثمرة أفوكادو.
  6. إذا كنتِ تفضلين بعض البهارات في طعامك، قومي بإضافة رشة من الفلفل الحلو أو الفلفل الحار.
    • ابدئي بإضافة ½ - 1 ملعقة صغيرة (2.5 – 5 مل) من الفلفل الحلو ثم زيدي إن شئتِ.
طريقة 3
طريقة 3 من 5:

معجون الأفوكادو

PDF download تنزيل المقال
  1. أخرجي اللب من القشرة باستخدام ملعقة، ثم اهرسيه في وعاء باستخدام شوكة.
    • يمكنك أيضًا هرس مكعبات أو شرائح الأفوكادو، لكن اغترافها من القشرة مباشرةً أكثر سهولة.
    • استخدمي الجزء المسطح من أسنان الشوكة لهرس الأفوكادو.
    • يمكنك أيضًا استخدام هراسة البطاطس لهرس الأفوكادو.
  2. إذا كنتِ تفضلين معجون الأفوكادو ناعمًا وسهل الفرد، استدخمي محضر الطعام على سرعة بطيئة لمدة 30 ثانية.
    • لا تهرسي الأفوكادو لوقت طويل، حتى لا يصبح سائلًا.
  3. يعد معجون الأفوكادو الخيار الصحي واللذيذ مع كل أنواع خبز الحبوب الكاملة.
    • بالإضافة إلى الخبز، يمكنك أيضًا تناول الأفوكادو مع الخبز المحمص وكعك البيجِل والوافِل والمافن الإنجليزية.
  4. إذا كنتِ لا تفضلين نكهة الأفوكادو، يمكنك تناولها مع ما تفضلين من الإضافات، مثل:
    • شرائح الخيار
    • شرائح الكيوي
    • شرائح الطماطم
    • جبن الفيتا
    • البيض المسلوق
    • رقائق الفلفل الأحمر
    • الصلصة
  5. إذا كنتِ تودين تناول وجبة صحية، استخدمي معجون الأفوكادو في السندوتشات بدلًا من المايونيز. يمكنك إضافته إلى:
    • سندوتش لحم الديك الرومي
    • سندوتش الكلوب (طبقات من التوست والروزبيف والدجاج والبيض والخس والطماطم والجبن)
    • سندوتش لحم صدور الدجاج
    • برجر الصويا
طريقة 4
طريقة 4 من 5:

صلصة الأفوكادو (الجواكامولي) [٦]

PDF download تنزيل المقال
  1. قومي بتقشير الأفوكادو وإزالة البذرة باستخدام إحدى الطرق المذكورة في المقال. يجب تقطيع البصل والطماطم والفلفل والكزبرة إلى قطع صغيرة، وهرس الثوم.
    • في حالة استخدام بودرة الثوم، أضيفي حوالي ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) من البودرة بدلًا من الثوم الطازج.
    • في حالة استخدام الكزبرة الجافة بدلًا من الطازجة، قومي باستخدام حوالي 4 ملاعق صغيرة (20 مل).
    • أزيلي البذر من الفلفل الحريف وقومي بتقطيعه. عند استخدام البذر، ستكون الصلصة حارة أكثر.
  2. استخدمي هراسة البطاطس أو شوكة لهرس الأفوكادو بشكل خشن. يجب أن تظل به بعض القطع الصغيرة.
    • لا تهرسي الأفوكادو بشكل ناعم تمامًا.
    • استخدمي الجزء المسطح من أسنان الشوكة لهرس الأفوكادو.
  3. أضيفي المكونات الأخرى إلى الأفوكادو وقلبي الخليط باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح متجانسًا.
    • من الأسهل أن تبدئي بإضافة الثوم والكسبرة وعصير الليمون والملح ليسهل مزجها مع الأفوكادو ثم تقومين بإضافة المكونات الأكبر. إلا أن ذلك لن يؤثر على النتيجة.
  4. يمكنك تقديم الصلصة في الحال. تعد رقائق التورتيلا أفضل طبق جانبي لتناول صلصة الأفوكادو.
    • لتخزين صلصة الأفوكادو، ضعي قطعة من بلاستيك التغليف على الصلصة مباشرةً. ثم استخدمي قطعة أخرى لتغطية سطح الوعاء. يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة حتى أسبوع.
طريقة 5
طريقة 5 من 5:

حساء الأفوكادو [٧]

PDF download تنزيل المقال
  1. يمكنك استخدام أية طريقة من الطرق المذكورة في المقال لإزالة البذرة وتقشير الأفوكادو.
    • لعمل حساء الأفوكادو قد يكون من الأفضل اغتراف اللب من داخل القشرة بدلًا من تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح أولًا.
  2. تُخلط المكونات في الخلاط الكهربائي أو باستخدام محضر الطعام. يُخلط حتى يتجانس تمامًا.
    • استخدمي سرعة متوسطة لمدة 1-2 دقيقة. قلبيه ثم استمري في خلطه إن احتجت لذلك.
    • إذا كنت تفضلين الحساء النباتي، استخدمي لبن جوز الهند أو التوفو الطري بدلًا من الكريمة واستخدمي مرق الخضروات أو ماء بدلًا من مرق الدجاج.
  3. تذوقي حساء الأفوكادو، وأضيفي المزيد من الملح أو عصير الليمون إذا كنتِ تفضلين نكهة أقوى.
    • ضعي حوالي ¼ ملعقة صغيرة عند كل إضافة.
    • ضعي حوالي 1-2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون عند كل إضافة.
  4. ضعي الحساء في وعاء أو طبق ذو غطاء. قومي بتغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة حتى يصبح الحساء باردًا.
    • من الأفضل استخدام وعاء زجاجي أو بلاستيكي بدلًا من الأوعية المعدنية.
    • إذا كنتِ لا تمتلكين وعاء ذو غطاء، يمكنك استخدام بلاستيك التغليف لتغطية سطح الوعاء بإحكام.
  5. يُصب الحساء في الأكواب أو الأطباق ويرش سطحة بالثوم المعمر المفروم. يقدم باردًا.
    • يمكنك أيضًا إضافة ملعقة من الكريمة الحامضة أو الأفوكادو المهروس عند التقديم.

أفكار مفيدة

  • يعد أفوكادو "هاس" طريًا ومناسبًا لتحضير المعجون والصلصة والحساء أو أي وصفة أخرى تحتاج إلى أفوكادو مهروس. تعد الأنواع الأخرى أكثر صلابة لذا يفضل تناولها مقطعة إلى شرائح أو قطع.
  • لاختيار أفوكادو جيد، قومي بالضغط على الثمرة لاستخدام تلك الطرية قليلًا. يجب أن تكون الثمرة ثقيلة وخالية من النتوءات.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • لوح للتقطيع
  • سكين مطبخ حاد
  • سكين عشاء صغير
  • ملعقة معدنية
  • وعاء للخلط
  • شوكة أو هراسة البطاطس
  • محضر الطعام أو الخلاط لكهربائي

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان الأفوكادو قد فسد
كيفية
إنضاج ثمرة أفوكادو
كيفية
شراء ثمرة أفوكادو جيدة
كيفية
تمييز مدى نضوج الأناناس
كيفية
زراعة الكوسة
كيفية
استخدام الكرفس
كيفية
حفظ البنجر النيء
كيفية
سلق البنجر
كيفية
إنضاج المانجو
كيفية
الحفاظ على الفراولة طازجة
كيفية
عمل عصير الملفوف
كيفية
حفظ البصل المقطع

المصادر

  1. ↑ http://www.southernliving.com/healthy-living/mind-body/avocado-nutrition-00417000068629/
  2. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_and_peel_an_avocado/
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/whats-the-best-way-to-get-the-147890
  4. ↑ http://www.shape.com/healthy-eating/meal-ideas/6-fresh-ways-eat-avocados
  5. ↑ http://www.thesweetbeet.com/avocados/
  6. ↑ http://www.avocadocentral.com/avocado-recipes/Award-Winning-Guacamole
  7. ↑ http://www.avocadocentral.com/avocado-recipes/Cream-of-Avocado-Soup

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٦٧٬٠٦٣ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟