جبن الكامامبير هي جبنة فرنسية لذيذة لها قشرة بيضاء مزغبة من الخارج، ولينة زبدية القوام من الداخل. إذا لم يسبق لك تجربتها من قبل، فاستمتع بتناولها بعد تحضير بسيط من تركها لتصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم تناولها مع ما تفضله من مربى والخبز أو الرقائق المقرمشة. يمكنك أيضًا تناول جبن الكامامبير بعد تسخينها في الفرن أو على الشواية، أو جرب إضافتها إلى بعض الوصفات المفضلة لديك.
الخطوات
-
دع الجبن على الرخامة حتى يدفأ إلى درجة حرارة الغرفة. طعم جبن الكامامبير في درجة حرارة الغرفة أفضل من لو أُكِلَت مباشرةً من الثلاجة. أخرجها من الثلاجة قبل 30 دقيقة من تناولها حتى يتوفر لها الوقت الكافي للتدفئة. [١] X مصدر بحثي
-
قطّع الجبن إلى شرائح. اقطعها إلى شرائح كبيرة شبيهة بشرائح البيتزا. من الأسهل أن تقطع من المركز باستخدام سكين جبن حاد. [٢] X مصدر بحثي
- تحتوي السكاكين المخصصة للجبن على ثقوب في النصل حتى لا يلتصق الجبن بها، لكن أي سكين حاد سيفي بالغرض إذا لم يكن لديك هذا النوع.
-
تذوق القشرة لمعرفة ما إذا كنت ستحبها. قشرة الكامامبير صالحة للأكل، ولكن نكهتها قوية أكثر من اللازم بالنسبة للبعض. الأمر متروك لك سواء أحببت أكل الجبن بالقشرة أم لا، لذا تذوقها للتجربة. [٣] X مصدر بحثي
- جرب شريحة تحتوي على القشرة وشريحة من غيرها.
- إذا كنت لا تحب القشرة، ببساطة أزلها وتناول الجبن من الداخل فقط.
-
استمتع بالكامامبير مع الرقائق المقرمشة أو الخبز والمربى أو العسل. اقطع شرائح الجبن واستخدم سكينًا لدهنها على الرقائق المقرمشة أو شريحة من الخبز الفرنسي. تناولها كما هي، أو أضف القليل من العسل أو المربى على الوجه. [٤] X مصدر بحثي
- جرب أي مربى أو فواكه محفوظة تستمتع بها، مثل التوت أو الكرز أو التين أو المشمش.
- يمكنك أيضًا إضافة شريحة من الخوخ الطازج أو الكمثرى أو التفاح بدلًا من المربى.
-
تناول الجبن في غضون يومين من تقشيرها. على الرغم من أن جبن الكامامبير يظل آمنًا للأكل بعد مرور هذه المدة، إلا أن نكهتها ستبدأ في التدهور بعد قطع القشرة. تعمل القشرة كحاجز وقائي للجبنة وتحافظ على طعمها لذيذًا وطازجًا. [٥] X مصدر بحثي
- قبل أن تقطع القشرة، تظل جبن الكامامبير عادةً صالحة لمدة أسبوع إلى أسبوعين في الثلاجة و6 أشهر أو أكثر في الفريزر. [٦] X مصدر بحثي
-
اخبز الجبن في صندوقه الخشبي كطريقة سهلة لتدفئتها. أخرج الجبن من العلبة وانزع عنها أي غلاف. ضع الجبن مرة أخرى في قاع الصندوق، وضع الصندوق على صينية خبز بدون غطاء. سخن الجبن في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 205 مئوية. بعد 10 دقائق؛ احرص أن يكون الجبن قد أذيب قبل إخراجه من الفرن. [٧] X مصدر بحثي
- جرب غمس قطع الخبز المحمص في الجبن كوجبة خفيفة لذيذة.
-
أذِب الكامامبير على الفحم إذا كنت تشوي. إذا كنت قد سخنت الشواية لتحضير الغداء، حضر الكامامبير على الفحم لتناولها كمقبلات أو تحلية. لف الكامامبير بإحكام بورق قصدير، ثم ضعها على الفحم الساخن لمدة 20-30 دقيقة. استخدم الملقط لإزالتها، ثم أعدها إلى الصينية الخشبية الأصلية التي جاءت بها. [٨] X مصدر بحثي
- يمكنك تسخين خبز الثوم الطازج في رقائق ألمونيوم كمرافق مع الجبن.
-
قم بتذويب جبن الكامامبير وهي ملفوفة بشرائح اللحم المقدد في مقلاة كوجبة لذيذة قائمة بذاتها. قم بتغطية الكامامبير بعدة شرائح من اللحم المقدد الرقيق وتأكد أن تغلف كل الجوانب بعدة طبقات من اللحم. سخن مقلاة بها القليل من الزبدة أو زيت الزيتون، ثم ضع الكامامبير في المقلاة، وشوّح جانبي اللحم والجبن. [٩] X مصدر بحثي
- بمجرد وضع الجبن في المقلاة لبضع دقائق وتقليبه على كلا الجانبين، يصبح ذائبًا ولذيذًا من الداخل.
- قدم الجبن مع الخبز أو الرقائق المقرمشة.
-
قطّع شرائح كامامبير لتحضير سلطة. جرب مزيج سلطة من خضار حار مثل الجرجير ثم أضف لها شرائح الكامامبير؛ قطع عليها بعد ذلك القليل من شرائح التفاح أو الكمثرى، ورش حفنة صغيرة من البقان أو الجوز. يمكنك أيضًا إضافة بعض شرائح البصل للمسة نهائية لذيذة. [١٠] X مصدر بحثي
- للتتبيل، أضف صوص خل بسيط أو حتى خردل العسل.
-
أذِب الكامامبير على الوصفات المفضلة لديك المليئة بالكربوهيدرات. استخدم الكامامبير كبديل للكريم أو الحليب. على سبيل المثال، أذبها على أطباق المعكرونة، بما في ذلك معكرونة الجبن أو معكرونة بسيطة بالمشروم وجبن الكامامبير. [١١] X مصدر بحثي يمكنك أيضًا استخدامها على البطاطس المهروسة؛ أضف ببساطة الكامامبير وهي في درجة حرارة الغرفة قبل هرسها مع البطاطس. [١٢] X مصدر بحثي
- بالنسبة لهذه الأطباق، من الأفضل قطع القشرة واستخدام الجزء الداخلي من الجبن فقط، حتى تكون متناسبة مع قوام الصوص.
-
اصنع منها ساندويتش بانيني أو ساندويتش جبن مشوي. ادهن شريحتي خبز من الخارج بزبدة، وضع إحدى قطعتي الخبز على الجانب الذي به الزبدة في مقلاة دافئة أو جهاز البانيني. أضف قطع من الكامامبير فوق الخبز ثم ادهن أو انثر القليل من المربى فوقها. ضع قطعة الخبز الأخرى في الأعلى، ثم اقلب الشطيرة لتسخينها على كلا الجانبين. [١٣] X مصدر بحثي
- إذا كنت تستخدم مكبس جهاز البانيني، فما عليك سوى الضغط على الجزء العلوي لإنزاله بعد الانتهاء من تجميع طبقات الساندويتش.
-
جرب القلي العميق للكامامبير. اقطع الكامامبير إلى شرائح كبيرة، واغمرها في دقيق ممزوج بالملح وقليل من الزعتر المجفف، بعدها اغمس الجبن في بيضة مخفوقة جيدًا، ثم في فتات الخبز. ضع الجبن في 5 إلى 7 سم من الزيت الساخن وقم بطهيه حتى يصبح لونه بنيًا مُذهبًا. [١٤] X مصدر بحثي
- جرب تقديم هذا الجبن مع صوص خل حُلو بنكهة من الفواكه.
-
بالهناء والشفاء.
المصادر
- ↑ http://www.johneatscheese.com/blog/2014/11/13/eat-camembert-recipes/
- ↑ https://www.huffingtonpost.com/2014/08/21/how-to-cut-cheese-hehe_n_5692850.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-cheesemonger-to-rind-or-no-56119
- ↑ http://www.johneatscheese.com/blog/2014/11/13/eat-camembert-recipes/
- ↑ https://www.npr.org/sections/thesalt/2012/01/05/144734043/what-the-camembert-rind-does-for-the-cheese-inside
- ↑ https://www.stilltasty.com/Fooditems/index/16666
- ↑ https://www.bbc.com/food/recipes/bakedcamembertwithga_86995
- ↑ http://www.johneatscheese.com/blog/2014/11/13/eat-camembert-recipes/
- ↑ http://www.johneatscheese.com/blog/2014/11/13/eat-camembert-recipes/
- ↑ http://www.johneatscheese.com/blog/2014/11/13/eat-camembert-recipes/
- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/creamy-camembert-and-mushroom-pasta
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/camembert-mashed-potatoes
- ↑ https://www.thekitchn.com/good-questions-174-137460
- ↑ https://www.recipe30.com/fried-camembert.html/