كيفية الحفاظ على أوراق النعناع طازجة

PDF download تنزيل المقال
شارك في التأليف: فريق عمل ويكي هاو

المصادر

PDF download تنزيل المقال

يُعد النعناع أحد الأعشاب المفيدة والتي تضفي لمسة منعشة وباردة على أنواع عديدة من الأطباق، لكن استخدام القليل منه يُعد كافيًا جدًا. قد تفكر فيما يجب أن تفعله بكل النعناع المتبقي بعد تقطيع عدة أعواد لاستخدامه في كاري اللحم أو مشروب الموهيتو. على الرغم من سهولة عملية التخزين والحفظ، يجب أن تقوم بها بطريقة صحيحة للحفاظ على هذا العشب طازجًا ومليئًا بالنكهة. لإطالة صلاحية النعناع قدر الإمكان، يمكنك وضع العشب في الماء كالزهور أو لفه بمناديل ورقية وتخزينه في الثلاجة أو تجميد الأوراق في مكعبات ثلجية.

طريقة 1
طريقة 1 من 3:

حفظ أعواد النعناع في الماء

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1f\/Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1f\/Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بإزالة الرباط المطاطي الذي يربط حفنة النعناع الطازج معًا. ضع النعناع تحت ماء جاري بارد، مع الحرص على عدم إفساد الأوراق الرقيقة. تخلَّص من قطرات الماء الإضافية الملتصقة بالأوراق والساق وضع النعناع على طبقة من المناديل الورقية. [١]
    • يجب غسل الأعشاب دائمًا قبل الاستخدام أو التخزين لأنها قد تحتوي على آثار أوساخ أو بكتيريا أو بقايا مبيدات حشرية أو سماد.
    • افتح الصنبور بلطف حتى لا يكون تدفق الماء قويًا.
  2. Watermark wikiHow to الحفاظ على أوراق النعناع طازجة
    استخدم مقصًا لقص أطراف سيقان النعناع. سيساعد ذلك الأعشاب على امتصاص الماء بشكل أسهل. احرص على عدم قص أعواد النعناع بحيث تصبح قصيرة جدًا وإلا لن تتمكن من وضعها في الوعاء بشكل مناسب. [٢]
    • سيحسّن تقطيع السيقان بزاوية مائلة من امتصاص الماء. [٣]
  3. Watermark wikiHow to الحفاظ على أوراق النعناع طازجة
    املأ إناء زهور أو مرطبان أو أي وعاء مسطح إلى حوالي الثُلث بالماء. أدخِل حزمة سيقان النعناع أولًا في الوعاء حتى تصبح الأطراف المقصوصة مغمورة تمامًا في الماء. سيحظى الآن النعناع بإمداد دائم من الماء يمكنه امتصاصه، مما يطيل مدة صلاحيته. [٤]
    • غيِّر ماء الوعاء كل عدة أيام للحفاظ على نظافته.
    • استخدم الماء المقطّر أو المعدني لحفظ النعناع بطريقة أفضل. [٥]
  4. Watermark wikiHow to الحفاظ على أوراق النعناع طازجة
    قم بتغطية حزمة النعناع بحقيبة بلاستيكية فارغة أو قطعة من الغلاف البلاستيكي لمنع النعناع من التعرُّض إلى الهواء. لف الحقيبة البلاستيكية حول قاعدة الإناء واستخدم رباطًا مطاطيًا لإحكامه في مكانه. يمكنك تخزين النعناع الآن بشكل رأسي في الثلاجة إذا كان لديك مساحة أو يمكنك وضعه على منضدة المطبخ. [٦]
    • قد يصلح النعناع لعدة أسابيع، أو ما يصل إلى شهر كامل عندما تغطيه جيدًا وتعطيه إمدادًا وفيرًا من الماء. [٧]
    • عادةً ما يصلح النعناع المحفوظ في الثلاجة لعدة أيام أكثر من النعناع المحفوظ في درجة حرارة الغرفة.
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

تغليف النعناع بمناديل ورقية

PDF download تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to الحفاظ على أوراق النعناع طازجة
    اقطع 2-3 ورقات مناديل وضعها فوق بعضها البعض لصنع طبقة سميكة. ضع المناديل الورقية تحت ماء بارد ثم اعصرها قليلًا لتتخلص من الماء الزائد. يجب أن تكون مبللة لكن لا يجب أن تكون مشبعة تمامًا. [٨]
    • ستصمد أنواع المناديل الورقية المزدوجة بشكل أفضل مع التبليل واللف.
    • يمكن أن تتسبب الرطوبة الزائدة في تعفّن الأعشاب. لهذا السبب يجب عليك أن تتأكد من عدم المبالغة في تبليل المناديل الورقية. [٩]
  2. Watermark wikiHow to الحفاظ على أوراق النعناع طازجة
    افرد المناديل الورقية وضعها بشكل مسطح على منضدة المطبخ. رتّب أعواد النعناع بشكل رأسي في صف متساوٍ على نصف المناديل الورقية. إذا لزم الأمر، قُص أطراف الأعشاب لتناسب عرض طبقة المناديل الورقية. [١٠]
    • إذا أردت حفظ كمية كبيرة من النعناع، قسِّمها إلى حزمات صغيرة ولِف كل واحدة على حدة.
  3. Watermark wikiHow to الحفاظ على أوراق النعناع طازجة
    اطوِ النصف غير المُغطى من المناديل الورقية لتغليف النعناع. ثم لف المناديل الورقية من الطرف بالنعناع بداخلها. سيكون النعناع محاطًا بالمناديل الورقية المبللة من كل الجهات، وهو الأمر الذي يوفر له الرطوبة اللازمة ويمنع التعرض إلى الهواء [١١]
    • لفه من العرض مرورًا بالسيقان لا طوليًا من الساق إلى الورق.
    • لف النعناع بغير إحكام لمنع هرسه أو تمزيق الأوراق.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع حزمة النعناع المغلفة في حقيبة بلاستيكية محكمة الغلق أو وعاء ذي غطاء محكم الغلق. ضع الوعاء في الثلاجة وأخرجه كلما احتجت إضافة عدة أوراق طازجة من النعناع لأي طبق مقبلات أو عصير كوكتيل أو حلوى. [١٢]
    • يحتفظ النعناع المغلف بالمناديل الورقية المبللة بلونه ونكهته وقوامه المقرمش لمدة 2-3 أسابيع على الأقل. [١٣]
    • إذا لم يكن لديك وعاءً منفصلًا لتخزين النعناع به، يمكنك لف الحزمة بطبقة إضافية من المناديل الورقية الجافة ووضعها في رف الثلاجة المقاوم للرطوبة. [١٤]
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

تجميد أوراق النعناع داخل مكعبات ثلجية

PDF download تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to الحفاظ على أوراق النعناع طازجة
    اغسل النعناع بماء بارد ثم اقطف الأوراق بيديك أو استخدم سكينًا حادًا لتقطيعها من تحت السيقان مباشرًة. ضع الأوراق على مناديل ورقية جافة لتمتص أي رطوبة إضافية. [١٥]
    • تُعد هذه طريقة رائعة لاستخدام أوراق النعناع المتبقية أو يمكنك تخزين حزمة كاملة فور شرائها من المتجر.
    • يمكنك تقطيع أوراق النعناع مباشرةً. بتلك الطريقة، كل ما ستحتاج لفعله هو ترك الثلج يذوب عندما تصبح جاهزًا للطهي أو الخبز أو صنع المشروبات.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدم طرف إصبعك لكبس الأوراق في قاع القالب. استخدم ورقة أو ورقتين من النعناع لكل مكعب. [١٦]
    • للقوالب التي تعطيك مكعبات كبيرة أو غريبة الشكل، قد تحتاج إلى استخدام ورقة أو ورقتين إضافيتين من النعناع.
  3. Watermark wikiHow to الحفاظ على أوراق النعناع طازجة
    قطّر الماء على كل فراغ ببطء مع ترك مسافة صغيرة على سطح القالب حتى تتمدد المكعبات عندما تصبح صلبة. لا تقلق إذا طفَت بعض الورقات على سطح القالب، طالما لم تخرج من القالب، لا مشكلة في ذلك. [١٧]
    • إذا كنت تحضر مكعبات النعناع الثلجية للمشروبات، يمكنك إضافة رشة من عصير الليمون أو رشة من سكر القصب. [١٨]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7d\/Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7d\/Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Keep-Mint-Leaves-Fresh-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سيحافظ التجميد على ورق النعناع ويبقيه طازجًا إلى أجل غير مسمى تقريبًا. أخرج عدة مكعبات ثلجية عندما تصبح مستعدًا لاستخدامها وضعها في مصفاة تحت ماء فاتر. يمكنك إضافة مكعبات النعناع الثلجية كما هي إلى المشروبات أو السموذي للحصول على نكهة لاذعة ومنعشة. لذيذ! [١٩]
    • جرّب تبريد دورق من عصير الليمون الطازج أو الشاي المثلج باستخدام مكعبات النعناع الثلجية. [٢٠]
    • بعد تذويب أوراق النعناع، اضغط عليها قليلًا بين طبقات المناديل الورقية لإخراج الرطوبة الزائدة.

أفكار مفيدة

  • إذا كنت تحفظ النعناع بكميات كبيرة، استخدم عدة طرق للتخزين للحصول على أكبر قدر ممكن من المساحة داخل ثلاجتك.
  • مهما كانت طريقة التخزين، يفضل استخدام النعناع خلال عدة أيام من تاريخ الشراء.
  • لراحة أكبر وأسهل، خزّن الأعشاب في أوعية تُستخدم مرة واحدة.
  • قم بسحق أوراق النعناع المجمدة قبل استخدامها لإخراج المزيد من النكهة منها.
  • يمكن استخدام تلك الحلول لحفظ أنواع أخرى من الأعشاب أيضًا كالبقدونس والكزبرة وإكليل الجبل.

تحذيرات

  • تخلص من النعناع عندما يتحول إلى اللون البُنيّ ويصبح لزجًا.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • وعاء مفتوح.
  • حقيبة بقالة بلاستيكية أو غلاف بلاستيكي.
  • مناديل ورقية.
  • حقيبة بلاستيكية محكمة الغلق أو وعاء بلاستيكي محكم الغلق.
  • قالب مكعبات ثلج.
  • مقص.
  • سكين مطبخ حاد.
  • ماء مقطّر أو مصفّى أو معدني (اختياري).

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
زراعة الكزبرة
كيفية
شرب بذور الكتان
كيفية
تجفيف الفلفل الأحمر الحار
كيفية
استخدام إكليل الجبل في الطبخ
كيفية
استخدام حشيشة الليمون
كيفية
استخراج الجل من صبار الألوفيرا
كيفية
زراعة الحبق المقدس
كيفية
تناول بذور الشيا
كيفية
زرع الفلفل الحار
كيفية
تناول الصبار
كيفية
تخزين أوراق الصبار
كيفية
حفظ الثوم الطازج

المصادر

  1. ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
  2. ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
  3. ↑ http://www.westmountflorist.com/26-blog-the-right-way-to-cut-a-flower-stem.html
  4. ↑ https://talesofthecocktail.com/techniques/how-keep-bar-herbs-fresher-longer
  5. ↑ https://talesofthecocktail.com/techniques/how-keep-bar-herbs-fresher-longer
  6. ↑ http://www.designlively.com/2013/07/mint-hints-how-to-keep-mint-fresh/
  7. ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
  8. ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
  9. ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
  1. ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
  2. ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
  3. ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
  4. ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/your-guide-to-storing-fresh-herbs-in-the-fridge-231412
  6. ↑ http://www.thekitchn.com/gardening-101-how-to-preserve-fresh-mint-for-later-220864
  7. ↑ http://www.17apart.com/2012/07/how-to-mint-infused-ice-cubes.html
  8. ↑ http://www.thekitchn.com/gardening-101-how-to-preserve-fresh-mint-for-later-220864
  9. ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
  10. ↑ https://www.giverecipe.com/make-mint-ice-cubes/
  11. ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٣٠٬٥٢١ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟