تنزيل المقال
تنزيل المقال
بدلاً من رمي بذور اليقطين بعد استعمالها في الطبخ أو في زينة عيد الهالووين التي تشتمل على نحت اليقطين، يمكنك أن تجرب تحميصها كوجبة خفيفة لذيذة. اشطف البذور أولًا تحت الماء الجاري البارد قبل تجفيفها ثم حمّصها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. يمكنك إضافة أي نوع من التوابل التي تريدها وتحويل بذور اليقطين إلى أكلة مسلية خفيفة سواءً حارة أو حلوة أو ببساطة غنية بالنكهة التي تفضلها.
الخطوات
-
اقطع الجزء العلوي من اليقطين للوصول إلى البذور. إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل، فاستخدم الآن سكينًا حادًا لقطع دائرة على محيط الجزء العلوي من ثمرة اليقطين. احرص أن تكون الدائرة التي تشقها عريضة بما يكفي لتمرر من خلالها يدك بشكل مريح، وتعامل معها كغطاء ترفعه بمجرد الانتهاء من قطع حوافه. [١] X مصدر بحثي
-
استخدم ملعقة كبيرة لاستخراج بذور اليقطين. كلما كبرت الملعقة، زاد عدد البذور التي يمكنك إزالتها في المرة الواحدة. اكشط جوانب اليقطين لتفكيك البذور واللب الملتصق بالثمرة، وتمهّل لتأخذ وقتك في استخراج أكبر عدد ممكن من البذور. [٢] X مصدر بحثي- يمكنك أيضًا استخدام يديك أو أي أداة من أدوات نحت القرع.
-
ضع البذور واللب كله في وعاء كبير. أثناء استخلاص البذور، انقلها لوعاء كبير بما يكفي لاستيعاب الكمية كلها. أزل قطع الثمار الكبيرة العاقة بالبذور أثناء وضعها في الوعاء، لكن لا تقلق بشأن فصل الخيوط عنها. [٣] X مصدر بحثي
- قد لا تحتاج إلى وعاء كبير إذا كنت تزيل البذور من ثمرة يقطين صغيرة.
-
ضع البذور في مصفاة واشطفها بالماء البارد. يساعد ذلك على تفكيك العالق من الثمرة بها وكذلك الخيوط المتصلة بالبذور، مما يسهل تنظيفها. أمسك المصفاة المليئة بالبذور تحت الماء الجاري مستخدمًا يديك لتحريك البذور برفق. [٤] X مصدر بحثي
-
أخرج البذور من المصفاة وضعها على منشفة. بعد أن تصبح البذور نظيفة تمامًا، أخرجها من المصفاة وضعها على منشفة مطبخ نظيفة. إذا كان هناك كتل خيوط كبيرة لا تزال متصلة بالبذور، حاول بإزالتها إن أمكن. [٥] X مصدر بحثي
- يمكنك أيضًا وضع البذور على مناشف ورقية - على الرغم من أن هذه قد تلتصق بها.
-
جفف البذور من خلال التربيت عليها باستخدام منشفة المطبخ. انشر البذور على المنشفة وامسح الحبات برفق للتأكد من تجفيفها قدر الإمكان. ضع البذور في وعاء بمجرد أن تجف. [٦] X مصدر بحثي
- بدلًا من التربيت على البذور بالمنشفة، يمكنك هزها في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- إذا كانت البذور لا تزال رطبة عند وضعها في الفرن، فلن تتحمص جيدًا بسبب الرطوبة.
-
اخلط البذور بالزيت أو الزبدة. بعد أن تنظف البذور وتجففها حتى تستقر في وعاء، اسكب عليها زيت الطهي أو الزبدة المذابة لتغطيتها بطبقة رقيقة من الدهون. استخدم ملعقة كبيرة لخلط البذور بالزيت أو الزبدة حتى تتوزع المادة الدهنية على كل بذرة بالتساوي. [٧] X مصدر بحثي
- استخدم زيت الكانولا أو زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- يعتمد مقدار الزيت أو الزبدة الذي تستخدمه على كمية بذور اليقطين التي يتم تحميصها، ولكن من الأفضل أن تبدأ بكمية صغيرة - يمكنك دائمًا إضافة المزيد لكن لا يمكنك التراجع بسهولة.
-
أضف التوابل التي تريدها. يمكن أن تكون هذه التوابل مثل صوص ورشيسترشاير، ومسحوق الثوم، والفلفل الحلو، والملح، والفلفل - أيًا كانت توابلك المفضلة. رش الكمية المرغوبة من التوابل في وعاء بذور اليقطين. [٨] X مصدر بحثي
- جرب أنواعًا ومقادير مختلفة من التوابل مع الرش منها بكميات قليلة دائمًا قبل إضافة المزيد.
- لنكهة بسيطة ولذيذة، ما عليك سوى إضافة الملح والفلفل إلى بذور اليقطين.
- فكر في إضافة توابل مثل مسحوق الفلفل الحار أو بهار الكاجون أو مزيج توابل السلطعون لنكهة أقوى.
- جرب إضافة السكر والقرفة وجوزة الطيب لوجبة خفيفة حلوة.
-
قلّب مزيج بذور اليقطين جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة. قلب برفق مع التأكد من أن بذور اليقطين مغطاة بالزيت أو الزبدة والتوابل التي تريدها بالتساوي. إذا لاحظت أن العديد من البذور لا تحتوي على توابل، فلا تتردد في رش المزيد منها على الخليط. [٩] X مصدر بحثي
-
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية وجهّز صينية مسطحة. تغطية صينية التحميص بورق البرشمان يمنع البذور من الالتصاق، كما يمكنك أيضًا استخدام ورق الألمنيوم. سخّن الفرن مسبقًا وعندها تكون جاهزًا لتحميص البذور. [١٠] X مصدر بحثي
-
وزّع البذور بالتساوي على صينية الخبز. اسكب بذور اليقطين المتبلة على صينية الخبز المبطنة بالورق، ومرر عليها ملعقة لتوزيعها. حاول أن تتأكد من عدم تكتلها معًا وأن تشكّل طبقة واحدة مستوية حتى تتحمص بشكل متساوٍ. [١١] X مصدر بحثي
- إذا وجدت بعد الانتهاء من فرد بذور اليقطين أنها مكدسة في طبقتين أو أكثر فوق بعضها، فحاول تحميصها على دفعتين أصغر ليكون التحميص متساويًا.
-
حمّص البذور لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أخرج صينية الخبز من الفرن كل 10 دقائق وحرك البذور باستخدام ملعقة خشبية أو أي أداة مطبخ أخرى - سيساعد ذلك على ضمان تحميص كل حبة بالتساوي. ما إن تكتسب البذور لونًا بنيًا، تعرف أن العملية قد اكتملت وصارت البذور جاهزة! [١٢] X مصدر بحثي
-
تناول البذور دافئة أو اتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة. بعد إخراج البذور وإغلاق الفرن، استخدم ملعقة لغرفها في وعاء أو أي طبق تقديم. يمكنك تناولها أو تقديمها وهي لا تزال دافئة من الفرن، أو تركها لبضع دقائق حتى تبرد. [١٣] X مصدر بحثي
-
خزّن البذور في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوع تقريبًا. إذا كنت تريد حفظ بذور اليقطين المحمصة، ضعها في وعاء محكم مثل برطمان ماسون أو كيس بلاستيكي أو علبة من علب حفظ الثلاجات. ستبقى البذور طازجة لمدة أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة، أو يمكنك وضعها في المجمد لمدة تصل إلى شهر. [١٤] X مصدر بحثي
- في حالة وضع البذور في المجمد، يجب أن تكون في وعاء محكم الغلق أيضًا.
- اكتب التاريخ على الوعاء حتى تتذكر وقت تحميص البذور.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- سكين تقطيع
- ملعقة كبيرة
- وعاء كبير
- مصفاة
- منشفة
- زيت أو زبدة
- توابل
- صينية مسطحة
- ورق برشمان أو ورق الألمنيوم
- حاوية محكمة الإغلاق (اختياري)
أفكار مفيدة
- افرش ورق جرائد على أسطح الطاولات التي تعمل عليها ليكون التنظيف أسهل.
- تضاف التوابل بعد تحميص البذور حسب الرغبة.
- يمكن أيضًا إضافة بذور اليقطين إلى السلطة أو الشوربة.
- حاول استخدام فرن تحميص -حال توفرها- للكميات الصغيرة من بذور اليقطين.
المصادر
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/roast-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/roast-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/roast-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.jessicagavin.com/how-to-roast-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.101cookbooks.com/toasted-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.101cookbooks.com/toasted-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/roast-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.jessicagavin.com/how-to-roast-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/roast-pumpkin-seeds/
