PDF download تنزيل المقال PDF download تنزيل المقال

من المغري شراء كمية كبيرة من المانجو بمجرد توافرها في الأسواق، ومن ثم تجد نفسك أمام كمية إضافية يجب حفظها بطريقة آمنة لوقت لاحق. يُفيد ذلك بدوره في توفر المانجو لديك في غير موسمه. المانجو حساسة للجو وتحتاج لقدر ما من العناية لتجنب أن تفسد. احفظ المانجو في حاويات آمنة وفي درجة حرارة ثابتة للمساعدة على إطالة عمرها.

طريقة 1
طريقة 1 من 2:

تخزين المانجو على المدى القصير

PDF download تنزيل المقال
  1. يمكن تحديد درجة نضوج المانجو حسب صلابتها ورائحتها. على عكس معظم الفاكهة، لا يهم لون المانجو في تحديد درجة النضوج. [١]
    • المانجو غير الناضجة قوية وصلبة وليس لها رائحة ملحوظة.
    • المانجو الناضجة لينة، لكنها ليست لينة لدرجة أن تكون طرية، ولديها رائحة فاكهة لطيفة.
  2. يساعد التخزين في درجة حرارة الغرفة المانجو غير الناضج على الاحتفاظ بنكهته دون الفساد بسرعة. يمكن للبرطمانات جيدة التهوية والأكياس البلاستيكية أن تحمي المانجو من الآفات دون حجب الأكسجين. [٢]
    • تحقَّق من المانجو كل يومين إلى أن تنضج. غالبًا ما يستغرق الأمر حوالي ٨ أيام من وقت شراء المانجو حتى تنضج. [٣]
  3. بمجرد نضوج المانجو، يمكنك وضعها في مكان أكثر برودة مثل الثلاجة.
    • يمكن أن تبقى المانجو الطازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى ٦ أيام.
    • يجب أن تبقى درجة حرارة الثلاجة الداخلية ثابتة عند حوالي ٤ درجات مئوية. [٤]
  4. بعد ستة أيام، من المحتمل أن تظهر على المانجو الناضجة علامات التعفُّن، مثل طريان القشرة والرائحة الحامضة. إذا تغيَّر اللون داخل المانجو، فتخلص منها. [٥]
    • لا يزال من الممكن استخدام المانجو التي تحتوي على بقع صغيرة في القشرة في عمل العصائر.
طريقة 2
طريقة 2 من 2:

تجميد المانجو على المدى الطويل

PDF download تنزيل المقال
  1. يجب تقطيع المانجو المُخزَّنة في غير موسمها إلى قطع صغيرة حتى يمكن تجميدها تمامًا. يجب أن تكون القطع صغيرة بما يكفي بحيث يمكنك الاحتفاظ بها في أكياس تخزين الطعام.
    • يزيل معظم الناس قشر المانجو عند التجميد، لكن هذا ليس ضروريًا تمامًا. الفرق الوحيد هو أن المانجو قد تستغرق وقتًا أطول قليلًا في التجمد والذوبان إذا كانت طبقة القشر موجودة. [٦]
    • جرّب قطاعة البطاطا أو مقشرة التفاح إذا كنت لا تُحبذ إزالة قشر المانجو بسكين. [٧]
  2. عبِّئ المانجو في أكياس التخزين البلاستيكية سهلة الغلق (أكياس زيبلوك) وأغلقها. ضع قطع المانجو في أكياس التخزين دون وضع أي قطعة فوق بعضها البعض. فرّغ الأكياس من أكبر قدر ممكن من الأكسجين قبل إغلاقها.
  3. يجب ألا تضع الأكياسك فوق بعضها رأسيًا، وإلا فلن تتجمد الفاكهة بالتساوي. تأكد من أن درجة تبريد الفريزر ثابتة عند أو تحت -١٨ درجة مئوية. [٨]
  4. أخرج المانجو من الثلاجة واتركها تذوب في الثلاجة. بمجرد ذوبان الثلج من المكعبات، يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة صحية. [٩]
    • البقع السوداء على المانجو المجمدة هي علامة على ما يسمى بلسعة الفريزر. سيبقى المانجو آمنًا للأكل، لكن لن يكون مذاقه جيدًا.

أفكار مفيدة

  • يمكن استخدام المانجو المجمد في السلطات والآيس كريم والمشروبات والصوصات.
  • حاول تجفيف المانجو لتعيش معك أطول قليلًا دون وضعها في الثلاجة

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • ثلاجة أو فريزر تخزين
  • سكين مطبخ
  • أكياس تخزين سهلة الغلق (أكياس زيبلوك)

المزيد حول هذا المقال

تم عرض هذه الصفحة ٣٦٬٠٥٤ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟