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Brunnenkresse ist eines der ältesten den Menschen bekannten Blattgemüse und ein enger Verwandter von Sareptasenf, Kohl und Rucola. Sie enthält viele Nährstoffe und ist sehr gesund. Sie lässt sich prima in Salaten, Suppen, Sandwiches und anderen Gerichten verwenden, um ihnen einen erfrischenden, leicht pfeffrigen Geschmack zu verleihen. [1] X Forschungsquelle Brunnenkresse ist eine Wasserpflanze oder semiaquatische mehrjährige Pflanze, die man oft in der Nähe langsam fließender Gewässer findet, aber du kannst sie auch in Töpfen in der Wohnung oder in deinem Garten ziehen, solange sie keine direkte heiße Sonne abbekommt und sehr viel Wasser hat. [2] X Forschungsquelle
Vorgehensweise
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Kauf Saatgut für die Brunnenkresse. Du kannst es online oder im Gartencenter kaufen. Beliebte Sorten sind die klassische Brunnenkresse und die breitblättrige Kresse.
- Du kannst auch im Supermarkt oder auf dem Markt Brunnenkresse kaufen. Schneid die Stiele unten etwas ab und häng sie ein paar Tage lang ins Wasser, damit sie Wurzeln schlagen. Anschließend kannst du sie ganz normal in Erde einpflanzen.
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Bereite deinen Pflanzbehälter vor. Wähl einen großen Behälter mit Löchern für die Entwässerung aus, der wenigstens 15 cm tief sein sollte. Leg eine Lage Spezialstoff aus dem Gartencenter auf den Boden des Behälters, damit die Pflanzerde durch das viele Gießen nicht ausgespült wird. Gib für eine gute Entwässerung ein paar Tonscherben oder kleine Kiesel hinein.
- Du kannst auch mehrere kleinere Behälter nehmen und sie auf ein großes Tablett stellen.
- Plastikbehälter eignen sich für Brunnenkresse besser als Terrakotta, da dieses Material zu viel Wasser absorbiert.
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Leg ein großes Tablett unter den Pflanzbehälter oder stell sie in einen großen Eimer. Du musst die Pflanzen sehr oft wässern, die Erde sollte immer feucht sein. Schütte am besten etwas mehr Wasser in das Tablett oder den Eimer, damit die Pflanzen es von dort aufnehmen können.
- Du kannst auch kleine Kiesel in das Tablett legen, damit das Wasser leichter in den Pflanzbehälter fließen kann.
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Füll den Pflanzbehälter mit Pflanzsubstrat. Benutz ein Substrat ohne Erde, das gut entwässert und Torfmoos und Perlit oder Vermiculit enthält. Lass etwa 5 cm Platz zum oberen Rand des Behälters und wässere die Mischung gründlich. [3] X Forschungsquelle
- Der ideale pH-Wert der Mischung sollte bei 6,5 bis 7,5 liegen.
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Pflanz die Samen aus. Steck die Samen etwa 0,5 cm tief in das Substrat, im Abstand von jeweils 7,5 bis 10 cm.
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Wässere die Saat gründlich. Tränk das Pflanzsubstrat so mit Wasser, dass der Ablaufbehälter darunter sich etwa zur Hälfte füllt, das Wasser jedoch nicht über den Rand des Pflanzbehälters ansteigt. Alle zwei bis drei Tage solltest du das Wasser wechseln. [4] X Forschungsquelle
- Achte darauf, dass der äußere Behälter nie austrocknet. Schau jeden Tag nach, ob du Wasser nachfüllen musst.
- Bedeck die Oberfläche des Substrats mit einer dünnen Plastikfolie mit kleinen Löchern, damit Wasser gespeichert wird, die Luft aber weiterhin zirkulieren kann. Du kannst die Folie abmachen, wenn die Sprösslinge aus dem Substrat herauswachsen.
- Befeuchte die Oberfläche des Substrats jeden zweiten Tag gründlich mit einer Sprühflasche.
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Stell den Behälter in indirektes Sonnenlicht. Positioniere die Brunnenkresse so, dass sie etwa sechs Stunden pro Tag natürliches Licht bekommt, jedoch nicht in der direkten Sonne steht, die die jungen Pflänzchen verbrennen könnte.
- Du kannst den Behälter drinnen stehen lassen, wenn die normale Tagestemperatur zwischen 13 und 24 Grad beträgt. In den wärmeren Monaten kannst du ihn auch nach draußen stellen.
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Düng deine Brunnenkresse. Gib eine kleine Menge eines wasserlöslichen Allzweckdüngers in das Wasser im Ablaufbehälter. Halt dich dabei an die empfohlene Dosierung.
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Ernte die Brunnenkresse. Wenn die Pflanzen etwa 12,5 bis 15 cm hoch sind, schneide die oberen 10 cm mit einer Küchen- oder Gartenschere ab.
- Nimm nicht mehr als ein Drittel von jeder Pflanze, damit sie genug Blätter behält, um weiter wachsen zu können.
- Regelmäßiges Ernten regt neues Wachstum an.
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Wasch die Brunnenkresse. Spül sie unter kaltem Wasser ab, trockne sie und benutz sie sofort oder wickle sie zu kleinen Bündeln und leg sie in den Kühlschrank. Verarbeite sie innerhalb der nächsten Tage.Werbeanzeige
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Züchte aus erwachsenen Pflanzen oder Samen. Du kannst fertige Pflanzen im Supermarkt oder auf dem Markt kaufen. Dann musst du die Stiele nur ein paar Tage lang ins Wasser hängen, um das Wurzelwachstum anzuregen. Anschließend kannst du sie ganz normal auspflanzen.
- Alternativ kannst du die Brunnenkresse aus Samen ziehen, die du auf dem Markt, im Gartencenter oder online bekommst.
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Such eine gute Stelle für die Pflanzen aus. Brunnenkresse gedeiht gut an kühlen aber sonnigen Stellen im Halbschatten. Ideal ist es, wenn du sie an einer sehr flachen Stelle eines beständig fließenden Frischgewässers pflanzt, du kannst aber auch deinen Pool oder einen Wasserkübel verwenden.
- Am besten pflanzt du Brunnenkresse im frühen Frühjahr, nach dem letzten Frost, oder im Frühherbst bevor die Temperaturen zu tief sinken.
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Bereite die Stelle vor, an der du die Brunnenkresse pflanzen willst. Wenn du einen Bach hast, misch einfach 10 bis 15 cm organischen Kompost in die oberen 15 bis 20 cm Erde. [5] X Forschungsquelle
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Leg eine Pflanzstätte an. Wenn du keine bestehende Wasserquelle hast, grab ein etwa 35 cm tiefes Loch mit etwa 60 cm Durchmesser. Leg es mit einem großen Stück schwerer Teichfolie aus und lass an den Seiten etwa 15 cm überstehen. Mach ein paar Löcher für die Entwässerung in die Seiten. Füll das Loch mit einer Mischung aus einem Teil Gartenerde, einem Teil grobem Bausand, einem Teil Kompost und einer Handvoll Dünger. [6] X Forschungsquelle
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Bewässere die Pflanzstätte. Wenn du direkt neben einem Bach pflanzt, achte darauf, dass das Erdreich gut durchfeuchtet ist. Wenn du ein Loch angelegt hast, füll es bis zum Rand mit Wasser auf.
- Einen künstlich angelegten Tümpel musst du alle zwei bis drei Tage wässern, um sicherzugehen, dass er nass genug bleibt, oder installiere eine Wasserpumpe, damit das Frischwasser in Bewegung bleibt.
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Pflanz die Brunnenkresse. Setz die Samen 0,5 cm tief und etwa 1 cm voneinander entfernt ein und bedeck sie mit einer dünnen Schicht feiner Pflanzerde.
- Du kannst die Brunnenkresse auch erst mit der oben beschriebenen Methode in der Wohnung heranziehen und sie dann auspflanzen. Die Pflanzen können jedoch sehr empfindlich sein und du musst sehr vorsichtig mit ihnen umgehen.
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Kultiviere die Brunnenkresse. Wenn sie ausgetrieben hat, setz die kleinen Sprösslinge etwa 10 bis 15 cm auseinander. Wenn sich kleine weiße Blüten bilden, schneid sie mit der Gartenschere ab, um neues Wachstum anzuregen.
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Ernte die Brunnenkresse. Wenn die Pflanzen etwa 12,5 bis 15 cm hoch sind, schneide die oberen 10 cm mit einer Küchen- oder Gartenschere ab.
- Nimm nicht mehr als ein Drittel von jeder Pflanze, damit sie genug Blätter behält, um weiter wachsen zu können.
- Regelmäßiges Ernten regt neues Wachstum an.
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Tipps
- Brunnenkresse ist eine mehrjährige Pflanze, sie kommt also jedes Jahr wieder. Wenn der Winter nicht allzu streng ist, sollte sie überleben. [7] X Forschungsquelle
- Wenn du Mottenschildläuse unter den Blättern bemerkst, wisch sie regelmäßig mit Spülwasser ab. [8] X Forschungsquelle
- Entfern Schnecken einfach mit den Fingern, wenn du welche bemerkst.
- Achte darauf, dass der Bereich um die Brunnenkresse herum frei von Unkraut bleibt und verwende etwas Mulch, um die Feuchtigkeit zu halten und Unkraut zu unterdrücken.
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Warnungen
- Wenn du Brunnenkresse in der Nähe eines Bachs züchtest, teste das Wasser vorher auf eventuelle Schadstoffe.
- Benutz keine Insektizide, Herbizide oder Pestizide auf oder in der Nähe deiner Brunnenkresse, denn sie nimmt schädliche Stoffe leicht auf und du würdest sie mit verzehren.
- Wasch die Brunnenkresse vor dem Verzehr gründlich, damit du keine Verunreinigungen mitisst.
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Was du brauchst
- Pflanzbehälter
- Ablaufbehälter
- Pflanzsubstrat ohne Erde
- Dünger
- Samen oder Setzlinge der Brunnenkresse
- Kleine Steine oder Tonscherben
- Spezialgewebe für den Garten
- Plastikfolie
- Holzdübel
- Sprühflasche
- Küchen- oder Gartenschere
- Gartenschaufel
- Teichfolie
- Kompost
- Pflanzerde
- Gartenschlauch
Referenzen
- ↑ http://foodfacts.mercola.com/watercress.html
- ↑ http://www.motherearthnews.com/organic-gardening/heirloom-watercress-varieties-zewz1310zpit.aspx
- ↑ http://homeguides.sfgate.com/grow-watercress-planter-68400.html
- ↑ http://www.gardeningblog.net/how-to-grow/watercress/
- ↑ https://extension.usu.edu/files/publications/publication/HG_Garden_2008-03pr.pdf
- ↑ http://www.diynetwork.com/how-to/how-to-grow-watercress/index.html
- ↑ http://www.gardeningblog.net/how-to-grow/watercress/
- ↑ https://extension.usu.edu/files/publications/publication/HG_Garden_2008-03pr.pdf
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