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Hühnchen ist eine leckere und günstige Mahlzeit, neigt aber dazu auszutrocknen, wenn du die Reste aufwärmst. Wenn du Hühnchenreste hast und diese aufwärmen willst, gibt es ein paar einfache Arten, wie du das sicher machst, damit es saftig und zart bleibt und dieses nicht noch einmal gart wie z.B. beim Anbraten.
Vorgehensweise
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Schneide das Hühnchen in kleine Stücke. Huhn - insbesondere das Fleisch der Brust - neigt zum Austrocknen, wenn es zu lange erhitzt wird. Wenn du es in kleinere Stücke schneidest, verkürzt dies die Zeit zum Aufwärmen und verhindert, dass die Stücke austrocknen.
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Lege das Huhn auf einen mikrowellenfesten Teller. [1] X Forschungsquelle Stelle nichts in einem Plastikbehälter in die Mikrowelle. Viele der Mythen um Plastik in der Mikrowelle und Krebs konnten wissenschaftlich nicht gestützt werden. [2] X Vertrauenswürdige Quelle Harvard Medical School Weiter zur Quelle Du läufst jedoch Gefahr, dass das Plastik auf dein Essen schmilzt. Dennoch solltest du dich über die gesundheitlichen Risiken der Nutzung einer Mikrowelle im Internet informieren. -
Decke das Huhn ab. Nimm nicht die gute alte Frischhaltefolie, da sie auf deinem Essen schmelzen könnte. Nimm auch keine Alufolie, da sie zu Funkenbildung führen kann und entweder einen Brand auslösen oder deine Mikrowelle kaputt machen könnte.
- Du kannst Mikrowellendeckel aus mikrowellenfestem Plastik kaufen. [3] X Forschungsquelle
- Wenn du nichts anderes finden kannst, lege einfach ein Papiertuch darüber.
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Wärme das Huhn wieder auf. Wie viel Huhn hast du? Wenn es nur sehr wenig ist (eine Portion für eine Person), fange mit anderthalb Minuten auf der normalen Einstellung deiner Mikrowelle an - normalerweise 1.000 Watt. Wenn du viel hast, fange mit 2,5 oder 3 Minuten an. Überprüfe in beiden Fällen die Temperatur, indem du das Fleisch mit deinen Fingern berührst oder ein kleines Stück kostest, um zu sehen, ob es richtig durchgewärmt ist. Erhitze es immer in 30 Sekundenintervallen, bis es die richtige Temperatur erreicht hat.
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Nimm das Huhn heraus und lasse es ruhen. Denke daran, dass der Behälter wahrscheinlich sehr heiß ist, nimm also Topflappen, um das Huhn sicher aus der Mikrowelle zu holen. Lasse den Deckel drauf und lasse es 2 Minuten ruhen, bevor du hineinschneidest oder es servierst.
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Nimm den Deckel ab. Sei vorsichtig, wenn du dies tust, da sich eine Menge heißer Dampf freisetzen kann. Halte dein Gesicht und deine Finger aus dem Weg, damit du dich nicht verbrennst.Werbeanzeige
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Bringe eine Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze. Eine beschichtete Pfanne ist ideal zum Aufwärmen von Hühnchen - vor allem wenn die Haut noch am Fleisch ist, da die fettige Haut dazu neigt, an heißen Pfannen zu kleben.
- Du solltest Hitze von der Pfanne ausstrahlen spüren, wenn du deine Hand 5 cm darüber hältst.
- Du willst die Pfanne nicht so heiß haben wie beim Kochen von rohem Huhn, da starke Hitze das Fleisch austrocknet.
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Gib einen Esslöffel Öl oder Butter in die Pfanne. Etwas Fett in der Pfanne verhindert, dass das Fleisch austrocknet.
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Wärme das Huhn in der Pfanne auf. Lege das kalte Huhn in die Pfanne und beobachte es aufmerksam. Bewege das Fleisch in der Pfanne umher, um zu verhindern, dass es anbrennt. Wende die Stücke ab und zu, um sicherzustellen, dass das Huhn von beiden Seiten durchgewärmt wird.
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Ruhen lassen und servieren. Gib dem Huhn eine oder zwei Minuten, damit sich der Saft wieder verteilen kann, und iss es dann!Werbeanzeige
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Bereite das Huhn zum Aufwärmen vor. Taue das Huhn auf, wenn es eingefroren war, und schneide es dann in kleinere Stücke, damit es während des Aufwärmens nicht austrocknet.
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Bringe die Temperatur hoch. Du musst das Huhn nicht auf Zimmertemperatur bringen, wenn es eingefroren war, aber achte darauf, dass es nicht fest gefroren ist. Lege es mehrere (6 bis 8) Stunden in den Kühlschrank, bevor du es aufwärmst, damit es langsam eine höhere Temperatur bekommt.
- Wenn du es sofort aufwärmen willst, lege das gefrorene Hühnchen in einen wasserdichten Plastikbeutel und lasse kaltes Wasser darüber laufen, bis es auftaut.
- Du kannst es auch in der Mikrowelle mit der "Auftauen"-Einstellung auftauen.
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Lege das Huhn in eine backofenfeste Schüssel oder auf ein Blech. Ein Backblech wäre ideal. Sieh auf der Unterseite der Schüssel nach, um sicherzugehen, dass es extreme Temperaturen aushält.
- Verteile die vorgekochten Hühnerstücke auf dem Behälter und gib dein Bestes, dass die Abstände dazwischen gleichmäßig sind.
- Gib die Reste vom Bratensaft auf die Stücke, wenn du noch welchen hast.
- Bedecke die Schüssel oder das Blech mit Alufolie, damit das Hühnchen nicht austrocknet.
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Heize den Backofen vor. Stelle den Ofen auf 220 bis 245 °C ein. Je nach Backofen kann die Zeit zum Vorheizen abweichen, achte also darauf, dass der Backofen die richtige Temperatur hat, bevor du das Fleisch zum Aufwärmen hineingibst.
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Wärme das Hühnchen auf. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, schiebe das Fleisch in den Ofen. Wenn das Hühnchen in kleine Stücke geschnitten wurde, kann es sein, dass es nur ein paar Minuten dauert, bis das Fleisch richtig aufgewärmt ist. Wenn du große Stücke wie ganze Brüste aufwärmst, kann es sein, dass du länger warten musst.
- Prüfe mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur und achte darauf, dass die Mitte nicht kalt bleibt.
- Das Hühnchen sollte vor dem Servieren auf eine Temperatur von knapp 75 °C kommen. [4] X Vertrauenswürdige Quelle FoodSafety.gov Weiter zur Quelle
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Herausnehmen und servieren. Schütze deine Hände mit Backofenhandschuhen, wenn du das Huhn aus dem Ofen nimmst, und schütze mit einem Topflappen oder Untersetzer deine Arbeitsplatte vor der Hitze des Gefäßes.
- Wenn du große Hühnerstücke hast, lasse sie ein paar Minuten ruhen, bevor du hineinschneidest. Damit können sich die Säfte wieder verteilen, damit du kein trockenes, zähes Fleisch hast.
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Methode 4
Methode 4 von 4:
Aufwärmen eines ganzen im Laden gekauften Grillhähnchens im Backofen
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Heize den Backofen vor. Stelle den Ofen auf 180 °C ein und lasse ihn komplett vorheizen. Je nach Backofen kann die Zeit zum Vorheizen abweichen, achte also darauf, dass der Backofen die richtige Temperatur hat, bevor du das Fleisch zum Aufwärmen hineingibst.
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Bereite einen Bräter vor. Da das Huhn bereits gegart wurde, brauchst du nicht wirklich einen Bräter mit hohen Seiten, weil kein Saft aus dem Huhn läuft. Ein Bräter hat dennoch eine gute Größe zum Aufwärmen eines Grillhähnchens.
- Reibe den Bräter mit Butter oder Öl ein oder sprühe ein Bratspray hinein, damit das Hähnchen nicht kleben bleibt.
- Lege das ganze Grillhähnchen in den Bräter.
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Wärme das Huhn auf. Schiebe den Bräter in den richtig vorgeheizten Backofen und achte darauf, dass er für eine gleichmäßig Hitze im mittleren Einschub ist. Je nach Größe deines Grillhähnchens brauchst du mehr oder weniger Zeit, aber es sollte etwa 25 Minuten dauern, bis das Fleisch gründlich aufgewärmt ist.
- Nimm ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur im Inneren knapp 75 °C erreicht.
- Beginne ein paar Minuten früher mit dem Überprüfen der Temperatur, vor allem, wenn dein Hühnchen eher klein ist.
- Lasse dein Hähnchen nicht zu lange garen, da es zäh und trocken wird - vor allem das weiße Fleisch.
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Ruhen lassen und servieren. Nimm das Hähnchen mit Ofenhandschuhen aus dem Backofen und schütze mit einem Topflappen oder Untersetzer deine Arbeitsplatte vor der Hitze des Gefäßes. Lasse das Hähnchen bei Zimmertemperatur etwa 5 Minuten ruhen, bevor du hineinschneidest. Damit kann sich der Saft wieder verteilen und es ist beim Servieren saftig.Werbeanzeige
Tipps
- Mikrowellen neigen dazu, zuerst die Außenseiten des Essen aufzuwärmen, vor allem bei "dicken" Nahrungsmitteln wie einem ganzen Huhn. Schneide deine Reste klein, bevor du sie in die Mikrowelle stellst.
- Mikrowellen sind schneller, aber Backöfen wärmen das Fleisch gleichmäßiger auf. Außerdem sind Backöfen deutlich gesünder. Bitte recherchiere selbst über die gesundheitlichen Beeinträchtigungen durch Mikrowellenstrahlung.
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Warnungen
- Es lohnt sich darauf hinzuweisen, dass es gegenteilige Meinungen in Bezug auf Frischhaltefolie, auch mikrowellenfeste, gibt und ob diese schädlich für dein Essen ist, weil Giftstoffe während des Garens in der Mikrowelle ins Essen freigesetzt werden. Das Gleiche trifft für die Nutzung von Plastikbehältern in Mikrowellen zu. Im Internet findest du Alternativen für beides. Oder recherchiere am besten nach einer Alternative für die Mikrowelle überhaupt.
- Bevor du mit Hühnerresten (oder anderem Essen) hantierst, wasche dir die Hände gründlich mit Wasser und Seife. Wenn du eine Erkältung oder Allergien hast und es wahrscheinlich ist, dass du husten oder niesen musst, dann achte darauf, dass du nicht mit Essen hantierst, wenn du das tust. Der Bakterienstamm Staphylokokken lebt gewöhnlich in Nasengängen und unserer Haut; dies ist der hauptsächliche Grund einer Lebensmittelvergiftung, wenn er in Kontakt mit Essen kommt und sich dort vermehrt.
- Selbst vollständig durchgegartes Essen kann schädliche Bakterien wie Salmonellen beherbergen. Achte darauf, dass du alles wegwirfst, wie z.B. Marinaden, in denen das Huhn lag, und verwende sie nicht für andere Nahrungsmittel.
- Es ist weitaus wahrscheinlicher, dass Essen Bakterien auf der Oberfläche und nicht im Inneren bekommt. Bedecke alle Nahrungsmittel, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um eine Verunreinigung der Oberflächen zu verhindern. Lasse Essen abkühlen, bevor du eine luftdichte Abdeckung darüber machst und es kühlst stellst; warmes oder heißes Essen in einer luftdichten Umgebung kann ebenfalls Bakterien brüten.
- Gib nie Folie in die Mikrowelle!
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Referenzen
- ↑ http://www.sfgate.com/food/article/The-best-way-to-reheat-chicken-2790919.php
- ↑ http://www.health.harvard.edu/fhg/updates/update0706a.shtml
- ↑ http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_1/176-0384133-4799353?url=search-alias%3Daps&field-keywords=microwave+cover
- ↑ http://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html
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