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Eine Iced Latte ist eine köstliche Möglichkeit, sich an einem heißen Sommernachmittag abzukühlen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie du dieses Getränk auf Espressobasis selbst zubereiten kannst, sei es mit einer traditionellen Latte, mit einem Cold Brew Espresso oder sogar mit Kaffee und Eis. Das Beste daran, wenn du deine Iced Lattes selbst machst, ist, dass du mit verschiedenen Brühmethoden, zusätzlichen Zutaten und sogar verschiedenen Garnierungen experimentieren kannst.
Zutaten
- 85 g Kaffeebohnen
- 705 ml kaltes Wasser
- 235 ml kalte Milch
- 1 - 2 TL Zucker, nach Belieben
- 5 Eiswürfel
- 60 ml Wasser
- 20 g gemahlener Kaffee
- 1 - 2 TL Zucker, nach Belieben
- 235 ml kalte Milch
- 5 Eiswürfel
Vorgehensweise
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Miss die Bohnen ab und mahle sie. Für einen Cold Brew-Kaffee brauchst du mehr Kaffee als für einen traditionell heiß aufgebrühten Kaffee. Du brauchst 85 g gemahlene Bohnen für diese Portion Cold Brew, miss also entsprechend viel ab. Gib die Bohnen in die Mühle und mahle sie, bis sie in etwa die Konsistenz von grobem Meersalz haben.
- Die Art Kaffee, die du zubereitest, bestimmt den benötigten Mahlgrad. Für einen Cold Brew-Kaffee brauchst du einen mittelgroben bis groben Mahlgrad.
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Vermische in einem Einmachglas den Kaffee mit kaltem Wasser. Gib den gemahlenen Kaffee in ein Einmachglas oder ein anderes Glas mit Deckel. Gib das kalte Wasser hinzu und rühre die Mischung gut um, damit das Kaffeemehl mit Wasser gesättigt ist. Bringe den Deckel an und schließe ihn fest. [1] X Forschungsquelle- Du kannst einen Cold Brew-Kaffee auch in einer French Press zubereiten, was das Abseihen zu einem Kinderspiel macht.
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"Brühe" den Kaffee im Kühlschrank mindestens 12 Stunden. Stelle das Einmachglas oder die French Press in den Kühlschrank. Lasse den Kaffee dort über Nacht oder bis zu 24 Stunden ziehen. Die mindestens benötigte Zeit ist acht Stunden. [2] X Forschungsquelle
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Filtere den Kaffee. Wenn der Kaffee etwa 12 Stunden gezogen hat, nimm das Glas aus dem Kühlschrank. Lege ein feines Sieb mit einem Käsetuch, einem Kaffeefilter oder einem Nussbeutel aus. Stelle das Sieb über eine Schüssel oder ein anderes Glas. Gieße den Kaffee durch das Sieb, um den Kaffeesatz zu entfernen. [3] X Forschungsquelle
- Drücke für einen Cold Brew-Kaffee in der French Press einfach auf den Drücker, um den Kaffee zu filtern und den Kaffeesatz zu Boden zu drücken.
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Vermische Milch und Zucker. Eine traditionelle Latte enthält aufgeschäumte Milch, aber wenn du eine Cold Brew Iced Latte zubereitest, schäumst du die Milch besser kalt auf. Mixe Milch und Zucker etwa eine Minute bei hoher Geschwindigkeit in einem Mixer. Dies bringt Luft in die Milch und hilft, sie aufzuschäumen.
- Du kannst auch mit einem Stabmixer, einem Handmixer, Standmixer oder einem Schneebesen Luft in die Milchmischung bringen. Wenn du nichts davon hast, gib die Milch in ein Glas mit Deckel und schüttle sie eine Minute. [4] X Forschungsquelle
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Vermische die aufgeschäumte Milch mit dem Kaffee. Gieße 235 ml des Cold Brew-Kaffees in eine große Serviertasse. Gib den Rest in ein Einmachglas, schraube den Deckel auf und hebe ihn für eine andere Iced Latte oder eine Tasse Cold Brew-Kaffee auf. Gib die aufgeschäumte Milch in das Servierglas und verrühre sie mit dem Kaffee.
- Reste des Cold Brew-Kaffees halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. [5] X Forschungsquelle
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Serviere das Getränk auf Eis. Fülle das Glas mit Eis auf, damit das Getränk kühl bleibt. Du kannst die Iced Latte auch mit Kakao, Schokoladenraspeln, Vanillezucker, Zimt oder anderen Zugaben für Kaffee garnieren.Werbeanzeige
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Miss die Bohnen ab und mahle sie. Für einen üblichen doppelten Espresso brauchst du etwa 20 g Kaffeemehl. [6] X Forschungsquelle Mahle die entsprechende Menge Bohnen zu einem feinen Mahlgrad, also etwas feiner als Tafelsalz.
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Fülle den Siebträger mit dem Kaffeemehl. Nimm den Siebträger aus der Brühgruppe. Gib das Kaffeemehl in den sauberen Siebträger und klopfe mit dem Siebträger gegen deine Hand, um das Kaffee zu verteilen. Lege den Siebträger auf die Arbeitsfläche und drücke das Kaffeemehl mit einem Tamper fest. [7] X Forschungsquelle
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Setze den Siebträger anschließend wieder in den Brühkopf ein. Drehe den Griff vorsichtig um etwa eine viertel Umdrehung, um ihn zu fixieren. Stelle eine große, hitzefeste Tasse unter den Ausguss dies Siebträgers.
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Lasse 30 Sekunden Wasser laufen, um den Espresso zu ziehen. Drücke auf den Knopf oder lege den Schalter um, um das heiße Wasser einzuschalten. Lasse das Wasser 25 bis 30 Sekunden laufen, um den Espresso komplett extrahieren zu lassen. Bei einer kürzeren Zeit wird der Espresso dünn und sauer, bei einer längeren Zeit wird er bitter und bekommt einen trockenen Geschmack. Schalte das Wasser anschließend ab. [8] X Forschungsquelle
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Schäume die Milch auf. Gib die kalte Milch in das Milchkännchen aus Metall. Halte die Spitze des Aufschäumers in die Milch, so dass sie sich gerade unter der Oberfläche der Milch befindet. Halte das Kännchen in einem Winkel von 45 Grad und schalte den Dampf ein. Wenn die Milch an Volumen zunimmt, schiebe das Kännchen nach unten, so dass sich die Spitze des Aufschäumers immer direkt unter der Oberfläche der Milch befindet.
- Die Milch ist fertig, wenn sie eine Temperatur von 65 bis 71 °C erreicht hat oder das Kännchen zu heiß zum Anfassen ist. [9] X Forschungsquelle
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Vermische Espresso, Milch und Zucker. Wenn du die Milch aufgeschäumt hast, gieße sie in die Tasse mit dem Espresso. Gib nach Belieben Zucker hinzu und verrühre die Latte, um alle Zutaten zu vermischen. [10] X Forschungsquelle
- Du kannst die Latte mit Zucker oder einem Zuckerersatz süßen. Möglichkeiten sind weißer oder brauner Zucker, Honig oder Ahornsirup.
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Kühle die Latte. Lasse die Latte etwa 30 Minuten abkühlen. Wenn das Glas kühl ist, stelle die Latte in den Kühlschrank und lasse sie durchkühlen. Dies könnte ein paar Stunden dauern. Um das Ganze zu beschleunigen, rühre die Latte alle 30 Minuten um, um die abgekühlte Flüssigkeit zu verteilen.
- Kühle die Latte nicht, sobald sie fertig ist, ansonsten könnte die Tasse aufgrund des Temperaturunterschieds springen. Und deinem Kühlschrank tut dies auch nicht gut.
- Gib zum Kühlen kein Eis in die Latte, wenn sie noch heiß ist, da die Flüssigkeit das Eis einfach schmilzt und deine Latte verwässert.
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Auf Eis servieren, wenn die Latte abgekühlt ist. Wenn die Latte komplett abgekühlt ist, fülle ein hohes Glas mit Eis. Gieße die gekühlte Latte über das Eis. Garniere sie vor dem Servieren mit deinen Lieblingszugaben wie Schlagsahne oder Muskatnuss.Werbeanzeige
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Probiere eine Iced Tea Latte. Tea Lattes sind ebenfalls beliebt geworden und diese bereitest du zu, indem du aufgeschäumte Milch mit Tee anstelle von Espresso mischst. Um eine Iced Tea Latte zuzubereiten, bereite eine Tasse deines Lieblingstees zu, aber verdopple die Menge des verwendeten Tees. Gieße 235 ml kalte Milch in einen Mixer und schlage sie bei hoher Geschwindigkeit eine Minute auf. Wenn der Tee fertig ist, vermische ihn in einem hohen Glas mit der aufgeschäumten Milch. Gib nach Belieben Zucker hinzu und kühle den Tee, bis er durch und durch kühl ist.
- Wenn der Tee kalt ist, serviere ihn auf Eis für eine Iced Tea Latte.
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Verwende eine gekaufte Instant-Mischung. Viele größere Kaffeehersteller stellen auch Mischungen für Instant Iced Latte und Kaffee her, die du im Supermarkt kaufen kannst. Um aus diesen Beuteln einen Iced Latte zuzubereiten, gib das Pulver in ein hohes Glas, gib kalte Milch hinzu und verrühre das Ganze, bis sich das Pulver komplett aufgelöst hat.
- Serviere die Latte auf Eis und garniere sie mit deinen Lieblings-Toppings für Kaffee.
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Bereite eine einfache Iced Latte mit Kaffee zu. Brühe eine Tasse Kaffee auf, aber verdopple die Menge des verwendeten Kaffeemehls, damit du einen starken Kaffee bekommst. Wenn der Kaffee fertig ist, stelle ihn zum Abkühlen beiseite. Gib dann die Hälfte des Kaffees in ein Glas und stelle es kühl. Gieße den Rest in Eiswürfelbehälter und friere ihn ein. Für die Zubereitung der Latte:
- Vermische den kalten Kaffee und die Kaffee-Eiswürfel in einem Cocktail-Shaker [11] X Forschungsquelle
- Gib 235 ml Milch und Zucker nach Belieben hinzu
- Schüttle die Mischung gut, um alle Zutaten zu vermischen und die Milch aufzuschäumen
- Gieße das Ganze in ein Glas zum Servieren und genieße es
- Du kannst mit gefrorenen Kaffeewürfeln auch heißen Kaffee kühlen, ohne ihn zu verwässern
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Gestalte dein Getränk mit Garnierungen individuell. Iced Lattes werden oft mit zusätzlichen Aromen und Zutaten serviert. Nachdem du den Iced Latte über Eis gegossen hast, kannst du dein Lieblings-Kaffee-Aroma einrühren, das Ganze mit Gewürzen bestreuen, mit Schokoladen- oder Karamellsauce beträufeln oder einen Klecks Schlagsahne obenauf geben. [12] X Forschungsquelle
- Beliebte Aromen für Eiskaffees und Iced Lattes sind Schokolade, Vanille, Haselnuss und Pfefferminze.
- Beliebte Gewürze für Iced Lattes sind Ingwer, Zimt und Muskatnuss.
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Referenzen
- ↑ http://www.shelovesbiscotti.com/ice-cold-brewed-espresso-coffee-recipe/
- ↑ http://www.frugallivingnw.com/how-to-make-a-cold-brewed-iced-latte-or-mocha-espresso-without-an-espresso-maker/
- ↑ http://www.shelovesbiscotti.com/ice-cold-brewed-espresso-coffee-recipe/
- ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/8-ways-to-froth-milk/
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/cold-brew-coffee-common-mistakes
- ↑ https://www.home-barista.com/espresso-guide-skills.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=S3qoxUWpYcQ
- ↑ https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/coffee-extraction-and-how-to-taste-it
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2010/02/how-to-steam-milk-with-an-espresso-machine-steps-video.html
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