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Für Kaffeeliebhaber geht nichts über frisch gemahlene Bohnen zu Hause. Das Aroma und der Geschmack von Bohnen, die du selber zu Hause gemahlen hast, ist auf jeden Fall besser als die vorgemahlene Variante, die du fertig kaufen kannst. Wenn du richtig guten Kaffee haben möchtest, ist es wichtig, herauszufinden, welche Mahlstufen du in deiner Kaffeemaschine verwenden kannst. Wenn du weisst, ob dein Kaffee grob, fein oder mittel gemahlen sein sollte, kannst du die richtige Kaffeemühle aussuchen. Und nur für den Fall, dass du eine Menge Kaffeebohnen hast aber keine Kaffeemühle zur Hand hast, ist es keine schlechte Idee, etwas zum Zerhacken im Ärmel zu haben, damit du so schnell wie möglich Kaffee in deinen Körper bekommst.
Vorgehensweise
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Verwende für kalt gebrühten Kaffee eine grobe Mahlung. Wenn du einen Kaffeezubereiter von Toddy hast oder einfach nur ausprobieren möchtest, kalten Kaffee zu brühen, brauchst du eine sehr grobe Mahlung. [1] X Forschungsquelle Grob gemahlene Kaffeebohnenstückchen haben in etwa die gleiche Grösse wie schwarze Pfefferkörner. Du musst flink sein, um diese Mahlung mit deiner Mühle gut hinzubekommen.
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Verwende eine grobe Mahlung für Stempelkannen (auch French Press genannt). Wenn du eine schicke Stempelkanne hast, sollten die Bohnen grob gemahlen sein, sodass sie zerstossenen Pfefferkörnern oder Blumenerde gleichen. Je grösser die Bohnenstückchen sind, desto reiner wird dein Kaffee. Je feiner deine Mahlung ist, desto trüber wird der endgültige Aufguss.
- Wenn du eine Chemex Kaffeekanne oder einen Zubereiter für Café Solo hast, mahle die Bohnen grob und drück dann nur noch einmal mehr auf die Mahltaste. Diese Zubereiter erfordern eine mittelgrobe Mahlung.
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Für eine Filterkaffeemaschine solltest du eine mittelgrobe Mahlung verwenden. Dies ist die weitverbreiteste Kaffeemaschinenart. Somit ist die Wahrscheinlichkeit gross, dass du deine Bohnen mittelgrob mahlen musst. Verwende diese Mahlung sowohl für kegelförmige als auch für flache Filtertüten. Eine mittelgrobe Mahlung hat die Textur von Sand.
- Wenn du eine Cona-Kanne, einen Vacpot oder Kaffee-Siphon hast, verwende eine mittelfeine Mahlung.
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Für Espresso oder Türkischen Kaffee verwendest du am Besten eine feine Mahlung. Wenn du einen speziellen Kaffee zubereitest, brauchst du eine spezielle Mahlung. Eine feine oder extrafeine Mahlung hat die Textur von Mehl. Dies kann nur mit einer Gratmühle erreicht werden.Werbeanzeige
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Wähle eine Mühle, die zu deinem Kaffezubereiter passt. Nachdem du festgelegt hast, welche Mahlstufe du für deinen Kaffeezubereiter benötigst, solltest du sicher gehen, dass deine Kaffeemühle diese Mahlstufe auch erreichen kann. Man unterscheidet hauptsächlich zwischen drei verschiedenen Arten von Kaffeemühlen. Jede Art eignet sich hervorragend für eine andere Mahlstufe: [2] X Forschungsquelle
- Eine Klingenkaffeemühle eignet sich perfekt für sehr grobe, mittelgrobe, grobe oder mittelfeine Mahlungen. Dies ist die am häufigsten verwendete Art von Kaffeemühle, da sie sich gleich gut für Filterkaffeemaschinen, Stempelkannen und kalte Kaffeezubereiter eignet. Die Bohnen werden oben in die Mühle gegeben, dann wird der Deckel aufgesetzt und nach unten gedrückt. Auf diese Weise wird die Klinge aktiviert, die die Bohnen zerkleinert.
- Eine Gratmühle ist erforderlich für mittelfein, fein und sehr fein gemahlenen Kaffee. Eine Klingenkaffeemühle bekommt das einfach nicht so fein hin. Wenn du türkischen Kaffee oder Espresso machst, brauchst du eine Gratmühle, damit der Kaffee auch gut wird. Gratmühlen sind teurer als Klingenkaffeemühlen, aber du kannst sie auf jede beliebige Mahlstufe einstellen. Wenn es wichtig für dich ist, eine präzise Mahlstufe zu erreichen, solltest du dir eine Gratmühle zulegen.
- Zu guter letzt kannst du auch eine Handkaffeemühle verwenden, wenn du altmodische Dinge magst. Dabei gibst du die Bohnen in einen Blechbehälter und drehst an einer Kurbel. Dadurch werden die Klingen im Inneren der Mühle veranlasst, sich in Bewegung zu setzen. Es ist sicher spassig, diese Art von Kaffeemühle zu verwenden. Aber die Mahlung wird natürlich nicht so fein wie bei elektrischen Mühlen.
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Du solltest den Kaffee erst kurz vor dem Aufbrühen mahlen. Du wirst wahrscheinlich versucht sein, so viel Kaffee auf einmal zu mahlen, dass es für die ganze Woche reicht. Das ist natürlich auch bequemer (und wird deinen Partner glücklich stimmen, da es nicht so toll ist, jeden Morgen vom Lärm einer Kaffeemühle geweckt zu werden). Dein Kaffee wird allerdings besser mit frisch gemahlenen Bohnen schmecken. Schliesslich hast du dir nicht umsonst ganze Bohnen gekauft und hast eine Kaffeemühle. Also solltest du jeden Tag du so viel wie möglich aus deinem Kaffee herausholen.
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Miss deine Bohnen ab. Verwende ca. zwei EL Kaffeebohnen pro Tasse. Das ist die allgemeine Regel zur Zubereitung von Kaffee. Dies kann allerdings je nach Geschmack leicht variieren. Wenn du deinen Kaffee stark magst, nimm pro 170 ml ungefähr zwei EL; wenn du lieber leicht wässrigen Kaffee magst, nimm zwei EL Kaffeebohnen für 225 ml.
- Welche Kaffeemühle und welchen Kaffeezubereiter du verwendest, spielt ebenfalls eine grosse Rolle bei der Stärke deines Kaffees. Experimentiere ein wenig, um herauszufinden, welche Menge an Bohnen du für deine persönliche Ausrüstung benötigst, um einen hervorragenden Kaffee zu erhalten.
- Gib die Bohnen, wie in der Anleitung des Herstellers deiner Kaffeemühle beschrieben, in die Kaffeemühle. Die meisten Mühlen haben einen Blechbehälter mit einem abnehmbaren Deckel oben am Gerät.
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Mahle den Kaffee. Betätige die Kaffeemühle so wie in der Anleitung des Herstellers beschrieben. Wenn du eine Gratmühle hast, brauchst du sie nur richtig einzustellen und du erhälst die gewünschte Mahlstufe. Wenn du eine Klingenkaffeemühle hast, drücke oben auf die Mühle oder drücke den Knopf solange, bis die Bohnen die richtige Mahlstufe erreicht haben. Wenn du eine Handkaffeemühle hast, drehe solange an der Kurbel, bis die Bohnen gemahlen sind.
- Bei einer Klingenkaffeemühle musst du die Mühle zwischendurch ein wenig anheben und schütteln. Dies garantiert, dass die Bohnen richtig gemahlen werden.
- Du wirst eventuell einige Versuche benötigen, bis du herausfindest, wie deine Kaffeemühle funktioniert und genau die Mahlstufe erreichst, die du haben möchtest.
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Verwende einen Standmixer. Gib deine Bohnen in den Mixer, drücke auf den Knopf und mahle die Bohnen so fein du kannst. Du wirst wahrscheinlich nicht in der Lage sein, eine feinere Mahlstufe als mittel bis mittelgrob zu erreichen. Aber das reicht für die Zubereitung in einer Filterkaffeemaschine oder einer Stempelkanne aus.
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Versuche es mit Mörser und Stößel. Gib die Bohnen in den Mörser und mahle sie mit dem Stößel, so als wenn du Pfefferkörner und andere Gewürze zerstoßen würdest. Mahle solange, bis sie die gewünschte Mahlstufe erreicht haben. Du wirst etwas Muskelkraft aufwenden müssen. Aber es ist die Mühe wert, wenn du letztendlich einen köstlichen Kaffee erhälst.
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Benutze einen Hammer. Wenn du wirklich verzweifelt bist, lege die Kaffeebohnen auf einer stabilen Oberfläche, die sich von einem Hammer nicht beschädigen lässt, zwischen zwei Stücke Backpapier. Zertrümmere die Bohnen solange, bis du ein Kaffeepulver erhälst, das für deinen Kaffeezubereiter geeignet ist.Werbeanzeige
Tipps
- Gratmühlen erzeugen gemahlene Partikel von gleichmäßiger Größe, die ein volles Aroma garantieren.
- Stelle sicher, dass der Kaffee, den du mahlst, innerhalb von 2 – 3 Tagen verwendet wird.
- Die oben erwähnten Kaffeemühlen sind regulär in den meisten Haushaltswarengeschäften erhältlich.
- Du kannst ebenso altmodische Handkurbel-Kaffeemühlen im Internet finden.
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Was du brauchst
- Gratmühle
- Klingenkaffeemühle
Referenzen
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