Knoblauchbutter Sauce zubereiten

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unter Mitarbeit von Jillian Fae Downing

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Wenn du auf der Suche nach einer einfachen Möglichkeit bist, einem Essen eine Menge Geschmack zu verleihen, erstelle eine Knoblauchbutter-Sauce. Die meisten Saucen dieser Art brauchen nur wenige Zutaten und du kannst die Sauce zu Pasta oder als Dip für Meeresfrüchte nehmen. Ein klassischer Knoblauchbutter-Dip ist z. B. perfekt zu gedämpften Krabbenbeinen oder Hummer. Bereite für etwas Sättigenderes eine cremige Knoblauchbutter-Sauce zu und gib sie über Fettuccine. Du kannst auch eine pikante Zitronen-Knoblauchbutter-Sauce machen, die toll zum Dippen von Meeresfrüchten oder knusprigem Brot ist.

Zutaten

Knoblauchbutter-Sauce zum Dippen

  • 75 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • ¼ EL getrocknetes Basilikum
  • 2 TL getrockneter Oregano

Ergibt 80 ml

Cremige Knoblauchbutter-Sauce

  • 30 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Mehl
  • 180 ml Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 180 ml Milch
  • 2 TL Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Ergibt 6 bis 8 Portionen Sauce

Zitronen-Knoblauchbutter-Sauce

  • 230 g Butter
  • 1 EL Knoblauch, gehackt
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 TL getrockneter Koriander

Ergibt 8 Portionen

Methode 1
Methode 1 von 3:

Knoblauchbutter-Sauce zum Dippen herstellen

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    Gib 75 g Butter in einen kleinen Topf. Stelle die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe und lasse die Butter langsam schmelzen. Wenn du die Butter bei hoher Hitze schmilzt, kann sie spritzen und leicht verbrennen. [1]
    • Du kannst gesalzene oder ungesalzene Butter nehmen. Nimm möglichst keine Margarine und keinen Butterersatz, da diese eine Menge Wasser und raffinierte Öle enthalten.
  2. Watermark wikiHow to Knoblauchbutter Sauce zubereiten
    Schäle eine Knoblauchzehe und zerdrücke sie mit der flachen Seite eines Messers. Gib den zerdrückten Knoblauch in die geschmolzene Butter und lasse ihn eine oder zwei Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze garen. [2]
    • Wenn der Knoblauch fertig gegart ist, solltest du ihn leicht riechen können.
  3. Watermark wikiHow to Knoblauchbutter Sauce zubereiten
    Rühre zwei Teelöffel getrockneten Oregano und einen viertel Teelöffel getrocknetes Basilikum gut unter. Verwende die Sauce sofort, da die Butter gerinnen kann, wenn sie kalt wird. [3]
    • Du kannst für mehr Farbe auch frische Kräuter verwenden. Rühre einfach vier Teelöffel frischen, gehackten Oregano und einen halben Teelöffel frisches, gehacktes Basilikum ein.
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Methode 2
Methode 2 von 3:

Cremige Knoblauchbutter-Sauce herstellen

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    Gib 30 g Butter in einen mittelgroßen Topf. Hacke zwei Knoblauchzehen und gib sie in den Topf. Schalte die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Butter schmelzen. [4]
    • Der Knoblauch dünstet, während die Butter schmilzt.
  2. Watermark wikiHow to Knoblauchbutter Sauce zubereiten
    Gib zwei Esslöffel Mehl in den Topf und rühre sie ein. Rühre weiter und gare die Mischung eine Minute. [5]
    • Die Mischung dickt dabei zu einer dicken Paste an.
  3. Watermark wikiHow to Knoblauchbutter Sauce zubereiten
    Gieße unter ständigem Rühren langsam 180 ml Brühe und 180 ml Milch ein. Rühre die Sauce weiter, bis sie anfängt, Blasen zu schlagen und anzudicken. [6]
    • Wenn die Sauce Klumpen bekommt, kannst du sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mixe die Sauce, bis die Klümpchen sich auflösen.
  4. Watermark wikiHow to Knoblauchbutter Sauce zubereiten
    Schalte die Hitze aus und rühre zwei Teelöffel getrocknete Petersilie ein. Gib nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Du kannst die Sauce zu gekochter Pasta servieren. [7]
    • Wenn du frische Kräuter magst, gib einfach vier Teelöffel frisch gehackte Petersilie hinzu.
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Methode 3
Methode 3 von 3:

Zitronen-Knoblauchbutter-Sauce herstellen

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  1. Watermark wikiHow to Knoblauchbutter Sauce zubereiten
    Gib 15 g Butter in einen mittelgroßen Topf. Hacke so viel Knoblauch, dass du einen Esslöffel voll bekommst. Gib den Knoblauch in den Topf. Schalte die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Butter schmelzen. Sie sollte ein paar Minuten garen. [8]
    • Der Knoblauch dünstet, während die Butter schmilzt. Er sollte leicht braun werden, wenn er fertig gegart ist.
  2. Watermark wikiHow to Knoblauchbutter Sauce zubereiten
    Gib die restlichen 215 g Butter hinzu und drehe die Hitze auf niedrige Stufe herunter. Rühre die Butter, während sie komplett schmilzt. Dies sollte eine oder zwei Minuten dauern. [9]
  3. Watermark wikiHow to Knoblauchbutter Sauce zubereiten
    Rühre diesen in die Knoblauchbutter. Gib außerdem einen Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und vier Teelöffel frischen Koriander hinzu. Halte die Hitze auf niedriger Stufe und lasse die Butter etwa zehn Minuten durchziehen. [10]
    • Du kannst die Sauce servieren, wenn sie durchgezogen ist, oder sie durch ein feines Sieb absieben, um feste Bestandteile vor dem Servieren zu entfernen.
    • Du kannst die Sauce zum Dippen von Meeresfrüchten verwenden oder sie über Pasta geben.
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Was du brauchst

  • Einen kleinen Topf
  • Einen mittelgroßen Topf
  • Messbecher und Messlöffel
  • Einen Löffel
  • Einen Schneebesen
  • Einen Mixer oder eine Küchenmaschine, optional
  • Einen Entsafter oder etwas zum Abreiben der Schale von Zitrusfrüchten
  • Ein feines Sieb, optional

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Referenzen

  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
  3. ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
  4. ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
  5. ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
  6. ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
  7. ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
  8. ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/
  9. ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/
  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/

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