Marshmallows in der Mikrowelle schmelzen

unter Mitarbeit von Craig Watson

Geschmolzene Marshmallows werden beim Backen für verschiedene Zwecke eingesetzt. Du kannst aus ihnen Fondant, Glasuren und unterschiedliche Muffin- und Kuchensorten zubereiten. Die einfachste Methode zum Schmelzen der Marshmallows ist, sie in der Mikrowelle zu erhitzen. Du kannst Marshmallows schmelzen, um sie anschließend weiterzuverarbeiten oder um aus ihnen Fondant herzustellen.

Zutaten

Marshmallows für Fondant schmelzen

Marshmallows
Wasser
Platten- oder Kokosfett
Vanilleextrakt oder Lebensmittelfarbe
Puderzucker

Methode 1

Methode 1 von 2:

In einer mikrowellenfesten Schale

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1
Nimm eine mikrowellenfeste Schale, in die deine Marshmallows problemlos passen. Marshmallows dehnen sich beim Erhitzen und Schmelzen aus, daher solltest du darauf achten, dass die Schale drei- bis viermal mehr Platz bietet, als die zu verwendenden Marshmallows einnehmen. Auf der Unterseite von Schalen befinden sich oft Symbole, die kennzeichnen, ob du sie zu diesem Zweck verwenden kannst:
- Ein Zeichen bestehend aus einem Teller mit wellenförmigen Linien darüber bedeutet, dass die Schale mikrowellentauglich ist.
- Ein Zeichen, das nur aus wellenförmigen Linien besteht, bedeutet ebenfalls, dass du die Schale in der Mikrowelle verwenden kannst.
Fülle sie aber nicht bis zum Rand. Wenn du viele Marshmallows schmelzen möchtest, fülle mehrere Schalen bis zu einem Viertel voll. ^{[1]
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Forschungsquelle}
3
Erhitze die Marshmallows in der Mikrowelle für 30 Sekunden auf hoher Stufe. Stelle die Schale in die Mikrowelle und schließe sie. Wähle die höchste Stufe aus und stelle den Timer auf 30 Sekunden. ^{[2]
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Forschungsquelle}
- Decke die Schale nicht ab, wenn du sie in die Mikrowelle stellst, damit die Hitze besser in die Marshmallows eindringen kann.
4
Nimm die Schale aus der Mikrowelle und verrühre die Marshmallows. Benutze ein Geschirrhandtuch oder einen Ofenhandschuh, um die Schale aus der Mikrowelle zu nehmen, da sie sehr heiß sein kann. Rühre die halbgeschmolzenen Marshmallows in der Schale mit einer Gabel oder einem Löffel um. ^{[3]
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- Achte darauf, auch die Marshmallows abzukratzen, die sich an der Innenseite der Schale festgesetzt haben.
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Stelle die Schale mit den Marshmallows zurück in die Mikrowelle, nachdem du sie gründlich verrührt hast. Vergewissere dich, dass du die höchste Stufe ausgewählt hast, wenn du die Mikrowelle wieder einschaltest. Rühre die Marshmallows nach 30 Sekunden erneut gut um. ^{[4]
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Du musst diesen Vorgang mitunter mehrere Male wiederholen, bis die Marshmallows deine gewünschte Konsistenz haben. Achte darauf, sie nach jedem Erhitzen gründlich zu verrühren. ^{[5]
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Methode 2

Methode 2 von 2:

Marshmallows für Fondant schmelzen

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1
Gib die Marshmallows mit Wasser in eine mikrowellenfeste Schale. Nimm pro 450 g Marshmallows etwa zwei Esslöffel (30 ml) Wasser. Vergewissere dich, dass deine Schale mikrowellenfest ist, indem du auf ihrer Unterseite nach den entsprechenden Symbolen suchst. ^{[6]
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- Suche nach einer Kennzeichnung oder einem Symbol mit wellenförmigen Linien. Dies weist darauf hin, dass der Behälter mikrowellentauglich ist.
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2
Erhitze Marshmallows und Wasser für 30 Sekunden auf höchster Stufe in der Mikrowelle. Stelle deine Schale in die Mikrowelle und schalte sie auf die höchste Stufe. Behalte die Marshmallows im Auge, während der Timer an der Mikrowelle herunterzählt. Nimm die Schale nach 30 Sekunden aus der Mikrowelle. ^{[7]
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- Du solltest am besten Ofenhandschuhe tragen, da die Schale sehr heiß sein kann.
3
Rühre die Mischung mit einem mit Kokosfett überzogenen Löffel um. Tauche den Löffel in Plattenfett, bevor du die Mischung mit ihm umrührst. Das Fett erleichtert dir das Umrühren der Marshmallows, da sie nicht am Löffel festkleben können. ^{[8]
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- Kratze auch alle Marshmallowreste von der Innenseite der Schale ab und vermenge sie.
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4
Wiederhole das Erhitzen und anschließende Umrühren, bis die Marshmallows vollkommen geschmolzen sind. Du musst die Mikrowelle mitunter mehrere Male für 30 Sekunden laufen lassen, bis die Marshmallow ausreichend geschmolzen sind, um als Fondant verwendet zu werden. Vergiss nicht, die Mischung gründlich zu verrühren, ehe du sie zurück in die Mikrowelle stellst. ^{[9]
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- Die Mischung sollte am Ende nicht allzu flüssig, dafür aber sehr geschmeidig und formbar sein.
5
Gib nach Wunsch Aromastoffe in die Schale und rühre erneut. Wenn du deinem Marshmallow-Fondant einen zusätzlichen Geschmack oder Farbe verleihen möchtest, kannst du jeden Zusatz deiner Wahl hinzugeben, wie z.B. Vanilleextrakt oder Lebensmittelfarbe.
- Gib einige Tropfen der Lebensmittelfarbe deiner Wahl in die Schale und verrühre die Mischung mit einem in Kokosfett getauchten Löffel.
Puderzucker verleiht deinem geschmolzenen Marshmallow-Fondant zusätzliche Süße. Benutze zum Verrühren der Zutaten nochmals den in Kokosfett getauchten Löffel. Wenn die Mischung eine teigartige Konsistenz annimmt, musst du mitunter einer zweiten in Kokosfett getauchten Löffel zu Hilfe nehmen. ^{[10]
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7
Knete die Marshmallow-Mischung auf einer sauberen Arbeitsfläche. Bedecke deine Hände und den Tisch mit Kokosfett, damit du den Teig besser bearbeiten kannst. Füge während des Knetens Zucker zum Teig hinzu.
- Gib Puderzucker weiter hinzu, bis zu den Teig zu einer steifen Kugel formen kannst.
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8
Umwickle die Kugel mit Klarsichtfolie und bewahre sie über Nacht bei Zimmertemperatur auf. Reibe die Kugel aus geschmolzenen Marshmallows mit etwas Kokosfett ein, ehe du sie mit Klarsichtfolie umwickelst. Am nächsten Tag kannst du die Kugel dann auswickeln und als Fondant für deinen Kuchen verwenden.
- Bewahre die geschmolzenen Marshmallows im Kühlschrank auf, wenn du den Fondant in den nächsten Tagen noch nicht brauchst.
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