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Wenn du den süßen und herzhaften Geschmack der japanischen Teriyaki-Soße liebst, mach doch einfach deine eigene zuhause! Teriyaki-Soße ist gar nicht schwer zu machen und dabei vielseitig genug, um sie als Marinade, Dip oder Soße für Pfannengemüse zu benutzen. Du kannst sie auf dem Herd machen, es gibt aber auch eine noch einfachere Variante, die gar nicht erhitzt werden muss. Beide Soßen schmecken ziemlich ähnlich, aber die gekochte Soße ist traditioneller und ihre Konsistenz lässt sich besser kontrollieren. Würzen kannst du die Soßen dann ganz nach Geschmack!
Zutaten
- Ein Liter Sojasoße
- 250 ml Wasser
- Einen halben Teelöffel gemahlenen Ingwer
- Einen Viertel Teelöffel Knoblauchpulver
- Fünf Esslöffel braunen Zucker
- Ein bis zwei Esslöffel Honig
- Zwei Esslöffel Maisstärke
- 60 ml kaltes Wasser
Ergibt 375 ml Soße
- 125 ml Sojasoße
- Zwei Teelöffel dunkles Sesamöl
- Saft von zwei Orangen
- Zwei Esslöffel Honig
- Zwei Esslöffel Ingwer, geschält und zerkleinert
- 120 g Frühlingszwiebeln, kleingeschnitten
- Zwei Teelöffel zerkleinerten Knoblauch
- Zwei Teelöffel geröstete Sesamkörner
Ergibt 250 ml Soße
Vorgehensweise
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Misch Sojasoße, Wasser, Gewürze, Zucker und Honig in einem Topf. Miss einen Liter Sojasoße, 250 ml Wasser, einen halben Teelöffel gemahlenen Ingwer, einen Viertel Teelöffel Knoblauchpulver, fünf Esslöffel braunen Zucker und ein bis zwei Esslöffel Honig ab und gib die Zutaten in einen kleinen Topf. [1] X Forschungsquelle- Verrühr alle Zutaten gut.
- Die Menge des Honigs kannst du individuell nach Geschmack anpassen.
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Stell die Mischung bei mittlerer Hitze auf den Herd. Setz den Topf auf den Herd und erhitz die Zutaten langsam über mittlerer Hitze. Rühr sie dabei ab und zu um. [2] X Forschungsquelle
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Misch Maisstärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schale. Gib zwei Esslöffel Maisstärke und etwa 60 ml kaltes Wasser in eine Schale und vermisch sie, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat. [3] X Forschungsquelle
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Gib die Mischung mit der Maisstärke in den Topf. Vergewissere dich, dass der Inhalt des Topfes richtig heiß ist und rühr die Maisstärke mit einem Schneebesen hinein, bis sie vollständig untergemischt ist. [4] X Forschungsquelle
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Erhitz die Soße, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Rühr weiterhin ab und zu um, während die Soße sich erhitzt und eindickt, was etwa zehn Minuten dauern sollte. Sobald sie die richtige Konsistenz hat, nimm den Topf vom Herd.
- Je länger du die Soße erhitzt, desto dicker wird sie.
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Lass die Teriyaki-Soße auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie servierst. Wenn du sie nicht sofort verwenden willst, füll sie in einen luftdicht verschließbaren Behälter und stell sie bis zu einer Woche lang in den Kühlschrank. [5] X Forschungsquelle
- Bring die Soße wieder auf Zimmertemperatur, bevor du sie servierst.
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Hack Ingwer und Knoblauch. Schäl den Ingwer und entfern die äußere Haut des Knoblauchs. Nimm ein scharfes Messer und hack etwa zwei Esslöffel Ingwer und zwei Teelöffel Knoblauch. [6] X Forschungsquelle
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Schneid die Frühlingszwiebeln klein. Spül deine Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen. Dann nimm ein scharfes Messer und schneide sie klein, bis du etwa 120 g hast. [7] X Forschungsquelle
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Misch alle Zutaten in einer großen Schüssel. Misch Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einer großen Schüssel. Gib 125 ml Sojasoße, zwei Teelöffel dunkles Sesamöl, zwei Esslöffel Honig, zwei Teelöffel geröstete Sesamkörner und den Saft von zwei Orangen dazu. [8] X Forschungsquelle
- Rühr die Zutaten gründlich um.
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Deck die Schüssel ab und kühl die Soße wenigstens eine Stunde lang. Setz einen luftdichten Deckel auf oder deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stell die Soße in den Kühlschrank. Nach etwa einer Stunde hat sich das Aroma fertig entwickelt. [9] X Forschungsquelle
- Lass die Soße im Kühlschrank stehen, bis du sie brauchst.
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Bring die Soße auf Zimmertemperatur, bevor du sie benutzt. Wenn du sie nicht sofort brauchst, kannst du sie abdecken und bis zu einer Woche lang im Kühlschrank aufbewahren. [10] X Forschungsquelle
- Wenn du die Soße servieren willst, lass sie zuerst Zimmertemperatur erreichen und stell sie nicht kalt auf den Tisch.
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Tipps
- Benutz deine Teriyaki-Soße, um Rind, Schwein, Huhn oder Fisch zu marinieren. Steck das Fleisch in einen Ziploc-Beutel oder luftdicht verschließbaren Behälter und füll die Soße dazu. Dann stell den Behälter für wenigstens eine Stunde in den Kühlschrank.
- Wenn die Soße nicht ganz so süß sein soll, gib einen Teelöffel Essig hinzu.
- Wenn du eine natriumarme Teriyaki-Soße machen willst, kannst du das mit salzarmer Sojasoße tun.
Was du brauchst
Koch Teriyaki-Soße auf dem Herd
- Topf
- Löffel
- Kleine Schale
- Messbecher
- Messlöffel
- Luftdichten Behälter
Mach eine einfache Teriyaki-Soße ohne Erhitzen
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Luftdichten Behälter
- Große Rührschüssel
- Löffel
- Messbecher
- Messlöffel
Referenzen
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/restaurant-teriyaki-sauce-133751
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/restaurant-teriyaki-sauce-133751
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/restaurant-teriyaki-sauce-133751
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/restaurant-teriyaki-sauce-133751
- ↑ https://www.culinaryhill.com/homemade-teriyaki-sauce/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/teriyaki-sauce-recipe2-1937456
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/teriyaki-sauce-recipe2-1937456
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/teriyaki-sauce-recipe2-1937456
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/teriyaki-sauce-recipe2-1937456
Über dieses wikiHow
Wenn du Teriyaki-Soße zubereiten möchtest, mische zunächst Sojasoße, Wasser, Gewürze, Zucker und Honig in einem Stieltopf miteinander und stelle diesen bei mittlerer Hitze auf den Herd. Gib Maisstärke, die du vorher mit kaltem Wasser in einem Schälchen zusammengerührt hast, zu der Soße im Stieltopf. Erhitze diese Mischung nun solange, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Normalerweise ist dies ungefähr nach zehn Minuten der Fall. Nimm dann den Topf vom Herd und kühle deine Teriyaki-Soße ab, bevor du sie servierst. Wie man Teriyaki-Soße ohne Kochen zubereitet, erfährst du, wenn du weiterliest!
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