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Geröstete Walnüsse schmecken voller als rohe Walnüsse. Auch wenn es besser ist, Walnüsse ohne Schale als mit Schale zu toasten, behalten die ungeschälten Walnüsse eher ihren natürlichen Geschmack, es kommt dabei auf die Art und Weise an, wie man sie schält.
Vorgehensweise
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Heize den Backofen auf 191 Grad Celsius vor. Bereite ein Backblech vor und lege es mit Alufolie oder Pergamentpapier aus. Non-stick Cooking Spray wird auch funktionieren.
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Breite die Walnüsse flach aus. Im Idealfall sind die geschälten Walnüsse halbiert oder geviertelt. Ganze Walnüsse lassen sich möglicherweise nicht gleichmäßig toasten, während Stücke, die kleiner sind als Viertel zu schnell toasten und deshalb anbrennen. Die Walnüsse sollten so ausgelegt sein, dass sie nicht übereinander liegen, um sicher zu gehen, dass sie gleichmäßig toasten.
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Röste die Nüsse bis sie braun sind. Bei dieser Temperatur müssen Walnüsse nur 5 bis 10 Minuten rösten, insbesondere wenn es kleinere Stücke sind. Überprüfe die Walnüsse nach den ersten 5 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht angebrannt sind. Du kannst sie sogar umrühren, um mit einem hitzebeständigen Spachtel die gleichmäßige Bräunung zu verbessern.
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Nimm die Walnüsse aus dem Ofen und lass sie abkühlen. Wenn die Walnüsse geröstet riechen, sind sie fertig. Nimm sie aus dem Ofen und lege sie in eine hitzebeständige Schüssel, bis sie abgekühlt sind. Genieße sie warm oder bei Raumtemperatur, aber man sollte zumindest warten, bis sie nicht mehr zu heiß zum Anfassen sind.Werbeanzeige
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Stelle eine große Pfanne auf den Herd. Stelle die Pfanne auf die Herdplatte und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Du solltest trockene Hitze verwenden, da das Fett und Öl in den Walnüssen genug sein wird, um sie zu rösten. Deshalb solltest du keinen non-stick Cooking Spray, Öl oder Butter in der Pfanne verwenden.
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Gib die Walnüsse in die Pfanne. Die Walnusskerne rösten am besten, wenn sie in zwei Hälften oder Viertel geteilt sind, aber da es einfacher ist den Toastvorgang auf dem Herd zu überwachen, kannst du auch kleinere Stücke daraus machen. Versuche die Walnüsse gleichmäßig verteilt hinzulegen, dass sie gleichmäßig rösten.
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Häufig wenden. Wenn man die Walnüsse häufig wendet, sind sie der Hitze gleichmäßig ausgesetzt und daher gibt es mehr gleichmäßig geröstete als verbrannte Walnüsse. Ständig rühren ist am besten, du kannst die Nüsse aber auch kurz ruhen lassen, während du sie im Auge behältst.
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Röste sie bis sie braun sind. Das Verfahren sollte nur etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen, kann aber auch schneller gehen, wenn du kleinere Stücke hast. Wenn sie fertig sind, werden die Walnüsse dunkelbraun sein und geröstet riechen.
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Nimm sie vom Herd. Lege die Nüsse sofort aus der Pfanne, wenn sie fertig sind. Sonst kochen sie in dem heißen Metall weiter. Lege sie in eine hitzebeständige Schüssel oder Teller und lass sie abkühlen, bis sie die gewünschte Serviertemperatur erreicht haben.Werbeanzeige
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Lege die Walnüsse in eine mikrowellenfeste Glasschale. Eine mikrowellenfeste Kuchenform funktioniert gut, aber jedes andere Geschirr das mikrowellenfest gekennzeichnet ist, geht auch gut. Lege genug Walnüsse auf den Boden der Schale, so dass sie ihn in einer einzigen Schicht bedecken. Schneide die Walnüsse in Hälften oder Viertel, um zu gewährleisten, dass sie gleichmäßig toasten.
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Schalte die Mikrowelle auf hoch für 1 Minute. Überprüfe die Walnüsse, um sicherzustellen, dass sich nicht angebrannt sind. Rühre sie mit einem hitzebeständigen Pfannenwender um, um sicherzustellen, dass jede Nuss gleichmäßig getoastet ist. Wenn deine Mikrowelle nicht rotiert, wende die Schale um 180 Grad, bevor du sie weiter röstest.
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Koche die Walnüsse eine weitere Minute auf hoch. Rieche, um zu sehen, wenn sie fertig sind. Wenn du sie in der Mikrowelle machst, werden Walnüsse nicht braun, aber der geröstete Geruch sollte trotzdem noch durchkommen.
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Koch sie in der Mikrowelle in 20 Sekunden-Intervallen nach Bedarf. Dies wird in der Regel nicht nach den ersten 2 Minuten notwendig sein, aber es könnte sich als nützlich erweisen, wenn die Hälften besonders groß sind.
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Lassen die Walnüsse etwas abkühlen lassen und serviere sie dann. Wenn du sie direkt aus der Mikrowelle isst, könntest du dir den Mund verbrennen.Werbeanzeige
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Überprüfe, ob die Schale Risse und Löcher hat. Obwohl es vielleicht verlockend ist, Walnüsse mit Rissen in der Schale zu wählen, um sie einfacher zu schälen und die Schale nach dem Kochen einfacher zu entfernen, bieten Schalen mit Rissen oder Löchern nicht viel Schutz für den Kern, und als Folge davon ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass die Walnüsse ranzig sind oder einige ihren ursprünglichen Geschmack verloren haben.
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Wasche die Walnüsse. Auch wenn die Hitze wahrscheinlich die meisten Verunreinigungen auf der Schale abtötet, ist es immer hygienischer, mit sauberen Nüssen anzufangen. Reinige die Walnüsse durch Abspülen unter fließendem warmem Wasser. Wenn du etwas klebrigen Schmutz bemerkst, schrubbe die Walnuss vorsichtig mit einer pflanzlichen Bürste. Lass die Nüsse an der Luft vor dem Toasten trocknen.
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Schneide ein kleines "x" in die Schale. Schneide ein kleines "x" auf die eine Seite der Walnuss mit einem scharfen, gezackten Messer, Einer der Hauptgründe für die Entfernung der Schale vor dem Toasten, ist die Hitze, die es erschwert, die Schale nach dem Rösten zu entfernen. Um sie einfacher zu schälen, schneide ein "x" in die Schale vor dem Toasten.Werbeanzeige
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Heize den Backofen auf 177 Grad Celsius vor. Bereite ein Backblech durch Abdecken mit einer Folie aus Teflon Alufolie oder Pergament Papier vor.
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Verteile die Walnüsse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Um sicherzustellen, dass die Walnüsse gleichmäßig toasten, sollten sie alle in einer einzigen Schicht liegen, anstatt so dass sie sich häufen. Die Nüsse profitieren auch von etwas Abstand zwischen ihnen, sie toasten aber auch, wenn sie sich berühren. Die Nüsse gelingen am besten, wenn die Stelle, die mit dem "x" auf der Schale gekennzeichnet ist, nach oben zeigt. Die Markierung muss nicht vollständig aufrecht sein, sie sollte aber nicht von dem Backblech oder durch andere Nüsse verdeckt werden.
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Backe die Walnüsse für 10 Minuten. Die Nüsse sollten weiter rösten, bis sie aromatisch werden und eine etwas dunkleren Farbton annehmen. Die Schale sollte auch damit beginnen, drehe sie leicht nach oben, wo das "x" ist. Möglicherweise solltest du die Walnüsse bis zu 15 Minuten rösten lassen, in der Regel toasten sie ein wenig schneller in der Schale, so dass 10 Minuten oft genug ist.
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Rühre die Nüsse nach der Hälfte der Zeit um. Es ist nicht notwendig, aber Wenden trägt dazu bei, dass sie gleichmäßig rösten. Verwenden einen Pfannenwender, da die Nüsse und dem Backblech zu heiß sind, um sie mit der Hand zu berühren. Stelle sicher, dass das "x" auf jeder Schale immer noch gesehen werden kann und nicht verdeckt ist.Werbeanzeige
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Erhitze eine große, trockene Pfanne. Die Pfanne sollte bei mittlerer Hitze erwärmt werden. Lass sie fünf Minuten oder so warm werden, um sicherzustellen, dass sie richtig heiß ist. Verwende kein Öl oder Koch Spray, da die Nüsse selbst genug Öl enthalten, um zu kochen. Es wäre jedoch vorteilhaft, eine Antihaft-Pfanne zu verwenden.
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Lege die Walnüsse in die Pfanne. Die Nüsse sollten nur auf als eine Schicht gekocht werden, es ist nicht empfehlenswert eine große Menge in Schichten zu kochen. Es ist generell eine gute Idee, mit dem "x" nach oben zeigend zu beginnen, aber es ist nicht unbedingt notwendig, da die Walnüsse nicht lange in der gleichen Position bleiben.
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Rühre die Nüsse häufig um. Rühre die Nüsse nach ein oder zwei Minuten um. Du kannst sie in 30-Sekunden-Intervallen oder so ruhen lassen, zum größten Teil sollten die Nüsse aber kontinuierlich gerührt werden, um noch gründlicher zu toasten. Verwende einen hitzebeständigen Pfannenwender.
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Nimm die Nüsse nach 10 Minuten vom Herd. Der Prozess kann ein wenig länger dauern, oder ein wenig kürzer, je nachdem wie heiß die Heizelemente die Pfanne auf dem Herd machen. Sobald die Nüsse zu bräunen beginnen und sehr aromatisch werden, sollten sie vom Herd genommen werden. Du solltest sie auch aus der Pfanne nehmen, da sie sonst weiterkochen, auch wenn sie vom Herd genommen wurden.Werbeanzeige
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Fülle eine mikrowellengeeignete Kuchenplatte mit einer Schicht Walnüssen. Jede mikrowellengeeignete Platte ist geeignet, aber eine Kuchenplatte ist besonders nützlich, da sie erhöhte Seiten hat. Lege die Nüsse in einer Schicht hin, so dass sie gleichmäßig toasten und sorge dafür, dass du eine "x"-Kennzeichnung in die Schale gemacht hast, die zu anderen Nüssen oder nach unten zeigt.
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Koche die Nüsse in Intervallen von 1 Minute bis sie fertig sind. Die Walnüsse sollten bei voller Leistung gekocht werden, und es dauert in der Regel mehrere Intervalle, bevor sie fertig sind. Die Schalen werden nicht dunkler, wie wenn sie im Ofen oder auf dem Herd geröstet werden, aber sie werden duften und die Schale sollte an der Stelle mit dem "x" leicht abgehen.
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Rühre die Walnüsse zwischen den Intervallen um. Rühre die Nüsse um, so dass sie gleichmäßig rösten. Sorge dafür, dass auch noch nach dem Umrühren so viele "x" Markierungen wie möglich sichtbar sind, aber auch wenn sie verdeckt sind, sollten die Nüsse ohne Probleme rösten.Werbeanzeige
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Lassen die Nüsse etwas abkühlen. Geröstete Walnüsse schmecken am besten, wenn sie warm serviert werden, du solltest sie also nicht auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Sie werden nachdem sie getoastet sind heiß sein, und Umgang mit ihnen kann sofort zu Verbrennungen führen. Warte bis die Nüsse gerade genug abgekühlt haben, um so dass man sie bequem in der Hand halten kann.
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Ziehe die Ecken des "x" auf. Die Schale sollte angefangen haben leicht an dem "x"-Zeichen abzugehen, wenn die Walnüsse geröstet sind. Fass die Ecken an und ziehe die weiche Schale fest auseinander. Die Schale kann aber immer noch ein Problem darstellen, was in der Regel aber mit Fingern bearbeitet werden kann.
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Verwende einen Nussknacker nur wenn nötig. Wenn die Schale noch zu hart ist, um sie zu schälen, knacke sie vorsichtig mit einem Nussknacker, als ob die Nüsse roh wären. Übe vorsichtig Druck aus, da getoastete Walnüsse etwas weicher sind als rohe Walnüsse und leicht dazu neigen auseinander zu brechen.
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Reibe die Walnüsse mit einem Handtuch ab. Du kannst dies entweder mit einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertuch machen. Reibe das Tuch über die Nüsse mit kleinen, aber schnellen Strichen, die die bittere Haut entfernen.
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Warm servieren. Du kannst auch die gerösteten Nüsse im Kühl-oder Gefrierschrank aufbewahren wenn notwendig, aber die meisten bevorzugen den Geschmack von warmen gerösteten Walnüssen gegenüber kalten Walnüssen.Werbeanzeige
Tipps
- Geröstete Walnüsse können allein gegessen werden oder als Topping für andere Gerichte verwendet werden. Versuche es mit ihnen als Topping für Salate, Nudelgerichte, Backwaren, Joghurt, Eis, Suppe, Pfannengerichte, oder einem anderen Gericht, auf das man sonst mit rohen Nüssen isst.
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Was du dazu brauchst
- Backblech
- Aluminiumfolie oder Pergamentpapier
- Pfannenwender
- Bratpfanne
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