Cómo asar ajo

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Coescrito por Ashley Crawford

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El ajo asado, que es menos amargo que el ajo crudo, es una adición fragante a cualquier plato. Envuelve una cabeza entera en aluminio para asarla en el horno o, si quieres una opción más rápida, echa los dientes de ajo ya pelados en una sartén con aceite de oliva. Cuando termines, usa el ajo en salsas para echar y remojar, y en sopas para que queden más sabrosas.

Ingredientes

Ajo horneado

  • 1 cabeza de ajo
  • de 5 a 10 ml (1 a 2 cucharadas) de aceite de oliva

Ajo asado en la estufa

  • 25 a 30 dientes de ajo pelados
  • 90 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva
Método 1
Método 1 de 2:

Asar ajo en el horno

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  1. Watermark wikiHow to asar ajo
    Un horno normalmente tarda entre 20 y 30 minutos en calentarse. Enciéndelo mientras preparas el ajo para que esté a la temperatura correcta cuando vayas a poner el ajo adentro. [1]
    • Para acelerar el precalentado, primero pon el horno en la configuración de asar, que usa el quemador superior para generar un calor directo e intenso. Enciende el horno a la temperatura correcta antes de cocinar el ajo.
  2. Watermark wikiHow to asar ajo
    Los dientes de ajo tienen capas externas muy delgadas que tienen una textura similar al papel de seda. Quita esas capas con las manos y detente cuando llegues a la piel de los dientes de ajo. [2]
    • Si también pelas la piel, la cabeza se desarmará. Por eso, déjale la piel para que se mantenga intacto.
  3. Watermark wikiHow to asar ajo
    Usa un cuchillo de puntilla afilado para cortar el ajo limpiamente en una tabla de picar. Corta lo suficiente para que los dientes queden expuestos. [3]
    • Si no ves la parte superior de los dientes de ajo, corta otros 6 mm (1/4 de pulgada). Sigue cortando hasta que se vean los dientes.

    Si quieres que el ajo se hornee más rápido , separa la cabeza en dientes individuales. Así se reducirá el tiempo de asado en la mitad a unos 20 minutos.

  4. Watermark wikiHow to asar ajo
    Rompe un pedazo de aluminio y alísalo en una superficie plana. Centra la cabeza de ajo en la parte de arriba, con los dientes expuestos hacia arriba.
    • Puedes romper pedazos de un rollo de aluminio o usar pedazos de papel aluminio, que se encuentran en la mayoría de las tiendas de cocina o por departamento de Internet.
  5. Watermark wikiHow to asar ajo
    Asegúrate de rociar el aceite en cada uno de los dientes expuestos, para que puedan absorber el sabor y la humedad. Mueve la mano sobre la cabeza de adelante hacia atrás conforme vayas rociando el aceite para no chorrear mucho en 1 sola sección. [4]
    • Si quieres tener más control al momento de aplicar el aceite de oliva, adhiere un pico aceitero en la abertura de la botella.
    • Puedes sustituir el aceite de oliva por cualquier tipo de aceite de cocina, en base a tus preferencias de gusto.
    • Si quieres condimentar el ajo, rocía sal de mar o las especias de tu elección después de rociar el aceite.
  6. Watermark wikiHow to asar ajo
    Con el ajo en el medio del pedazo de papel aluminio, súbelo y ajústalo bien alrededor de los lados de la cabeza. Luego arruga y junta los bordes del papel aluminio en el centro y revísalo para asegurarte de que no haya espacios donde el ajo quede expuesto. Cubre la cabeza por completo. [5]
    • Si de casualidad rompes o perforas el papel aluminio cuando estés doblándolo, vuelve a empezar con un pedazo nuevo para que no haya agujeros.
  7. Watermark wikiHow to asar ajo
    Coloca el papel aluminio directamente sobre la rejilla del horno de modo que el borde doblado en la parte superior quede hacia arriba. El mejor lugar para el ajo es la rejilla del medio, donde el aire caliente pueda circular alrededor de toda la cabeza y haga que se cocine de manera pareja. [6]
    • Usa el programador de la cocina o la aplicación del reloj de tu teléfono para controlar el tiempo.
    • Puedes colocar el ajo envuelto en una bandeja para hornear o en un recipiente de un molde para muffin antes de ponerlo en el horno. Esto evitará que el aceite se chorree al fondo del horno.
  8. Watermark wikiHow to asar ajo
    Después de que pasen 40 minutos, desenvuelve el ajo y mete la punta afilada del cuchillo con suavidad en la cabeza. Si se mete fácilmente, el ajo habrá terminado de asar. Si aún está un poco duro, envuélvelo nuevamente y déjalo enfriar por 10 minutos antes de revisarlo nuevamente. [7]
    • Las cabezas grandes de ajo tardan más tiempo en asarse.
    • Sigue revisando el ajo cada 10 minutos después de que pasen los primeros 40 minutos.
  9. Watermark wikiHow to asar ajo
    Pon el ajo en un tapete para cosas calientes en la encimera. Cuando estés listo para comerlo, simplemente pela un diente de ajo o usa un cuchillo para cortarlo de la cabeza. [8]
    • Para guardar el ajo que sobre, ponlo en un recipiente hermético y tenlo en el refrigerador hasta por 2 semanas. También puedes colocar el recipiente dentro del congelador, donde se conservará hasta por 3 meses.

    Formas de usar el ajo horneado

    Cómelo solo con un tenedor.

    Combínalo para formar salsa para untar o remojar, o hummus .

    Unta el ajo en galletas o pan tostado.

    Úsalo como sustituto del ajo crudo en cualquier receta.

    Incorpóralo a los platos a base de pasta .

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Método 2
Método 2 de 2:

Hacer ajo asado en la estufa

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  1. Watermark wikiHow to asar ajo
    Vierte el aceite en el fondo de una sartén de 25 cm (10 pulgadas), luego échale los dientes de ajo. Espárcelos de manera pareja en toda la sartén para que no se amontonen en un área. [9]
    • No llenes mucho la sartén. Los dientes no se deben superponer o formar más de una capa en el fondo.
    • Puedes usar dientes de ajo ya pelados o comprar una cabeza y pelar los dientes tú mismo.

    Cómo pelar los ajos fácilmente

    Calienta la cabeza de ajo entera y pelada por 20 segundos. Retira la cabeza, luego saca los dientes de la cáscara. ¡Se saldrán de inmediato! [10]

  2. Watermark wikiHow to asar ajo
    Este proceso tomará entre 2 y 3 minutos. Préstale mucha atención a la sartén para ver la primera señal del burbujeo alrededor de los dientes de ajo. [11]
    • Si usas una estufa que tiene 9 configuraciones, el fuego medio estará entre el número 4 y el 6.
    • No salgas de la cocina. Si los dientes reposan en el aceite que chisporrotea por mucho tiempo, se freirán en lugar de asarse.
  3. Watermark wikiHow to asar ajo
    Apenas notes que el aceite está chisporroteando, disminuye el fuego de la estufa. Deja que los dientes de ajo se asen y suavicen en el aceite. [12]
    • Para controlar el tiempo, usa la aplicación del reloj en el teléfono o fija un temporizador de cocina.
    • Puedes revolver los dientes cada cierto tiempo durante la cocción para garantizar que estén cubiertos de aceite y se cocinen de manera pareja.
  4. Watermark wikiHow to asar ajo
    Usa una cuchara ranurada para sacar los dientes de ajo de la sartén. Si comes el ajo de inmediato, espera entre 3 y 5 minutos para que se enfríen. [13]
    • Si no vas a usar el ajo de inmediato o si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por 2 semanas. Puedes también congelarlo hasta por 3 meses.

    Qué hacer con el aceite que sobra

    Puedes conservar el aceite, que tiene sabor a ajo y usarlo para la vinagreta de la ensalada o como un aceite de cocina . Échalo en un recipiente hermético cuando se enfríe y ponlo en un refrigerador entre 5 y 7 días.

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Cosas que necesitarás

Ajo horneado

  • una tabla de picar
  • un cuchillo
  • papel aluminio
  • un recipiente hermético (opcional)
  • una bandeja para hornear (opcional)

Ajo asado en la estufa

  • una sartén
  • una cuchara para revolver
  • una cuchara ranurada
  • un recipiente hermético (opcional)

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Referencias

  1. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  2. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  4. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  6. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  7. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  8. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  9. ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-roast-garlic/
  1. ↑ https://www.thekitchn.com/tip-quickly-peel-a-head-of-garlicwith-your-microwave-184435
  2. ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-roast-garlic/
  3. ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-roast-garlic/
  4. ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-roast-garlic/

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