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Al igual que hervir agua, cocer un huevo al vapor no es nada complicado, o al menos eso dicen. Si eres como la mayoría de las personas, cocinas los huevos en una olla con agua hirviendo y luego los dejas enfriar cuando están cocidos. Pero cuando se trata de pelar la cáscara del huevo, generalmente pierdes trozos de clara de huevo durante el proceso. Incluso puedes terminar pelando la mayor parte de la clara del huevo, lo que resulta en una presentación desagradable en el plato. Cocer al vapor un huevo es una excelente manera de garantizar que la cáscara se desprenda con facilidad, dejándote un huevo pasado por agua o un huevo duro perfecto para disfrutar cada vez que lo quieras.
Pasos
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Añade aproximadamente 1,3 cm (1/2 pulgada) de agua a una olla. Colocar la olla bajo el fregadero de la cocina es la manera más fácil de tomar la cantidad de agua que necesitas. También puedes poner un poco de agua en una jarra y verterla en la olla. [1] X Fuente de investigación
- Recuerda: el agua no necesita cubrir los huevos en lo absoluto. Solo necesitarás la cantidad suficiente de agua como para producir vapor dentro de la olla.
- Está bien medir al ojo los 1,3 cm (1/2 pulgada) de agua. Un poco más o un poco menos no perjudicará el proceso final de cocción al vapor.
- Un colador de metal funcionará igual que una vaporera.
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Enciende la cocina a fuego alto y pon el agua a hervir. Para empezar, tapa la olla y luego colócala en la cocina. Necesitarás la tapa correspondiente para la olla que vas a usar para mantener el vapor concentrado. Esto es fundamental para lograr el resultado esperado cuando se trata de cocer huevos al vapor. [2] X Fuente de investigación- Puedes quitar la tapa de la olla después de unos minutos para asegurarte de que el agua esté hirviendo y produciendo mucho vapor.
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Llena la vaporera con los huevos. Puedes colocar un huevo o tantos como quepan dentro de la vaporera. Puedes cocer un huevo al vapor para el desayuno o para un bocadillo rápido, así como también puedes cocer al vapor varios huevos para tenerlos disponibles para más tarde.
- Un poco de agua en el fondo de la vaporera no interferirá con la cocción al vapor de los huevos.
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Coloca la vaporera con los huevos dentro de la olla. Luego, coloca la tapa de nuevo sobre la olla para mantener el vapor dentro. Reduce el fuego a nivel medio, lo que evitará que el agua se seque.
- Si te preocupa que el vapor pueda estar demasiado caliente, puedes ponerte un par de guantes de cocina para protegerte las manos y los antebrazos mientras colocas la vaporera o el colador dentro de la olla.
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Fija el temporizador para 6 o 12 minutos. Debes ajustar el temporizador a 6 minutos para hacer un huevo pasado por agua y a 12 minutos para un huevo duro. Puedes hacer un seguimiento del tiempo de cocción al vapor observando el reloj de la cocina. Idealmente, es una buena idea usar un temporizador con alarma, en caso de que te distraigas. [3] X Fuente de investigación
- En este punto, confía en el temporizador y evitar abrir la olla para revisar los huevos. [4] X Fuente de investigación
- Dejar salir el vapor mientras los huevos estén dentro de la olla puede interferir con el proceso de cocción al vapor.
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Saca los huevos de la olla para dejarlos enfriar. Coloca los huevos dentro de un tazón con agua fría. Si quieres que los huevos queden fríos, puedes preparar un baño con cubitos de hielo y agua. Enfriar los huevos detendrá el proceso de cocción y evitará que la yema de los huevos se ponga más dura de lo que quieras. [5] X Fuente de investigación
- Deja enfriar los huevos lo suficiente como para poder pelarlos sin quemarte los dedos.
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Quítales la cáscara a los huevos. Empieza por golpear suavemente los huevos al vapor en la encimera. Luego, desliza el pulgar por debajo de la grieta y levántalo hacia arriba. De este modo se aflojará la cáscara y se hará más fácil de quitar. [6] X Fuente de investigación
- Puedes quitarle la cáscara a un huevo bien cocido al vapor con una mano.
- La clara del huevo deberá quedar perfectamente lisa y sin marcas.
- Sirve un huevo al vapor frío como ingrediente de una ensalada o un huevo al vapor caliente junto con una rebanada de pan tostado con mantequilla.
- Los huevos al vapor se pueden guardar en el refrigerador hasta por 5 días. [7] X Fuente de investigación
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Hierve una pequeña cantidad de agua en una olla. Usando el dedo meñique como referencia, mide la cantidad de agua suficiente como para que alcance la base de la uña. Cubre la olla con una tapa. Luego, enciende la cocina a fuego alto y coloca la olla sobre la misma. Deja que el agua hierva. [8] X Fuente de investigación
- La buena noticia es que no tienes que salir y comprar una vaporera para cocer los huevos al vapor si no tienes una.
- Poner los huevos una vez que el agua hirviendo suelte vapor en lugar de en el agua fría te permitirá tener un poco más de precisión a la hora de fijar el tiempo de cocción.
- Recuerda mantener la olla en la cocina durante todo el proceso de cocción al vapor.
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Quita la tapa y coloca los huevos dentro de la olla. Con este método, puedes cocer al vapor todos los huevos que quieras dentro de una olla. Por ejemplo, puedes cocer al vapor un huevo o incluso una docena. El número de huevos que dependerá del tamaño de la olla. [9] X Fuente de investigación
- No te preocupes, que el agua hirviendo toque un lado del huevo no influirá en el proceso de cocción al vapor.
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Vuelve a tapar la olla para que el huevo se cueza al vapor. La tapa debidamente cerrada asegurará que la olla se llene de vapor, algo necesario para una cocción perfecta. También ayudará a tener unos tiempos de cocción más precisos.
- En este punto, puedes reducir el fuego debajo de la olla a una temperatura entre media y alta. Esto evitará que el agua se evapore completamente antes de que termines de cocer el huevo al vapor.
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Fija el temporizador en unos 6 a 12 minutos. Puedes usar la misma cantidad de tiempo que si hubieras usado una vaporera: alrededor de 6 minutos para un huevo pasado por agua y alrededor de 12 minutos para un huevo duro. Apaga la cocina cuando el temporizador suene. [10] X Fuente de investigación
- Usa un temporizador que puedas oír. Por ejemplo, es posible que el temporizador del teléfono móvil no suene lo suficientemente alto, especialmente si le has bajado el volumen.
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Coloca agua fría en un tazón para enfriar los huevos. Coloca los huevos cocidos al vapor en el tazón. Puedes añadir unos cubitos de hielo al agua si prefieres que los huevos estén fríos en vez de frescos. Colocar los huevos en agua fría detendrá el proceso de cocción. [11] X Fuente de investigación
- Como el vapor es muy caliente, si te olvidas de detener el proceso de cocción de inmediato los huevos pueden quedar muy duros y gomosos.
- Enfriar los huevos después de cocerlos al vapor también hará que sean más fáciles de pelar y servir inmediatamente después de cocinarlos.
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Vierte 240 ml (1 taza) de agua en el fondo de una olla Instant Pot. Necesitarás al menos esa cantidad de agua para activar la función de presión de la olla. Una olla Instant Pot funciona de igual manera que una olla de presión. La precisión con la que utiliza el vapor para cocinar los alimentos garantizará unos huevos bien cocidos en poco tiempo. [12] X Fuente de investigación
- Verifica que la olla Instant Pot esté enchufada antes de cocer los huevos al vapor.
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Coloca la cesta metálica en el fondo de la Instant Pot. Esta cesta de metal, llamada trébede, se parece a una vaporera. Luego, llena la canasta de metal con los huevos. Al igual que con los otros métodos de cocción al vapor, no tiene importancia si un poco de agua alcanza los huevos. [13] X Fuente de investigación
- Puedes amontonar tantos huevos como quepan dentro de la olla Instant Pot.
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Cierra la Instant Pot y séllala para que cueza los huevos al vapor. Elige la función de cocción al vapor en el panel frontal de la olla. Además, fija el temporizador en el mismo panel. Selecciona 3 minutos para unos huevos pasados por agua y 6 minutos para unos huevos duros. [14] X Fuente de investigación
- Considera la posibilidad de experimentar con los intervalos de tiempo de cocción al vapor recomendados para encontrar la cocción que se adapte a tu paladar. Por ejemplo, puede que encuentres que ajustar el temporizador a 4 minutos o incluso 7 minutos te dará como resultado un huevo que es perfecto para ti.
- Mientras esperas a que los huevos se cuezan al vapor, agrega agua en un tazón para detener el proceso de cocción más adelante. No olvides añadirle unos cubitos de hielo si prefieres que los huevos estén fríos.
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Retira los huevos cocidos al vapor de la olla Instant Pot. Cuando el temporizador suene y la olla se ponga en el modo de "Mantener caliente", libera la presión colocando la válvula en la posición de ventilación. Puedes abrir la olla una vez que el vapor haya sido liberado completamente. Coloca los huevos en el agua fría o con hielos para detener el proceso de cocción. [15] X Fuente de investigación
- Puedes dejar los huevos dentro de la Instant Pot en el modo "Mantener caliente". Solo recuerda que se seguirán cociendo, lo que quizás no quieras; todo dependerá de cuán blandos o duros te gusten los huevos.
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Consejos
- También puedes usar una vaporera de bambú para cocinar los huevos al vapor. Añade 1,3 cm (1/2 pulgada) de agua al fondo de una olla y haz que hierva. Llena la vaporera de bambú con huevos y después tápala. Luego, coloca la vaporera sobre el agua durante el tiempo que prefieras en función de la cocción de los huevos. Enfría los huevos bajo el grifo de agua o en un baño con hielo.
- Considera la posibilidad de usar una olla de hierro fundido con recubrimiento esmaltado para cocer al vapor los huevos. Además de la cocción uniforme por la que se distingue el hierro fundido, el peso de la tapa de la olla garantizará que el vapor no se escape mientras cueces los huevos. [16] X Fuente de investigación
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Advertencias
- Evita dejar los huevos en el vapor después de que el temporizador suene. Enfríalos de inmediato para evitar que la delicada clara y la yema se cocinen demasiado.
- Para evitar quemarte, coloca los huevos cuidadosamente en la olla, especialmente cuando esté hirviendo sobre la cocina. Considera arremangarte las mangas para mantenerlas alejadas.
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Cosas que necesitarás
- cacerola u olla con tapa
- vaporera de metal
- colador de metal (opcional)
- vaporera de bambú (opcional)
- olla Instant Pot (opcional)
- temporizador de cocina
Referencias
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_steam_eggs/
- ↑ https://www.eatthelove.com/perfect-soft-boiled-egg/
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2014/04/steamed-hard-boiled-eggs-recipe.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=rdU5u1rHTWM&feature=youtu.be&t=265
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/articles/168-easy-peel-hard-cooked-eggs
- ↑ https://greatist.com/eat/how-to-peel-hard-boiled-eggs
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-shelf-life-of-hard-boiled-eggs-kitchen-facts-217747
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=GPFHv5SKbZ4&feature=youtu.be&t=72
- ↑ https://www.huffpost.com/entry/hard-boiled-eggs-how-to_n_57b5f4a7e4b00d9c3a160d01
- ↑ http://www.rootfamilyreview.com/steam-boiled-eggs-cooking-times/
- ↑ https://www.buzzfeed.com/mathewjedeikin/vinegar-makes-eggs-easier-to-peel
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/instant-pot-hard-boiled-eggs
- ↑ https://www.cleaneatsandtreats.com/instant-pot-steamed-eggs/
- ↑ https://omnivorescookbook.com/instant-pot-eggs/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=FO1PMPMsS3M&feature=youtu.be&t=185
- ↑ https://lilynicholsrdn.com/6-benefits-of-cooking-in-cast-iron/
Acerca de este wikiHow
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