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El pollo horneado es un platillo saludable y sabroso que pronto se convertirá en un elemento básico en tu plan semanal de comidas. Puedes hornear cualquier parte del pollo (pechugas, muslos, piernas y alas) usando el mismo método. Es más, puedes darle sabor al pollo con cualquier combinación de hierbas, especias y otros condimentos, dependiendo de tus preferencias personales. Lee la primera sección para encontrar algunas instrucciones muy fáciles de seguir sobre cómo hornear pollo, y luego pasa a la segunda sección para obtener algunas ideas sobre cómo añadirle sabor.
Pasos
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Reúne los ingredientes. Para preparar pollo horneado básico, sin añadidos pero con muy buen sabor, solo necesitas algunas cosas:
- Pollo: puedes trozar un pollo entero de 1,5 a 2 kg (3 a 4 libras), lo que resulta en dos alas, dos piernas, dos pechugas y dos muslos, o preparar este plato usando solamente pechugas, piernas o muslos; depende de ti.
- También necesitarás sal, pimienta y aceite de oliva de calidad.
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Prepara el pollo. Lávalo minuciosamente con agua fría bajo el grifo y luego sécalo con una o dos hojas de papel toalla.- Cubre el fondo de tu bandeja de horno con aceite de oliva, añade el pollo y dale vueltas para cubrirlo. Espolvorea las presas de pollo con una cantidad generosa de sal y pimienta.
- Acomoda el pollo con la piel hacia arriba, colocando las presas más grandes (las pechugas y muslos) en el centro de la bandeja de horno. Asegúrate de que las presas de pollo no estén apiladas unas sobre otras.
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Hornea el pollo. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) y cuécelo por 30 minutos. Luego reduce la temperatura a 180 °C (350 °F) y cuécelo de 10 a 30 minutos adicionales, dependiendo de la cantidad de pollo.
- En general, debes asignar entre 14 y 15 minutos de tiempo de cocción por cada ½ kg de pollo. Por ejemplo, cocer 2 kg (4 lb) de pollo toma aproximadamente 1 hora.
- Es muy importante que el pollo esté cocido por completo, así que no te confíes solamente del tiempo de cocción. Revisa los jugos pinchando la pechuga con un cuchillo afilado: si el pollo está totalmente cocido, deben ser transparentes. Si son de color rosa, aún no está listo.
- Si tienes un termómetro de lectura instantánea, utilízalo para revisar la temperatura del trozo más grueso de pollo. Cuando estén totalmente cocidas, las pechugas deben registrar una temperatura interna de 74 °C (165 °F), mientras que los muslos deben registrar 77 °C (170 °F). [1] X Fuente de investigación
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Termina de cocerlo y sírvelo. Si el pollo no se ha dorado a tu gusto, puedes colocarlo bajo el asador durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Cuando esté dorado, retira el pollo de la bandeja de horno, colócalo en un plato para servir y cúbrelo con papel aluminio.
- Déjalo reposar de 5 a 10 minutos antes de servirlo. Durante este tiempo, puedes preparar la salsa (descrita debajo), si lo deseas.
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Prepara una salsa básica para pollo. La forma más fácil de preparar una salsa sabrosa con mínimo esfuerzo es utilizar los restos de grasa que han quedado en la bandeja de horno.
- Coloca la bandeja de horno sobre la estufa, a temperatura media, y utiliza una cuchara o espátula para raspar la grasa del fondo de la lata.
- Añade ½ taza de caldo de pollo (hecho en casa o comprado) a la bandeja para hacer más fácil el proceso de desglaseado.
- Traslada el contenido de la bandeja a una cacerola pequeña y cuécelo a temperatura media hasta que alcance la densidad deseada. [1] X Fuente de investigación
- Sírvela en una salsera junto con el pollo horneado.
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Prepara pollo con especias. Para preparar este sabroso pollo con especias, utiliza el método para pollo horneado descrito arriba y espolvorea el pollo con la siguiente mezcla de especias antes de cocerlo:
- Combina 1/4 de cdta de ajo en polvo, 1/4 de cdta de cebolla en polvo, 1/4 de cdta de orégano seco y 1/4 de cdta de páprika en un tazón, y luego espolvorea la mezcla sobre ambos lados de las presas de pollo antes de cocerlas. [2] X Fuente de investigación
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Haz pollo horneado con ajo y vino blanco. Para preparar esta deliciosa variación, necesitarás:
- 3 cdas de mostaza Dijon, 3 dientes de ajo machacados, 2 cdas de mantequilla, 2 cdas de vino blanco, 2 cdtas de sal y 2 tazas de migajas de pan seco.
- Saltea la mostaza y el ajo en la mantequilla por aproximadamente 4 minutos a temperatura moderada. Añade el vino y continúa cociendo durante un par de minutos más. Con una cuchara, vierte esta mezcla sobre el pollo crudo y dale vueltas para cubrirlo.
- Espolvorea el pollo con las migajas de pan y cuécelo según las instrucciones de la sección previa.
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Haz pollo horneado con hierbas. Una mezcla simple de hierbas y condimentos le dan a este pollo horneado un delicioso toque italiano.
- Prepara el pollo según las indicaciones dadas en la sección previa. En un tazón pequeño, mezcla 1 1/2 cdtas de perejil seco, 1 cdta de albahaca, 1/2 cdta de ajo seco molido, ½ cucharadita de pimienta negra molida y 1 cdta de sal.
- Después de cubrir las presas de pollo crudo con aceite de oliva, espolvoréalas uniformemente con la mezcla de hierba y cuécelas según el método descrito en la sección anterior. [3] X Fuente de investigación
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Haz pollo horneado con miel y mostaza Dijon. Para preparar este pollo horneado, dulce y picante, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/2 taza de miel, 1/3 de taza de mostaza Dijon, 3 cdtas de curri en polvo, 3 cdas de mantequilla (derretida), 1/8 de cdta de pimienta molida y una pizca de pimienta cayena.
- Combina todos estos ingredientes en un tazón, añade las presas de pollo y dale vueltas para cubrirlo con la mezcla de miel. Cubre el tazón con papel aluminio o film plástico y colócalo en el refrigerador durante una o dos horas, para que el pollo marine.
- Coloca las presas de pollo marinado sobre una bandeja de horno engrasada y cúbrela con papel aluminio. Cuece los trozos de pollo según las instrucciones dadas en la sección previa, bañando el pollo con la salsa sobrante 2 o 3 veces durante la cocción. Retira el papel aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción.
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Prepara pollo horneado con ajo y limón. Este pollo es muy sabroso: es perfecto para cenas familiares o para agasajar a invitados.
- Necesitarás: 1 cebolla blanca grande, 1/2 taza de vino blanco seco, 1/2 taza de caldo de pollo, 5 dientes de ajo machacados, 5 a 7 cdas de jugo de limón recién exprimido, 1 cdta de estragón o tomillo seco, sal, pimienta y páprika (para condimentar).
- Pica la cebolla en trozos grandes y añádela a la bandeja de horno, alrededor de las presas de pollo cubiertas de aceite de oliva. Combina el vino, el jugo de limón, el ajo, el caldo de pollo y las hiervas en una jarra y luego vierte la mezcla sobre el pollo y la cebolla.
- Espolvorea el pollo con sal, pimienta y páprika, y luego hornéalo según las instrucciones indicadas en la primera sección. Baña el pollo con su propio jugo una o dos veces durante la cocción.
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Consejos
- Las personas que disfrutan de las comidas picantes pueden añadir un par de jalapeños al pollo.
- Prueba soasar el pollo antes de colocarlo en el horno, eso activa los sabores del pollo y aumenta el disfrute.
- Rellena el pollo con manzana, limón o naranja para retener la jugosidad del pollo.
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Advertencias
- Siempre lávate las manos después de manipular pollo crudo para prevenir la contaminación por gérmenes.
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Referencias
Acerca de este wikiHow
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