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Tener una bolsa de filetes de salmón en el congelador es garantía de una comida rápida en cualquier momento. Dado que la mayoría de los filetes son delgados, es seguro cocinarlos sin descongelarlos primero. Solo decide si deseas prepararlos en la estufa, el horno o la parrilla. Mientras se cocina el salmón, puedes aprovechar en preparar acompañamientos sabrosos. ¡Antes de darte cuenta, tendrás la cena en la mesa!
Ingredientes
- 2 filetes de salmón congelado, de 120 a 180 g (4 a 6 onzas) cada uno
- 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite de oliva
- 2 o 3 cucharaditas de tu mezcla de especias favorita
Rinde 2 porciones
Pasos
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Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y enjuaga 2 filetes de salmón con agua fría. Retira 2 filetes de salmón congelado de su paquete y enjuágalos bajo el grifo hasta que se derritan los trozos de hielo. [1] X Fuente de investigación
Recuerda que no es necesario descongelar los filetes. Enjuagarlos rápidamente para quitarles el hielo evitará que los filetes se pongan pastosos mientras se cocinan.
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Seca el salmón con toquecitos y unta cada lado con mantequilla derretida. Quita la humedad de los filetes con una toalla de papel. Luego, derrite 1 cucharada de mantequilla en un plato pequeño y mete una brocha de repostería en él. Unta cada lado del salmón con la mantequilla. [2] X Fuente de investigación
- Si prefieres utilizar una grasa de cocina distinta, puedes utilizar aceite de oliva normal (también llamado ligero), de canola o de coco.
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Coloca los filetes con la piel hacia abajo en una sartén y sazónalos . Puedes utilizar cualquier hierba o especial que desees. Para un condimento simple, espolvorea 1 cucharadita de sal kosher, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de tomillo seco sobre los filetes. [3] X Fuente de investigaciónVariación: dale sabor al salmón con el condimento cajún, la marinada seca para barbacoa, el glaseado de jarabe de arce o un condimento de limón y pimienta.
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Cubre la asadera y cocina el salmón por 10 minutos. Cubre bien la asadera de modo que no se escape el vapor mientras se cocina el pescado. Coloca la asadera en el horno precalentado y cocina el salmón hasta que suelte líquido. [4] X Fuente de investigación
- Cubrir la asadera cuando el pescado empieza a cocinarse ayudará a que se mantenga tierno y evitará que se seque.
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Destapa el salmón y hornéalo por 20 a 25 minutos más. Ponte manoplas para retirar la hoja de papel aluminio de la asadera y asegurarte de no quemarte con el vapor que escapa. Asa el salmón destapado hasta que alcance los 63 °C (145 °F) con un termómetro de lectura instantánea. [5] X Fuente de investigación
- Si los filetes son delgados (de menos de 2,5 cm o 1 pulgada), revísalos al cabo de 20 minutos. Espera hasta cerca de 25 minutos si los filetes tienen más de 3,8 cm (1 1/2 pulgadas) de grosor.
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Retira el salmón y déjalo reposar por 3 minutos antes de servirlo. Coloca la asadera sobre una rejilla y deja reposar el pescado para que termine de cocinarse y reabsorba algo del líquido. Luego, traslada los filetes a platos y sírvelos con tus acompañamientos favoritos, como verduras asadas, arroz al vapor o una ensalada jardinera. [6] X Fuente de investigación
- Refrigera los restos de salmón en un recipiente hermético hasta por 3 o 4 días.
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Calienta una sartén a fuego medio alto y enjuaga 2 filetes de salmón bajo un chorro de agua fría. Coloca una sartén pesada en la estufa y enciende la hornilla mientras sacas el salmón del congelador. Retíralo del paquete. Deja correr agua fría en el fregadero y sostén los filetes debajo del grifo hasta que los trozos de hielo se derritan del pescado. [7] X Fuente de investigación
- Puedes utilizar una sartén antiadherente o de hierro fundido.
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Seca los filetes de salmón dándoles toquecitos con una toalla de papel y úntalos con aceite. Seca cada lado del salmón con la toalla de papel y colócalos en un plato. Luego, unta cada lado con aceite de oliva. Esto sazonará el salmón y evitará que se pegue a la sartén. [8] X Fuente de investigación
- Secar el salmón ayudará a que la piel quede crujiente en la sartén.
Consejo: si deseas utilizar aceite de oliva extra virgen, espera hasta que el pescado esté cocido para rociar un poco sobre él. El aceite de oliva extra virgen puede quemarse con el fuego alto.
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Coloca los filetes en la sartén y cocínalos por 3 o 4 minutos. Coloca el salmón en la sartén caliente de modo que quede con la carne hacia abajo. Mantén la sartén sin tapa y cocina el salmón a fuego medio alto hasta que la carne se haya dorado. [9] X Fuente de investigación
- Puedes sacudir la sartén con cuidado unas cuantas veces mientras se cocina el salmón para soltarlo y evitar que se pegue.
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Dales la vuelta a los filetes y sazónalos. Con una espátula, voltea con cuidado cada filete en la sartén. Luego, espolvorea el pescado con 2 cucharaditas de cantidades iguales de cebolla en polvo, páprika y pimienta de cayena si deseas un sabor ahumado y picante. [10] X Fuente de investigación
- Como alternativa, puedes utilizar tu mezcla de especias favorita, como el condimento Old Bay, el condimento cajún o la marinada seca para barbacoa.
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Cubre la sartén y cocina el salmón por 5 a 8 minutos a fuego medio. Coloca la tapa en la sartén para que atrape la humedad y evite que el pescado se seque. Luego, baja el fuego a medio y cocina el pescado hasta que esté hojaldrado en el centro. Para asegurarte de que el pescado esté listo, puedes insertar un termómetro de lectura instantánea para ver si el pescado alcanza los 63 °C (145 °F). [11] X Fuente de investigación
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Deja reposar el salmón por 3 minutos antes de servirlo. Traslada los filetes a platos de servir y saca los acompañamientos mientras reposa el pescado. Sirve el salmón sellado con verduras salteadas, papas asadas o arroz silvestre.
- Refrigera los restos de salmón en un recipiente hermético. Puedes guardar el pescado hasta por 3 o 4 días.
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Calienta una parrilla a gas o carbón a fuego alto. Si utilizas una parrilla a gas, enciende las hornillas a fuego alto. Si utilizas una parrilla de carbón, llena una chimenea con briquetas y enciéndelas. Vuelca las briquetas en la parrilla una vez que estén calientes y ligeramente cubiertas de ceniza. [12] X Fuente de investigación
- Si deseas que el salmón tenga un sabor ahumado, añade un puñado de astillas de madera empapadas a la parrilla.
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Enjuaga 2 filetes de salmón congelado bajo un chorro de agua fría. Saca 2 filetes de 120 a 180 g (4 a 6 onzas) cada uno y retíralos de su paquete. Deja correr agua fría del grifo y sostén los filetes debajo del agua de modo que se derrita el hielo de la superficie del pescado. [13] X Fuente de investigación
- También puedes utilizar bistecs de salmón que sean más o menos del mismo tamaño.
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Seca el salmón con toquecitos y úntalo con aceite de oliva. Toma una toalla de papel y seca cada lado del salmón dando toquecitos para quitar la humedad. Vierte 1 cucharada de aceite de oliva en un plato pequeño y mete una brocha de repostería en él. Unta cada lado del salmón con aceite. [14] X Fuente de investigación
- Si no tienes aceite de oliva, utiliza aceite vegetal, de canola o de coco, ya que estos pueden soportar el calor intenso de la parrilla.
- El aceite evitará que el salmón se pegue a la rejilla de la parrilla.
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Sazona el salmón con 1 cucharada de una marinada seca. Puedes utilizar tu condimento seco favorito o prepara una marinada seca para barbacoa. Combina 1 cucharadita de azúcar morena con 1 cucharadita de páprika, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y una pizca de pimienta negra molida. [15] X Fuente de investigación
Consejo: evita untar salsas dulces (como la salsa barbacoa) sobre el salmón, ya que se quemarán. Si deseas darle sabor al salmón con una salsa dulce, espera hasta los últimos minutos del tiempo de cocción en la parrilla antes de untarla en el pescado.
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Coloca el salmón en la parrilla y cocínalo por 3 o 4 minutos. Coloca el pescado con la piel hacia abajo sobre la rejilla y pon la tapa en la parrilla. Déjalo cocinarse sin darle vuelta ni levantar la tapa. [16] X Fuente de investigación
- La piel no debe pegarse a la parrilla, puesto que la engrasaste.
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Voltea el salmón y cocínalo por 3 o 4 minutos más. Ponte manoplas para levantar la tapa y dale la vuelta a cada filete con una espátula. Vuelve a tapar la parrilla y deja que el pescado termine de cocinarse. [17] X Fuente de investigación
- Debes ver marcas de parrilla definidas en la piel del salmón una vez que le des vuelta.
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Retira el salmón una vez que alcance los 63 °C (145 °F) y déjalo reposar por 3 minutos. Inserta un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de un filete de salmón. Puedes trasladarlo a una fuente de servir una vez que alcance los 63 °C (145 °F) y déjalo reposar por unos minutos mientras preparas los acompañamientos. [18] X Fuente de investigación
- Guarda los restos de salmón a la parrilla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.
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Consejos
- Si deseas cocinar un filete de salmón largo en vez de filetes individuales, aumenta el tiempo de cocción al menos en 5 minutos antes de revisar el pescado.
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Cosas que necesitarás
Salmón sellado
- una sartén pesada
- toallas de papel
- cucharas medidoras
- una espátula
- un plato de servir
Salmón asado en el horno
- toallas de papel
- una asadera
- papel aluminio
- una brocha de repostería
- cucharas medidoras
- una espátula
- un termómetro de lectura instantánea
- un plato de servir
Salmón a la parrilla
- toallas de papel
- cucharas medidoras
- una brocha de repostería
- una parrilla
- una espátula
- un termómetro de lectura instantánea
- un plato de servir
Referencias
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-salmon-247238
- ↑ https://healthyrecipesblogs.com/baked-salmon/
- ↑ https://healthyrecipesblogs.com/baked-salmon/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-salmon-247238
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-salmon-247238
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-salmon-247238
- ↑ https://youtube.com/pIv16QYUIMs?t=29
- ↑ https://youtube.com/pIv16QYUIMs?t=48
- ↑ https://youtube.com/pIv16QYUIMs?t=61
- ↑ https://www.africanbites.com/oven-baked-salmon/
- ↑ https://youtube.com/pIv16QYUIMs?t=84
- ↑ https://youtube.com/vFE1DSYjVTc?t=106
- ↑ https://www.top40recipes.com/Frozen-Salmon-Cooking-Time-Instructions-For-Grilling-Baking.html
- ↑ https://www.top40recipes.com/Frozen-Salmon-Cooking-Time-Instructions-For-Grilling-Baking.html
- ↑ https://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a15720/bbq-rub-salmon-recipe-ghk0614/
- ↑ https://www.top40recipes.com/Frozen-Salmon-Cooking-Time-Instructions-For-Grilling-Baking.html
- ↑ https://www.top40recipes.com/Frozen-Salmon-Cooking-Time-Instructions-For-Grilling-Baking.html
- ↑ https://www.top40recipes.com/Frozen-Salmon-Cooking-Time-Instructions-For-Grilling-Baking.html
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