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La próxima vez que cortes una colorida papaya, ¡no tires sus semillitas redondas! Si bien saben picantes y un poco amargas, los estudios muestran que poseen propiedades medicinales. [1] X Fuente de investigación Puedes añadirlas crudas a las recetas que te gustan, tales como batidos, aliños de ensalada o marinadas. Si lo prefieres, sécalas y muélelas finamente. Luego, podrás usar las semillas deshidratadas en lugar de pimienta negra molida.
Pasos
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Corta una papaya a la mitad y quítale las semillas con una cuchara. Pon una papaya madura sobre una tabla para picar y córtala por la mitad a lo largo. Toma una cuchara y quita las semillas de las dos mitades. [2] X Fuente de investigación- Puedes comer la pulpa de la papaya o guardarla en el refrigerador. Ponla en un recipiente hermético y guárdala por un máximo de 5 a 7 días.
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Echa 1 cucharada de semillas de papaya a un batido . Si bien harán que tu batido favorito tenga un sabor amargo, puedes ocultar parte de ese sabor desagradable. Prueba un batido tropical licuando las semillas con los siguientes ingredientes:
- 1 taza (230 g) de trozos de ananá
- 1 taza (230 g) de trozos de papaya
- 1 cucharada de semillas crudas de papaya
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- 1/2 taza (120 ml) de agua
- 1/2 taza (120ml) de leche de coco
- 3 a 4 cubos de hielo
- miel al gusto
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Espolvorea las semillas crudas sobre la comida para darle un toque decorativo picante. Si quieres incluir más de estas semillas en tu dieta o solo quieres un ingrediente único, echa 2 o 3 semillas sobre la comida antes de servirla. Por ejemplo, puedes usar las semillas para decorar ensaladas, sopas, carnes asadas o vegetales a la parrilla. [3] X Fuente de investigación
- Puedes dejar las semillas crudas enteras o machacarlas ligeramente.
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Licúa las semillas de papaya para hacer un aliño al estilo hawaiano. Si quieres hacer un aliño de ensalada agridulce excelente para ensaladas verdes, rodajas de cebolla o trozos de papaya, mezcla todos los ingredientes a continuación en una licuadora. Licúa el aliño hasta que quede completamente homogéneo. Necesitarás lo siguiente: [4] X Fuente de investigación
- 1/3 de taza (80 ml) de vinagre de arroz
- 1/3 de taza (80 ml) de aceite de canola
- 1/2 cebolla dulce pequeña
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1 1/2 cucharadas de semillas de papaya frescas
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Haz una marinada sabrosa para pollo, carne o cerdo. Echa todas las semillas de 1 papaya en un tazón grande y añádeles 1 diente de ajo molido, 1/4 de taza (60 ml) de crema de coco, 2 cucharadas de cilantro picado y 1 cucharada de jengibre fresco molido. Luego, ralla 1 limón y 1 lima , y añade la ralladura al tazón junto con el jugo exprimido de ambas frutas. Echa la carne o el pollo que quieras marinar en el tazón y ponlo a refrigerar de 1 a 24 horas. [5] X Fuente de investigación
- Cuando estés listo para cocinar el pollo, la carne o el cerdo, sácalo de la marinada. Luego, ponlo sobre una parrilla caliente y cocina la carne hasta que tenga el punto de tu preferencia.
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Mezcla las semillas de papaya con vinagre y especias para hacer una salsa picante. Echa 6 cucharadas de semillas crudas de papaya en una licuadora con 4 cucharadas de vinagre de cidra de manzana, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de miel y 1 diente de ajo. Luego, licúa los ingredientes hasta que estén completamente homogéneos. [6] X Fuente de investigación
- Usa esta salsa picante en lugar de Sriracha o salsa de tabasco.
Consejo: si quieres que tu salsa picante esté extrapicante, añádele 3/4 de cucharadita de rábano picante fresco.
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Corta una papaya por la mitad a lo largo y quita las semillas con una cuchara. Pon una papaya madura sobre una tabla para picar y usa un cuchillo para cortarla por la mitad a lo largo. Luego, toma una cuchara para quitar cuidadosamente todas las semillas oscuras de las dos mitades. [7] X Fuente de investigación
- Para saber si una papaya está madura, mira si la cáscara está en proceso de ponerse amarilla y presiona la fruta suavemente. Debe estar ligeramente suave.
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Lava las semillas con agua fría. Echa las semillas en un colador de malla fina y lávalas con agua fría del grifo. Se recomienda restregar las semillas para ayudar a quitar parte de la membrana pegajosa. Sigue lavándolas hasta que no sientas ninguna membrana en las semillas. [8] X Fuente de investigación
- Es importante quitar todas las membranas de las semillas, porque dejarlas en ellas puede echarlas a perder.
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Precalienta el horno a 70 °C (150 °F) y esparce las semillas en una bandeja para hornear. Coloca una hoja de papel vegetal sobre una bandeja para hornear con paredes y espárcele las semillas de papaya. Las semillas deben estar en una sola capa para que se deshidraten más rápido.
- El papel vegetal evitará que las semillas se peguen a la bandeja para hornear mientras se deshidratan.
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Hornea las semillas de papaya de 2 a 4 horas. Pon la bandeja en el horno precalentado y deja que las semillas se deshidraten. Se endurecerán y se arrugarán un poco una vez que terminen de deshidratarse.
- Si lo prefieres, puedes usar un deshidratador. Lee el manual de instrucciones para saber cuánto tiempo hay que deshidratar las semillas comunes.
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Muele las semillas y usa el polvo en lugar de pimienta negra molida. Una vez que las semillas hayan enfriado, podrás ponerlas en un mortero y molerlas con una mano hasta que queden con la textura que quieras. Luego, experimenta condimentando tus comidas con semillas molidas de papaya en lugar de pimienta negra. [9] X Fuente de investigación
- Puedes guardar las semillas deshidratadas a temperatura ambiente por varios años, siempre que se mantengan secas. Tíralas si les empiezan a salir moho.
Consejo: si quieres moler bastantes semillas, ponlas en un molinillo de especias y muele la cantidad que necesites.
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Mezcla las semillas molidas de papaya con especias para hacer un adobo. Para hacer un adobo seco de sabor intenso, usa partes iguales de semillas deshidratadas y molidas de papaya, pimienta cayena, sal marina y ajo en polvo. También puedes añadir tus especias o hierbas favoritas, tales como comino, curry o cilantro. [10] X Fuente de investigación
- Frota los filetes, las pechugas de pollo, las chuletas de cerdo o las costillas con el adobo seco. Luego, ponlas sobre una parrilla para que tengan un sabor ahumado.
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Prueba recetas de repostería en el horno con semillas molidas de papaya. Puedes añadir de 1 a 2 cucharaditas de semillas molidas de papaya junto con otras especias y polvo de hornear o bicarbonato de sodio a tus recetas de repostería en el horno. Por ejemplo, échaselas a muffins de papaya, panes de banana o panes especiados. [11] X Fuente de investigación
- Estas semillas molidas les darán un sabor ligeramente picante a tus recetas de repostería. ¡También puedes añadirlas a panes o galletas saladas!
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Consejos
- Las semillas de papaya son un gusto adquirido. Si no te gusta el sabor la primera vez que las pruebas, ¡dales otra oportunidad!
- Puedes comerte las semillas de papaya crudas, pero el sabor puede ser muy amargo y causarte malestar estomacal. Come solo 1 o 2 para ver cómo reacciona tu cuerpo antes de comerlas en mayores cantidades.
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Advertencias
- Si estás embarazada, es importante que escojas papayas maduras. Las papayas verdes contienen una sustancia que puede causar contracciones. [12] X Fuente confiable PubMed Central Ir a la fuente
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Cosas que necesitarás
Disfrutar las semillas crudas de papaya
- cuchillo y tabla para picar
- cuchara
Deshidratar y moler las semillas de papaya
- cuchara
- colador de malla fina
- cuchillo y tabla para picar
- bandeja para hornear con paredes
- papel vegetal
- mortero y mano o molinillo de especias
Referencias
- ↑ http://www.plantsjournal.com/vol1Issue1/Issue_jan_2013/2.pdf
- ↑ https://www.freshfromflorida.com/Consumer-Resources/Health-and-Safety/Living-Healthy-in-Florida/Healthy-Learning/All-About-Florida-Products/Papaya
- ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a294/cold-papaya-soup-fruit-recipes/
- ↑ https://www.saveur.com/hawaiian-papaya-seed-dressing/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/chicken-with-papaya-bbq-sauce-2104646
- ↑ http://www.pennilessparenting.com/2018/09/papaya-seed-hot-sauce-recipe-paleo.html
- ↑ https://www.freshfromflorida.com/Consumer-Resources/Health-and-Safety/Living-Healthy-in-Florida/Healthy-Learning/All-About-Florida-Products/Papaya
- ↑ https://createdelicious.com/papaya-pepper/
- ↑ https://createdelicious.com/papaya-pepper/
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