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Hacer chocolates desde cero (usando granos de cacao y procesándolos) es un trabajo que mejor se les deja a los profesionales y a aquellos con mucho tiempo libre. Y aceptémoslo, cuando quieres un chocolate, ¡no quieres esperar! Anímate, la respuesta está al alcance de tu mano: hacer chocolate de cosas que (usualmente) encuentras en tu nevera o alacena.
Ingredientes
- 2 tazas (220g) de chocolate en polvo
- 3/4 de taza (170g) de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
- 1/2 taza (100g) de azúcar (preferiblemente en polvo)
- 2/3 de taza (150ml) de leche, a temperatura ambiente
- 1/4 de cucharadita de sal (opcional)
Pasos
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Mezcla el cacao y la mantequilla. Coloca el chocolate en polvo y la mantequilla ablandada en un recipiente y revuelve hasta que se mezclen y mezcla hasta que se convierta en una pasta.- Pasa la mezcla de chocolate a un recipiente (o a la parte superior de una olla doble).
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Llena una cacerola u olla doble alrededor de 1/4 de su capacidad con el agua (1 taza). Coloca la mezcla de chocolate en la parte superior de la cacerola o de la olla doble, y calienta el agua a fuego lento.
- Pon al fuego hasta que esté caliente, revuelve con frecuencia. Raspa a menudo el chocolate de los lados con una espátula de plástico, para evitar que se queme. Cuando la pasta esté caliente (pero no cocida), ponla en el procesador y mezcla hasta que esté suave.
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Mezcla la leche y el azúcar. Revuelve la pasta, y añade la leche y el azúcar gradualmente. Mezcla bien hasta que la pasta esté suave y cremosa. Pruébala, y ajústala con más azúcar si es necesario, y añade sal al gusto.
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Vierte sobre un molde o una cubeta de hielo. Ponlos en la nevera hasta que los chocolates se enfríen.
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Consejos
- No añadas mucha agua o la pasta se pondrá muy liquida. Si esto pasa ¡añade un poco de harina! Buena suerte.
- No añadas mucha agua o el chocolate se revotará (formará bultos y se pegarán)
- Utiliza una cubeta de hielo para crear chocolates de forma clásica.
- Utiliza una cuchara de madera para levantar la pasta de la base y darle la vuelta para hacerla cremosa.
- Puedes comprar los moldes de tiendas de artes y manualidades.
- Coloca nueces chinas en ella.
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Advertencias
- Posiblemente tome más de 10 horas en enfriar.
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Cosas que necesitarás
- Cacerola de 1,89 litros
- Procesador de alimentos
- Molde o cubeta de hielo
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