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Esta es una receta infalible para asar un pollo perfecto. Sorprende a tus amigos y a tu familia. Es muy bueno para comerlo al día siguiente también.
Ingredientes
- Un pollo de 1,5 a 2 kg (3,5 a 4 libras). Los pollos kosher son los más jugosos, pero también podrías probar con un ave de corral.
- Un limón
- Sal (usa sal tipo kosher o sal de mar, una o dos cucharitas)
- Pimienta recién molida (un par de cucharaditas)
- Aceite (para engrasar la charola para asar)
- Opcional: hierbas frescas a tu elección: romero, tomillo o estragón
Pasos
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Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Asegúrate de que uno de los estantes del horno esté en la tercera posición superior del horno. -
Elimina las vísceras del pollo y lávalo bien.
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Sécalo por dentro y por fuera con una toalla de papel y coloca el pollo en una bandeja para hornear con un poco de aceite.
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Agrega un poco de sal y pimienta recién molida dentro de la cavidad del pollo.
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Rebana un limón y colócalo dentro de la cavidad.
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Cierre la abertura con palillos y ata las piernas ligeramente con un poco de hilo de cocina.
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Frota un poco de sal y pimienta a los lados del pollo, colócalo en la bandeja para asar con la pechuga hacia abajo (la imagen de arriba muestra el pollo con la pechuga hacia arriba), y colócalo en el estante en la tercera posición superior de tu horno.
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Después de 50 minutos, retira el pollo del horno, dale la vuelta y ponlo de vuelta en el horno para terminar de asar con la pechuga hacia arriba.
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Después de otros 45 a 50 minutos de cocinarlo (alrededor de 25 minutos por medio kilo, o una libra), retira el pollo, déjalo reposar durante 20 minutos, luego tállalo y sírvelo con la grasa de la sartén.Anuncio
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Consejos
- Deja que el pollo repose durante 20 minutos después de sacarlo del horno. Esto permite que los jugos se dispersen por todo el pollo.
- Puedes variar esta receta agregando hierbas frescas (el estragón o el romero son una buena opción), junto con el limón, en la cavidad del pollo antes de asarlo.
- Puedes hacerlo en una caldera de Weber con el método de calor indirecto. Solo ásalo en la parrilla en el estante colocando una bandeja de goteo por debajo.
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Advertencias
- No te desanimes por el número de pasos de esta receta, no son difíciles de seguir. Con una simple lista de ingredientes (un pollo, sal, pimienta, un limón, un poco de aceite para engrasar el molde), es fácil. ¡Trata de hacer esta receta!
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Cosas que necesitarás
- Bandeja para asar
- Palillos de madera
- Hilo de cocina
- Toallas de papel
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